Зелений виноград (27 фото): сорти та еволюція, користь і шкода, можна мамі, що годує при грудному вигодовуванні, БЖУ і вітаміни

Зелений виноград іноді помилково називають сировиною для так званого зеленого вина з Португалії. Однак назва вина дано за географічним принципом, в той час як його відтінок може бути будь-яким. Що ж в такому випадку є зелений виноград?

характеристика

Зеленим називається різновид білого винограду, що виростає в південних кліматичних зонах.

Цей виноград менш калорійний, ніж чорний. На 100 гр припадає 64 ккал. БЖУ – 0,6 гр білків, стільки ж жирів і 15,4 гр вуглеводів на 100 гр продукту. Крім того, зелений виноград містить вітаміни і антиоксиданти, а також цукру. Ті сорти, еволюція яких відбувалася з активним втручанням людини, зазвичай містять менше корисних елементів і більше цукрів (зазвичай це технічні сорти).

різновиди

Світлі сорти винограду, як правило, бувають технічними і столовими. Перші застосовуються для приготування алкоголю і соків, сиропів. Серед відомих технічних сортів – «Рислінг», «Мускат білий», «Аліготе».



Столові сорти вирощують для поїдання в свіжому вигляді. До них відносять «Кишмиш» і «Хусайне білий» (або «Дамські пальчики»).


Також існують універсальні різновиди – наприклад, «Аврора», «Альбільо», «Зелений богатир». Нарешті, є скоріше декоративні сорти, «Прирічний зелена гора» – один з них.

Виноград сам по собі є південній, теплолюбивой культурою. Однак сьогодні виноградарі виводять нові сорти, як правило ранньостиглі, які вирощуються і в більш північних широтах.




Чим корисний?

За свою користь зелені сорти не поступаються іншим – вони так само багаті органічними кислотами, вітамінами, мікроелементами і дубильними речовинами, благотворно впливають на організм. Єдина відмінність – антиоксидантів в зелених сортах міститься трохи менше.

Високий вміст флавоноїдів, фитонутриентов і фенольної кислоти робить ягоди корисними для травлення, а також серцево-судинної системи. Вживати їх потрібно разом з кісточками і шкіркою, оскільки зазначені речовини містяться в них більшою мірою, ніж в м’якоті.

Благотворно зелений виноград впливає і на судинні стінки, запобігаючи появі холестеринових бляшок і сприяючи руйнуванню вже наявних. Користь винограду цього виду полягає і в зниженні ймовірності розвитку тромбозу.

Виноградні кісточки, до речі, містять потужний природний антиоксидант, що уповільнює процеси старіння в організмі і здатний активувати природну регенерацію клітин.

Зелений виноград містить велику кількість вітаміну К. Денну потребу організму в цьому вітаміні можна закривати, вживаючи в їжу щодня 200 гр ягід зеленого винограду. Вживаючи це ж кількість ягід, можна повністю заповнити добову потребу організму в міді.

Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти і мікроелементів зелений виноград сприяє зміцненню та відновленню імунітету людини. Щоденне споживання ягід – смачна і ефективна профілактика застуд, осінньої депресії і весняного авітамінозу.

Ягоди сорту «Кишмиш» вважаються корисним засобом при проблемах з ЦНС. Такий виноград знімає втому, допомагає боротися з безсонням, а його сік нерідко використовується при мігрені.

Зелену різновид винограду можна їсти вагітним. Вона містить велику кількість вітамінів, що корисно для матері і плоду. Завдяки підвищеному вмісту сахарози і глюкози зелений виноград непогано справляється з симптомами токсикозу.

Мамі, що годує багатий вітамінами і мікроелементами виноград також не зашкодить, проте при грудному вигодовуванні його можна вживати тільки за умови, що це ніяк не відбивається на стані малюка.

Протипоказання

Протипоказанням до вживання є індивідуальна непереносимість ягід. Незважаючи на те що вони корисні для органів шлунково-кишкового тракту, в гострий період захворювання травної системи від споживання зеленого винограду слід відмовитися. Це твердження справедливо і при гострій формі захворювань сечостатевої системи. Протипоказаний зелений, як і будь-який сорт, винограду людям з цирозом печінки.

Через високу концентрацію соку в зеленому винограді він може завдати шкоди людям, які мають тонку зубну емаль або надчутливість зубів. При наявності стоматитів і гінгівітів, дерматозів і ранок на губах або в області рота від споживання зеленого винограду, можливо, доведеться відмовитися. Сік буде викликати роздратування і без того запалених зон.

особливості вирощування

Виноград відноситься до теплолюбних рослин, причому зелений вид вимагає менше тепла в порівнянні з чорним. Для нього важливо вибрати сонячне, захищене від вітру місце, в ідеалі звернене на південь або південний схід. У гірській місцевості рослина садять на схилах на рівні моря. За умови вирощування на присадибній ділянці в середній смузі України виноград садять уздовж стін або зборів.

Вирощувати культуру можна з насіння (їх висівають в середині теплу весну під парник), живцями або відводками. У південних районах висадку можна вести з жовтня по березень, в регіонах, де грунт промерзає – в середині або наприкінці весни.

Доглядати за зеленими сортами нескладно, але робити це потрібно регулярно, не пропускаючи жодної з обов’язкових процедур. Так, на початку весни, до початку сокоруху, роблять обрізку. Вона спрямована на видалення сухих, замерзлих частин, а також на проріджування куща винограду. Правильна і своєчасна обрізка дозволяє підвищити врожайність.

Як тільки температура повітря почне підніматися вище +10 градусів вдень і зникнуть ризики нічних заморозків, можна відкривати укривние сорти. Через тиждень після цього в профілактичних цілях проводять обприскування кущів і грунту навколо них дезінфікуючими розчинами.

Після того як набухнуть бруньки (друга половина квітня або початок травня), потрібно підв’язати виноградні рукава під нахилом, а плодоносні стрілки – горизонтально. Якщо планується щеплення винограду, то її виробляти слід в цей же період. Нарешті, слід перевірити міцність шпалер або опор, а при необхідності – зміцнити їх. Зробити це потрібно до того, як виноград покриється листям і почне плодоносити.

У травні починається активне зростання і цвітіння пагонів. На цьому етапі важливо проводити пасинкування, а також видалення верхніх суцвіть – це дозволить підвищити врожайність куща. У цей період краще провести профілактику краснухи, обробивши рослина калієвої селітрою.

Відхід з початку цвітіння має на увазі внесення калійно-фосфорних добрив. У цей період не потрібно поливати виноград. До і після періоду підживлення рекомендується здійснювати рясний полив 1-2 рази на місяць. З початку літа формуються грона винограду, тому може знадобитися додаткове підв’язування.

В середині або наприкінці липня зазвичай збирають ранньостиглі сорти зеленого винограду. Важливо не зробити цього раніше терміну. Навіть коли урожай сформувався і набрав потрібний відтінок, його слід залишити на 2-3 тижні, щоб виноград набрав цукру. Визначити ступінь «готовності» ягід можна на смак.

Після збору врожаю можна готувати виноград до зимівлі, виробляючи карбування (видалення) верхівок. В кінці серпня і початку вересня вносять фосфорно-калійні добрива, може знадобитися лікування спеціалізованими засобами (в цей період активізується відразу кілька захворювань).

В середині осені можна провести обрізку невизревшіх і старих неплодоносних пагонів, рекомендується обробити кущі знезаражувальним розчином.

Порівняння з чорним

Відмінності між зеленим і чорним виноградом починаються вже з їх зовнішнього вигляду. Ягоди чорного винограду крупніше, через що лоза здається об’ємніше, проте кількість ягід на кисті менше, ніж у зеленого. Плоди чорного винограду мають насичений фіолетово-червоний відтінок. Колір зеленого винограду – світло-зелений, прозорий.

Шкірочка зеленого підвиду ніжніша, прозора, кісточки також дрібніші і м’якше. Зелений виноград має легший, менш насичений смак, на відміну від чорного, який характеризується більш вираженим, насиченим, іноді нудотним смаком.

Саме темні сорти чорного підвиду забезпечують більш могутню антиоксидантну дію. За змістом корисних речовин і цілющим властивостям вони також обганяють зелений виноград. При цьому найменш корисним вважається «Кишмиш», виведений штучно і містить до 50% цукрів. Однак саме останній сорт найкраще сушити.

Що стосується агротехніки, то чорний виноград більш теплолюбний і вимогливий до відходу. Серед зелених сортів більше тих, що легко переносять невеликі заморозки, а також ранньостиглих видів.

Про те, як доглядати за виноградом, дивіться в наступному відео.