Жимолость – корисні властивості і протипоказання

Чагарник, цвіте білими суцвіттями з медовим запахом, отруйні «вовчі ягоди» і смачні сині ягоди цілющої жимолості – це види одного рослини. Існує близько 200 видів дикорослих жимолості і кілька десятків сортів їстівної різновиди.1

Жимолость (Lonicera) – чагарникова рослина 60-100 см у висоту з красивими білими, жовтими, рожевими або блакитними квітками. Ягоди мають різну форму, колір, склад і властивості. Прийнято вважати, що жовті і червоні ягоди отруйні для людини, а блакитні і фіолетові їстівні.

Красиве латинська назва жимолость отримала на честь німецького математика, лікаря і ботаніка Адама Лоніцера, хоча вперше воно було описано було Карлом Ліннеєм.2

Ареал поширення рослини широкий. Жимолость росте в Європі, Америці, північній Африці і Азії. Дикі їстівні види зосереджені в північних областях і на Далекому Сході – користь жимолості там давно відома.

Довгасті сині ягоди з восковим нальотом вживають в їжу в свіжому вигляді, варять муси, варення, компоти і додають в випічку.

У традиційній китайській медицині високо цінуються лікувальні властивості жимолості.3 В ній використовуються всі частини рослини: ягоди, кора, листя і квіти. З них готують відвари, настоянки, компреси і отримують ефірне масло.

Склад і калорійність жимолості

Склад різниться від регіону зростання і виду рослини. У ягодах жимолості немає жирів, тому її калорійність низька – всього 30-40 ккал / 100 гр. У ній багато біологічно активних речовин, вітамінів і мінералів:

  • органічні кислоти – 0,4-4,0%. Хлорогенова кислота володіє сильним противірусним действіем.4
  • поліфеноли: Ірідоіди, каротиноїди – 30 мг, катехіни – 800 мг, антоціани – 900 мг. Природні антиоксиданти пов’язують вільні радикали, гальмують процеси старіння і протидіють розвитку ракових клеток.5
  • Вітамін С – 200 мг – це більше, ніж у лимоні і полуниці. Ще один сильний антиоксидант в жімолості.6
  • Сахара – глюкоза і фруктоза – 3-13% .7
  • пектинові речовини – 0,4-1,6%. Вони очищають організм і покращують травлення. Детальніше про корисні властивості пектинів читайте в нашій статті.

У 100 гр. жимолості багато вітамінів групи В:

  • тіаміну – 3 мг;
  • рибофлавіну – 3 мг;
  • фолієвої кислоти – 10 мг.

Макро- і мікроелементи в 100 гр. ягоди:

  • магній – 21 мг;
  • натрій – 35 мг;
  • калій – 70 мг;
  • фосфор – 35 мг;
  • кальцій – 19 мг;
  • залізо – 0,8 мг.

За змістом калію вони поступаються тільки брусниці. Також в жимолості міститься мідь, марганець, кремній, алюміній, стронцій, барій і йод.

користь жимолості

Корисні властивості жимолості різноманітні – вона підвищує імунітет і забезпечує організм корисними речовинами. Її унікальні з’єднання дозволяють називати її «вирусологическим пеніциліном», оскільки вони пригнічують розвиток різних видів вірусів, навіть свинячого і пташиного грипу, а також Еболи.8

Для суглобів і кісток

Протизапальні властивості жимолості дозволяють використовувати її відвари як засіб проти артрозів і артритів. Кальцій зміцнює кісткову систему.

Для серця і судин

За рахунок високого вмісту флавоноїдів ягоди жимолості збільшують кількість еритроцитів у крові, знижують рівень холестерину і очищають кровоносні судини. Калій допомагає при гіпертонії і усуває ризик розвитку серцево-судинних захворювань.9

Для очей

Високий вміст каротиноїдів благотворно позначається на зорі. Протизапальні властивості використовуються при лікуванні запальних захворювань органів зору.

для легких

Сприятливий протизапальну дію надає жимолость і на органи дихання.10

для кишечника

Пектини покращують травні процеси і усувають запори. А поліфеноли пригнічують розвиток розвиток кишкової палички.

Низька калорійність дозволяє використовувати жимолость як компонент дієт для схуднення.

для діабетиків

Фруктоза робить ягоди жимолості корисними для діабетиків – ягода знижує рівень цукру в крові.11

Для нирок і сечового міхура

Сечогінну та протизапальну властивості жимолості допомагають боротися із запаленнями в нирках і сечовому міхурі.

для шкіри

Ягоди жимолості використовуються в косметології для додання шкірі сяючого вигляду і захисту від надмірного ультрафіолетового впливу. У лікувальних цілях ягода допомагає справлятися з екземою, лишаями і загоює рани.12

для імунітету

Високий вміст біологічно активних речовин і антиоксидантів дозволяє всебічно зміцнювати імунітет.13

Шкода і протипоказання жимолості

У плодах неїстівних видів міститься синильна кислота, ніж та викликані протипоказання використання жимолості цих видів. При ковтанні червоних ягід у вас можуть виникати побічні ефекти, такі як розлад шлунка, блювота, діарея і нудота. Цікаво, що ягоди небезпечних для людини чагарників нешкідливі для птахів.14

  • діабет. Ягоду слід помірно вживати в їжу діабетикам, які приймають ліки, щоб не викликати різких стрибків цукру.
  • Підвищена кислотність шлунка – хворим слід обмежувати застосування жимолості, оскільки в ній багато аскорбінової кислоти.
  • індивідуальна непереносимість, шкірні висипання та інші алергічні прояви – слід припинити вживання.

Рецепти з жимолостю

  • Варення з жимолості
  • Вино з жимолості
  • Компот з жимолості
  • Пиріг з жимолостю

Лікувальні властивості і застосування жимолості

Лікувальні властивості жимолості нерозривно пов’язані з її протизапальними, противірусними характеристиками. А багатий вітамінно-мінеральний комплекс робить її незамінним джерелом їх для людини.

Від застуди

Квітки жимолості використовуються для полегшення грипу, застуди і болю в горлі. Відвар або настій з них використовується як лікувальний напій або засіб для полоскання.

Сік свіжих ягід закопують в ніс. А ефірне масло жимолості – компонент інгаляцій.

косметологія

Ефірна олія жимолості є одним з найпопулярніших масел. Його використовують для масажу, обгортань, воно входить до складу кремів і тоніків. Очищає, тонізує, знімає почервоніння і запалення шкіри. Масло легко приготувати в домашніх умовах:

  1. Залийте 2 столові ложки квітів 100 гр. оливкової або іншого очищеного базового рослинного масла.
  2. Дайте настоятися в темряві близько місяця.

вагітність

Жимолость застосовується при вагітності як джерело вітамінів і біологічно активних речовин. Досить з’їдати 30 гр. ягід щодня або пити морси з них.

Для чоловіків

Жимолость для чоловіків може бути корисна як могутню противірусну і запальне засіб. Ще вона використовується як імуномодулятор.

Поради по збору жимолості

Видове різноманіття жимолості, особливості складу і властивостей кожного виду, використання людиною різних частин передбачає важливі моменти:

  1. Не вживайте в їжу ягоди жимолості червоного і жовтого кольору, вони токсичні для людини. Стиглі їстівні ягоди мають темно-синій або фіолетовий колір, довгасту форму і характерний наліт.
  2. Для приготування настоїв, чаїв та ефірного масла для внутрішнього застосування використовуйте квіти їстівних видів жимолості.
  3. Збирайте квіти вранці, вибираючи повністю сформовані квіточки, які ось-ось розкриються або невеликі щільно закриті нирки. У старих, повністю відкритих кольорів, мало активних хімічних соедіненій.15
  4. Кору жимолості збирайте ранньою весною.

Якщо ви купуєте готовий чай з квітів жимолості, сушені або заморожені ягоди, то зверніть увагу на цілісність упаковки і термін придатності.

Як зберігати жимолость

  • В холодильнику – 2-3 дні.
  • Свіжовичавлений сік – термін скорочується до 1 доби.
  • У морозилці – ягоди зберігають властивості до півроку.

Можна перетирати м’якоть з цукром або варити варення, оскільки термічна обробка не впливає на корисність жимолості. Також ягоди можна сушити.

Як висушити квітки жимолості для чаю

Якщо у вас не завжди є доступ до свіжої жимолості, або ви не хочете щодня збирати квіти, щоб приготувати чай, ви можете їх висушити.

  1. Розкладіть квіти на підносі і накрийте шарами марлі.
  2. Помістіть лоток в місце з низькою вологістю і хорошою циркуляцією повітря на тиждень. Сушіть квіти, поки вони не стануть крихкими і не будуть ламатися.
  3. Після сушіння зберігайте квіти в непрозорому герметичному контейнері в прохолодному місці. Не допускайте попадання прямих сонячних променів, щоб не пошкодити хімічні сполуки і ефірне масло в них.

Куплені ягоди можуть бути не так корисні – їх часто обробляють хімікатами для більш тривалого зберігання. Спробуйте виростити жимолость на дачі, тим більше, що догляд за нею не складніше, ніж за смородиною!