Запечена картопля в духовці з часником

Добрий день друзі та читачі сайту «Дачна ділянка». Сьогодні я вам розповім, як зробити з простої і повсякденного картоплі справжній святковий кулінарний шедевр «Картопля по селянськи».

Впевнена, якщо ви хоч раз скористаєтеся цим рецептом, то будете надалі готувати картоплю тільки так. До того ж в Дні Посту наша запечена картопля з квашеною капустою, соліннями і маринадами стане вашим улюбленим ласощами. А без Посту – кращим гарніром до будь-якого м’ясної страви. І не кажіть потім, що ні попереджала!

Від цієї страви в захваті вся моя сім’я, а по суті – це просто запечений в духовці картопля. Він не такий шкідливий, як смажений фрі, і готуватися набагато простіше: поставив в духовку, а через 40 хвилин отримав найсмачніший гарнір. Головне – правильно підготувати коренеплід, і ось як це зробити.

Нам знадобиться:

  • На 2 кг картоплі
  • приблизно 1 головка часнику або часниковий порошок за смаком,
  • рослинне масло 70-80 мл, краще оливкова,
  • приправа для овочів, сушені кріп і / або петрушка,
  • перець чорний мелений за бажанням,
  • свіжа зелень для подачі.

Найкраще для запікання в шкірці підійде молода картопля. Часник і часниковий порошок взаємозамінні. Можна взяти їх побільше – часником овочі не зіпсуєш.

Важливо! Дивіться на склад приправи. Якщо в неї входить сіль, то солити картоплю вже не потрібно.

приготування

Добре промиємо картопля зі щіточкою, виріжемо очі і інші «непривабливі» місця. Висушимо на рушник або витру.

Разрежем картоплю спочатку навпіл, потім приблизно на 2-3 часточки кожну половинку, як показано на фото або в відео.

Нарізану картоплю викладемо на сухе чистий рушник, щоб воно ввібрало всю вологу. Краще ще додатково загорнути в рушник і обтерти.

Деякі кулінари радять опустити часточки в воду на 30 хвилин, щоб з них пішов крохмаль і картопля не розвалювався. Але я в цій процедурі не бачу сенсу.

Подрібнюємо часник вашим улюбленим способом подрібніше: Часничниці, блендером, теркою або ножем.

Перекладаємо в миску сухі часточки картоплі, нарізаний часник, додаємо приправи, перець і рослинне масло. Добре все перемішуємо, щоб кожен шматочок був промаслити. Даємо настоятися 15-20 хвилин, щоб коренеплід ввібрав в себе аромат часнику і спецій. В цей час включаємо розігріватися духовку.

Запікати можна в спеціальних формах або просто на підносах, застелених фольгою. Головне – розкласти картопля в один ряд, щоб часточки НЕ наповзали один на одного, інакше можуть не пропектися. Відправляємо блюдо на 40 хвилин в розігріту до 180 ° С духовку.

Порада. Якщо ви запікаєте в духовці крім картоплі ще якесь м’ясне блюдо, то вони один одного тільки доповнять ароматом.

Коли картопля приготується, дайте їй трохи охолонути, які не налітайте відразу. Хоча, утриматися часом від дегустації неможливо.

Запечена в духовці з часником і посипаний зеленню картопля буде відмінно доповнювати будь-яку святкову гаряче блюдо.

Та й в звичайний день цей рецепт стане для вас виручалочкою, якщо з’явиться бажання смачно нагодувати сім’ю, а вдома крім картоплі нічого не виявиться.

Якщо ви хочете різноманітності і любите картоплю, то раджу вам подивитися інші рецепти з цього коренеплоду на нашому сайті.

Текст, фото: Ольга Філіппова,, всі статті автора

А як ви готуєте картопля? Поділіться своїм кращим рецептом в коментарях.