Заморожена брусниця: калорійність мороженої ягоди, корисні властивості, користь і шкода напоїв з свіжомороженої брусниці

З незапам’ятних часів і до наших днів людина використовує брусницю в раціоні. Ця північна ягода зарекомендувала себе як природний продукт, що містить величезну кількість біологічних речовин, так необхідних нам для лікування і підтримки здоров’я. Брусницю використовують в медицині, косметології, кулінарії.

Цілющі властивості брусниці

Свіжі ягоди брусниці багаті вітамінами, мінералами, фруктовими кислотами:

  • вітамін А (ретинол);
  • вітамін С (аскорбінова кислота);
  • вітамін В3 (нікотинова кислота);
  • вітамін В2 (рибофлавін);
  • вітамін В1 (тіамін);
  • вітамін Е (токоферол);
  • бета-каротин;
  • магній;
  • залізо;
  • калій;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • натрій;
  • дубильні речовини;
  • органічні кислоти;
  • флавоноїди;
  • алкалоїди.

Вплив брусниці на організм людини полягає в наступному:

  • має діуретичну властивість;
  • впливає, переважна запальні процеси;
  • нормалізує рівень глюкози в крові до показників, близьких до нормальних;
  • джерело вітамінів і мінеральних мікроелементів;
  • знижує вміст в крові холестерину;
  • підвищує згортання крові;
  • покращує ритмічність роботи серця;
  • підвищує кислотність шлункового соку;
  • підвищує кольоровий показник крові і гемоглобін;
  • прискорює загоєння ран;
  • знижує рівень кров’яного тиску при його підвищених показниках;
  • покращує функцію зору;
  • підвищує еластичні властивості шкіри.

В даний час офіційна медицина визнала ефективність корисних властивостей брусниці і широко застосовує її для лікування і профілактики ряду захворювань.

При яких захворюваннях застосовується

Брусниця застосовується для лікування не тільки дорослих людей, але і дітей, починаючи з грудного віку. Неоціненна користь цієї рослини благотворно впливає при терапії таких захворювань, як:

  • пієлонефрит, сечокам’яна хвороба, цистит, уретрит, нетримання сечі при енурезі;
  • ревматизм, подагра;
  • цукровий діабет і запалення підшлункової залози;
  • гіповітаміноз, цинга;
  • гіпертонія, тахікардія, ішемічна хвороба серця, атеросклероз судин;
  • великі Гарєв і опікові поверхні, трофічні виразки, гнійні абсцеси;
  • гастрит зі зниженою секреторною функцією, атонія кишечника, поганий апетит;
  • низький рівень гемоглобіну, знижена здатність згущуватися крові;
  • вікові зміни органу зору – катаракта, помутніння кришталика;
  • зниження тургору і еластичності епідермального шару шкіри, вікова пігментація.

калорійність брусниці

Брусниця практично на 80 відсотків складається з води, тому калорійність свіжої ягоди, з розрахунку на 100 грамів продукту, становить всього 46 кілокалорій. Морожена брусниця в цьому ж обсязі буде трохи менш калорійною – 43 кілокалорії. Найбільш калорійними будуть 100 грам сушеної брусниці – їх калорійність складе трохи більше 300 кілокалорій.

Якщо плануєте заготовити про запас свіжу брусницю з використанням цукру, то 100 грам такого продукту матимуть калорійність приблизно 220 кілокалорій. Чим більше додасте цукру – тим вище вийде калорійність продукту. Ці дані слід враховувати тим людям, для яких важливо зберігати добовий обсяг калорійності прийнятої їжі.

народні рецепти

Зі свіжих ягід брусниці на Русі готували багато чудових страв і лікарських зілля.

Лікарські засоби з брусниці досить різноманітні.

  • Брусничний чай для лікування нирок – потрібно змішати в однакових пропорціях листя брусниці, золототисячника, споришу, ягід брусниці, суниці і насіння кмину. Отриману суміш заварюють окропом з розрахунку 1 столова ложка на склянку води. Після того як напій настоїться, його можна приймати по чашці тричі в день.
  • вітамінний напій – необхідно по 15 грамів ягід брусниці, плодів шипшини, ягід глоду, ягід ялівцю, листя малини, листя смородини змішати і заварити з розрахунку 2 столові ложки на склянку окропу. Складом слід дати настоятися, після чого приймати по склянці двічі на день.

Кулінарні способи приготування брусниці теж численні.

  • Брусничний ягідний морс – беруть 350-500 грамів ягід і віджимають з них сік. Що залишився макуха заливають двома літрами води, додають цукор або мед і доводять до закипання. Напій фільтрують крізь сито, а потім вводять раніше віджатий сік. Приготований морс зберігає всі властивості, притаманні свіжим ягодам. Приймати можна до 4 склянок на день.
  • Брусничне варення «п’ятихвилинка». Перш за все готують сироп, для чого до двох склянках води додають кілограм цукрового піску і розтоплюють на невеликому вогні. У сироп вводять кілограм брусниці (свіжої або розмороженої) і доводять до моменту закипання. Через 5 хвилин варення знімають з вогню і дають настоятися до повного охолодження. Потім процедуру повторюють і знову доводять варення до закипання, а через 5 хвилин знімають з вогню. Після охолодження готовий продукт розливають по банках для зберігання.

Все про корисні властивості брусниці дивіться далі.