Жасминовий чай: користь і шкода напою, корисні властивості і протипоказання при вагітності, ніж хороша різновид «Жасминова перлина»

Жасминовий чай популярний не тільки в Китаї, але і у всьому світі. Напій володіє прекрасним ароматом і насиченим смаком. Однак цінують його не тільки за смакові характеристики, але і за безліч корисних властивостей. Особливості чаю з жасмину, а також його застосування будуть розглянуті більш детально в даній статті.

Що це таке?

Жасминовий збір являє собою суміш з листя чайного куща і квіток жасмину. Саме квітки додають напою унікальні смакові характеристики і насичений аромат. Батьківщиною цього чаю є Китай, де напій донині залишається найпопулярнішим з усіх ароматизованих складів.

Заготовляють склад переважно з молодих листя зеленого чаю, а також розпустилися квіток жасмину. Цвітіння жасмину починається навесні, а закінчується восени. Смакові властивості напою здебільшого залежать від часу збору і якості пелюсток. Найбільш яскравим ароматом володіють літні рослини.

технологія виготовлення

Існує кілька способів виготовлення чаю з жасмину. Від технології та сировини залежить якість, а також смакові характеристики напою. В першу чергу, як чайне листя, так і квітки жасмину, повинні бути натуральними і якісними. В процесі виготовлення чаю листя з’єднують з жасминовими квітами і висушують.

Процес висушування може зайняти від одного дня до чотирьох місяців. Листя повинні увібрати в себе нектар квітів жасмину, увібрати всі корисні властивості рослини. Після сушіння квітки видаляються із загального складу, а потім чай фасується. Квітки жасмину можуть міститися в чайній суміші, але тільки в невеликій кількості. Велика кількість сухих квіток в складі буде свідчити про погану якість чаю, який виготовлявся неправильним способом або з поганого сировини.

При використанні технології швидкого приготування чаю збір квітів і листя піддається термічній дії, що не кращим чином позначається на якості складу. При такому способі обробки чайне листя не встигають увібрати в себе весь аромат і смак квітів. Крім того, через термічного впливу суміш втрачає безліч корисних властивостей, так як зменшується вміст вітамінів і мінералів.

Користь і шкода

Як зелений чай, так і жасминові квіти, містять в собі безліч корисних речовин, що обумовлює властивості напою. Виділимо основні корисні якості такого настою.

  • Сприяє виведенню з організму різних токсинів, що сприятливо позначається на стані печінки. Також напій прискорює процес виведення жовчі.
  • Сприятливо позначається на нервовій системі, покращуючи настрій, надаючи заспокійливу дію.
  • Жасминовий чай рекомендується вживати при схудненні, так як антиоксиданти, що містяться в напої, сприяють спалюванню жирових відкладень.
  • При підвищеному тиску настій допомагає привести його в норму.
  • Покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Допомагає організму відновитися при простудних захворюваннях. Варто врахувати, що напій вживати при підвищеній температурі тіла не рекомендується.
  • Сприяє зниженню вмісту холестерину в крові.
  • Завдяки вмісту кофеїну в зеленому чаї, напій активізує мозкову діяльність, а також має помірну тонізуючим ефектом.

    Незважаючи на безліч корисних властивостей, жасминовий настій може завдати певної шкоди організму. В першу чергу, потрібно виключити індивідуальну непереносимість квітів жасмину. У деяких людей виникає алергічна реакція на такий склад. Найчастіше алергія проявляється, якщо заварювати квітки жасминового чагарнику в природному вигляді (тобто без додавання заварки зеленого або чорного чаю).

    Протипоказання

    У певних випадках чай з жасмину не рекомендується пити зовсім. Протипоказанням для вживання можуть послужити серйозні хвороби органів травлення, наприклад, виразка шлунка. Так як напій сприяє зниженню артеріального тиску, людям з низьким тиском пити його не рекомендується.

    З обережністю потрібно вживати настій жінкам при вагітності. Пити міцний напій вагітним не варто, так само як і часто вживати настій. Не рекомендується пити жасминовий чай натщесерце, так як напій може негативно позначитися на слизовій шлунка.

    Жасминовий відвар сприяє виведенню шкідливих речовин з організму, що є позитивною властивістю. Однак разом з токсинами виводиться і рідина, що може призвести до зневоднення, якщо надмірно вживати чай в жарку пору року.

    Популярні сорти

    Чайний склад з пелюсток жасмину надходить у продаж, як у фасованому, так і в пакетованому вигляді. Цінителі напою рекомендують купувати жасминовий збір в спеціалізованих чайних магазинах. Також можна заготовити пелюстки жасмину своїми руками, а потім додавати їх до неароматизованим зеленому або чорному чаю. Однак зробити це не так просто, так як для приготування якісної суміші потрібно строго дотримуватися пропорції.

    Варто зазначити, що якісний жасминовий чай має високу вартість. Одним з найпопулярніших сумішей є китайський склад «Жасминова перлина». Особливість даного напою полягає в тому, що чайне листя заготовлюються і висушуються разом з квітами жасмину, що дозволяє отримати ароматний напій з яскравим смаком без гіркоти.

    За якістю і смаковими характеристиками не поступаються «жасминової перлині» такі види чаю з Китаю, як:

    • «Великий білий ворс»;
    • «Королівський жасмин»;
    • «Око фенікса».

      «Великий білий ворс» відрізняється досить швидким виготовленням, при якому крупнолистовой зелений чай змішується з квітами жасмину і висушується. Весь процес займає близько доби, після чого жасмин видаляється і чай фасується. Даний вид напою має м’який смак і квітковим ароматом. Крім жасмину, можна відчути нотки лілій.

      «Королівський жасмин» виготовляють з чайного листя і квітів жасмину, які ще не розкрилися. Суміш висушується протягом декількох тижнів, після чого жасмин частково видаляють із загального складу.

      «Око фенікса» є одним з найпопулярніших і дорогих жасминовий чаїв. Свою назву напій отримав через візуального подібності заготовлених чайного листя з оком птиці. Проводиться склад тільки з молодих чайного листя і великих жасминовий квіток. У смаку і ароматі напою присутні не тільки квіткові, а й м’які фруктові нотки. Також настій відрізняється свіжим смаком і тонізуючий ефект.

      Правила заварювання

      Приготувати чай з жасмину не представляє особливої ??складності. Однак є деякі нюанси заварки, які необхідно враховувати. Неправильно приготований напій не буде мати всі корисні властивості і смаковими характеристиками.

      Підготовчий етап

      Особливу увагу необхідно приділити якості використаної води. Стан нефільтрованої води з-під крана залишає бажати кращого, тому з неї не вийде корисний і смачний настій.

      Для приготування настою найкраще використовувати джерельну або відфільтровану воду. Тоді напій збереже всі свої корисні властивості. Також важливо підібрати правильну посуд для приготування. Чайник для заварювання з кришкою використовувати не рекомендується. Підходящої ємністю для приготування жасминового чаю буде посуд з порцеляни з кришкою або звичайний стакан зі скла.

      Що стосується самого чаю, то краще за все використовувати розсипний непакетованому збір, придбаний в спеціалізованому чайному магазині. Важливо дотримуватися правильні пропорції для приготування напою: на 150 мілілітрів води потрібно 3 грами чаю.

      тонкощі приготування

      Перш ніж поміщати чайний збір в посуд, її необхідно обдати окропом. Це дозволить прогріти ємність до потрібної температури. Для приготування чаю окріп не використовують (температура води не повинна перевищувати 85 градусів).

      Чайний збір заливають гарячою водою з урахуванням рекомендованих пропорцій не більше ніж на одну хвилину, після чого рідина повністю зливають. Це потрібно зробити, щоб пішла пил і інші частинки бруду. Після цього необхідно залити чайний збір гарячою водою повторно. Ємність накривають кришкою і залишають для настоювання на деякий час (не більше 3 хвилин).

      Час витримки настою можна підбирати індивідуально з урахуванням смакових уподобань. При дотриманні заварки протягом 3 хвилин виходить міцний і насичений напій, тому час можна зменшити. Готовий настій проціджують через сито або марлю і вживають в гарячому вигляді.

      Про те, як заварювати жасминовий чай, дивіться в наступному відео.