Зелене манго (17 фото): чи можна їсти, калорійність і сорти

Манго – досить екзотичний фрукт для нас, жителів середньої смуги України. На своїй «батьківщині» він не менш популярний, в Індії, Індокитаї і Китаї, про що говорить значення слова манго: Великий фрукт. Всі місцеві ринки виявляються заповнені цією рослиною в період його дозрівання.

Особливості

Манго, в тому числі зелене, має в своєму складі дуже багато вітамінів, мінералів і органічних кислот. Описуваний фрукт має безліч позитивних якостей, але також через свою насиченості може завдати шкоди.

Позитивні якості

Завдяки високому вмісту вітаміну С (в кілька разів більше, ніж у лимоні) зелене манго відмінно допомагає переносити застуду, і це основна користь від нього. Крім цього, цей фрукт має досить велику кількість вітаміну A, який впливає на наш зір в темний час доби. Вміст вітаміну B6 забезпечує стійкість організму в стресових ситуаціях. За допомогою цього елемента налагоджується робота нервової системи. Манго добре справляється з вільними радикалами, що порушують роботу головного мозку. Підтримує травлення, робить позитивний вплив на мікроорганізми кишечника і усуває шлаки з організму.

Цей фрукт знижує рівень холестерину в крові. Але також манго зеленого кольору сприяє виведенню цукру з організму, тому він відмінно підійде для схуднення або при цукровому діабеті. Серцево-судинна система теж підпадає під вплив манго. Фрукт зміцнює стінки судин і допомагає переносити запалення і алергії. Високий рівень калію дає можливість стабілізувати артеріальний тиск і нормалізує водний, кислотно-лужний і електролітний баланс. Позитивно впливає на кісткову тканину і сприяє загоєнню ушкоджень. Складові фрукта можуть допомогти при профілактиці онкологічних розладів, конкретно раку простати і молочної залози. Позитивно впливає на метаболізм і сприяє виведенню рідини з організму.

Калорійність продукту складає всього 67 ккал.

мінуси

Не можна забувати, що манго – тропічний продукт, тому не варто давати його дітям до трьох років, адже складно передбачити наслідки. Краще уникати алкоголю два або три години після вживання манго. Не рекомендується їсти манго людям з чутливою слизовою і схильним до алергічних реакцій.

Що це таке?

Манго зараховують до вічнозеленим рослинам, тобто воно плодоносить круглий рік, що робить його, крім іншого, економічно вигідним фруктом. Плоди манго можуть мати різні відтінки: зелений, жовтий або червоний. Висота цього дерева може досягати 40 метрів, але вчені вивели нові породи більш низьких манго, що полегшує їх промислове виробництво. Для того щоб манго змогло вирости і плодоносити, необхідні певні умови: велика кількість світла, низький рівень вологості повітря і висока температура (вночі не нижче +13 градусів за Цельсієм).

Очевидно, що в наших умовах середньої смуги така рослина вирости просто не зможе, так як цілий рік неможливо дотримуватися ні одна умова. Тому підприємцям доводиться возити фрукт з більш теплих країн (Африки і Таїланду).

Безсумнівно, стигле манго дуже смачне, але складно насолодитися його зрілістю, тому що для перевезення використовує зелені недоспелий фрукти (не плутати зі стиглими зеленими манго). Тому, скоріше за все, вам доведеться мати справу з зеленим варіантом фрукта.

Як відрізнити стиглий від незрілого?

По-перше, запах стиглого манго повинен бути солодким і насичено-фруктовим. Недозрілий не має запаху зовсім, а перестиглий пахне спиртом. Це означає, що він уже почав псуватися.

По-друге, манго має бути пружним і податливим, але якщо він занадто м’який, то, значить, переспів. Якщо не здавлюється зовсім, це означає, що недостиглі.

І по-третє, на вигляд стиглий плід повинен бути круглим, рівним і без зморщені. Не лякайтеся коричневих плям – ось це і є знак стиглості плоду. Жорсткість і міцність шкірки на вигляд означає не стиглість, а тріщини і різного роду ушкодження свідчать про переспілі. Вологість шкірки також свідчить про перезрілість фрукта.

В цілому м’яке стигле манго, сорт якого зелений, куди приємніший при вживанні незрілого, але люди придумали кілька способів, як подолати цю перешкоду.

Що робити з незрілим?

Неспелое манго цілком може дозріти в кімнатних умовах. Для цього треба покласти фрукт в паперовий пакет і залишити на кілька діб. В цей час буде вивільнятися етилен – невидимий і безбарвний газ. Не треба щільно закривати плід, так як велика концентрація цього газу сприяє появі цвілі і грибка. Краще помістити поруч з фруктом яблуко, банан або стиглий манго, що прискорює процес виділення.

Як зберігати зелений фрукт?

В першу чергу варто попередити, що не слід зберігати незрілий фрукт в холодильнику, так як він швидше зіпсується, ніж доспеет. Стиглий же фрукт варто зберігати до п’яти днів, тому що плід дозріває і за більший час зіпсується.

способи вживання

Якщо попався незрілий фрукт, і не терпиться його з’їсти, то не варто хвилюватися, так як єдиний недолік – втрата смакових якостей.

Існує безліч методів приготування цього фрукта. Можна очистити від шкірки, порізати на скибочки або кубики і їсти (м’якоть у кісточки краще не їсти, тому що вона там дуже волокниста). Але кухарі рекомендують не знімати шкірку, а зробити два поздовжніх розрізу, вивернути все три вийшли частини навиворіт і нарізати кубиками, тоді м’якоть сама відпадає. Цей фрукт має цікаву особливість: якщо його посолити, то він стане солодший.

Про те, як чистити манго з кісточкою, дивіться в наступному відео.