Жовте манго (17 фото): корисні властивості та калорійність тайського фрукта

Манго відноситься до екзотичних рослин, які ростуть в тропічному кліматичному поясі. Жовте манго – солодкий і великий фрукт з гладкою поверхнею золотистого кольору. Воно містить у собі величезний джерело вітамінів і мінералів, флавоноїдів і антиоксидантів.

До України частіше постачають фрукти з Таїланду. Там їх можна купувати практично цілий рік, але сезон дозрівання манго охоплює період з березня по закінчення травня. У «несезон» вартість фруктів трохи вище, це пояснюється тим, що в даний час вони і там привізні з Індії, Бразилії, В’єтнаму. А коли, подолавши величезну відстань, манго добирається до нашої середньої смуги, в ціні він підростає істотно. Але іноді побалувати себе і своїх домашніх корисною екзотикою все-таки варто.

Корисні властивості жовтого манго

Цей фрукт володіє не тільки соковитим і солодким смаком, але і корисними властивостями. Представляємо докладний список вітамінів і мінеральних речовин, що містяться в ньому.

  1. Вітамін С необхідний людині для профілактики вірусних захворювань. Він очищає організм від токсинів і зміцнює імунітет, крім того, бере участь в синтезі гормонів.
  2. Вітамін А покращує зір і зміцнює кістки. Завдяки цьому елементу підвищується імунітет, і організм успішно протистоїть вірусам.
  3. вітамін В2 – це джерело енергії, необхідний для формування еритроцитів і антитіл. Він покращує стан шкіри і волосся і регулює обмін речовин.
  4. Вітамін Е захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання і покращує зір. Цей елемент необхідний організму для усунення ускладнень діабету. Також він зменшує ризик розвитку захворювань легенів.
  5. вітамін D називають «сонячним вітаміном». Він необхідний людині для лікування і профілактики рахіту. Також він сприяє засвоєнню кальцію і фосфору в організмі.
  6. вітамін ВВ бере участь в амінокислотному обміні та синтезі нуклеїнових кислот.
  7. вітамін РР забезпечує нормальне функціонування головного мозку, покращує зір і роботу органів травної системи.
  8. калій відновлює кислотно-лужний баланс і запускає деякі хімічні реакції в організмі.
  9. кальцій покращує стан волосся і нігтів.
  10. Залізо бере участь в синтезі гемоглобіну і є незамінним джерелом енергії, підвищуючи імунітет організму.
  11. мідь насичує клітини киснем і бере участь в синтезі ендорфінів, а також сприяє утворенню колагену і еластину.
  12. магній бере участь в процесі насичення людини енергією і допомагає кальцію засвоюватися в організмі.
  13. натрій спрямований на підтримку водно-сольового балансу в клітинах.
  14. Цинк і фосфор підтримують нормальну температуру тіла.

Калорійність манго становить всього 60 кілокалорій на 100 грамів. Якщо ви турбуєтеся за фігуру, то можете не боятися і сміливо його вживати. Інформація про те, що фрукт сприяє жиросжиганию, швидше за все дещо перебільшена. Але і додаток кілограмів навряд чи станеться, якщо їсти його в розумних кількостях і не на ніч.

Як правильно вибрати фрукт

Жовте манго тільки тоді буває смачним і корисним, коли воно стигле, тому необхідно ретельно вибирати плоди. Стиглий фрукт досить легко визначити. Перше, на що звертають увагу, це зовнішній вигляд. Манго має бути без пошкоджень з гладкою поверхнею. За формою стиглий плід нагадує бейсбольний м’яч. А важити він повинен не менше 200 грамів (максимальний досягається вага – 1 кг). Чим більше м’якоті в плоді, тим він буде соковитіше.

Шкірка повинна бути гладкою, без зморшок або нерівностей. Плодоніжка стиглого манго пружинить біля основи. А запах нагадує моркву, диню або свіжі яблука. При натисканні плоди повинні бути м’якими.

Умови зберігання

Досить важко знайти гарне манго далеко від тайського ринку. У холодних країнах стиглі фрукти є рідкістю, тому купуючи їх, необхідно дотримуватися правил зберігання. Найкраще покласти зріле манго на середню полицю холодильника, де воно буде свіжим протягом тижня. Якщо в магазині продаються тільки нестиглі фрукти, то вони зможуть дозріти і в домашніх умовах. Для цього манго кладуть на тарілку і залишають при кімнатній температурі на 5 днів, поки плоди не стануть м’якими. У холодильник незрілі фрукти краще не класти. Вони може і встигнуть, але солодкими не будуть.

Крім того, можна прискорити процес дозрівання манго, якщо покласти їх в пакет разом з яблуками. Якщо фрукти вже розрізали, але не доїли, то їх слід скропити лимоном. Тоді м’якоть НЕ почорніє. Шматочки манго можна заморозити в контейнері з щільно закривається кришкою. Також з них готують конфітюр, варення і пастилу.

Застосування жовтого манго

Його зазвичай не додають в салати або до м’яса, а вживають як десерт. Жовте манго можна їсти просто як смачний і солодкий фрукт. Також м’якоть маринують, солять або сушать. Крім того, з соковитих фруктів готують лимонади, солодкі соуси до м’яса або салату. З листя готують відвар для лікування бронхіту і нападів астми. Також їх можна жувати, щоб усунути зубний біль.

У Таїланді цей фрукт використовують в кулінарії. Рис з манго є традиційним десертом в цій країні.

Для приготування страви використовують такі інгредієнти:

  • клейкий рис;
  • кокосове молоко;
  • пальмовий цукор;
  • сіль;
  • свіже або консервоване манго.

Рис замочують у холодній воді на 6 годин, а потім варять у бамбуковому пароварці протягом 30 хвилин. Кокосове молоко підігрівають і додають в нього сіль і цукор. Приготований рис перекладають в інший посуд і заливають молоком, перемішуючи. Десерт практично готовий. На тарілку кладуть рис в молоці і шматочки манго.

Для м’ясних страв готують чатні. Це соус з манго, часнику, каррі, гострої гірчиці і чорного перцю. Всі інгредієнти подрібнюють в блендері і подають до м’яса і морепродуктів.

З кісточок манго роблять ефірне масло і хороший скраб, які використовують в косметології. Застосування цих натуральних засобів благотворно впливає на шкіру обличчя, усуваючи запальні процеси і надаючи регенеруючий ефект.

Про те, як приготувати салат з куркою і манго, дивіться у відео нижче.

Варто почитати: