З якого віку можна давати дитині пшоняну кашу? Рецепт дитячого страви для малюка в 1 рік, чи можлива алергія у грудничка на кашу

Багато хто помилково вважає, що пшоно і пшениця – це одне і те ж. Однак, в дійсності пшоняна крупа являє собою насіння проса. Так, як цей продукт має велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів, а також рідше інших викликає алергічну реакцію, пшоняну кашу часто використовують в якості дитячого прикорму. У цій статті ми розглянемо принесену користь дитячому організму, можливі протипоказання і рецепти приготування пшоняної каші.

Особливості пшоняної крупи

Як правило, всі злакові культури надають істотне навантаження на систему травлення, але не пшоняна крупа. Саме цією властивістю і пояснюється додавання даного продукту в раціон людей із захворюваннями шлунка. Більша частина складу пшона відведена крохмалю. Він становить близько сімдесяти відсотків, в які входить п’ятнадцять відсотків білка і життєво важливих амінокислот (валін, лейін, лізин). Вміст жирів, що знаходяться в складі пшоняної крупи може варіюватися від двох з половиною до трьох відсотків. Цукор займає всього два відсотки.

З мікроелементів можна відзначити значний вміст кремнію. Ця речовина вкрай корисно і необхідно для правильного розвитку кісток і скелета людини, особливо для маленького організму, що росте дитини. Фосфор, присутній в складі пшона, підсилює дію кремнію і сприяє діяльності головного мозку. Також він грає не останню роль в зміцненні серця і стінок кровоносних судин. Завдяки комплексу вітамінів групи В відбувається активізація головного мозку, зміцнення імунної системи і стимуляція вуглеводного обміну. За змістом жирів, пшоняна крупа значно поступається вівсяній крупі. Найбільша кількість білка в Пшонка, ніж в таких самих кашах з рису або ячменю. Вітаміну В9, що міститься в пшоняної каші, набагато більше ніж в кашах з кукурудзяного або пшеничного крупи. Також, пшенка вкрай необхідна при дефіциті в організмі йоду або захворюваннях щитовидної залози. Склад пшона ще багатий цинком, натрієм і бромом.

Для немовлят – дітей в 1 і 2 роки така каша небажана.

Користь і протипоказання

Перш за все, пшоняна каша корисна для малюка через багатого змісту в ній білка і амінокислот. Саме завдяки їм відбувається інтенсивний розвиток м’язових волокон, а також зміцнення кісток і скелета. Наявність в складі клітковини, сприяє впоратися з запором у малюка. Просо, з якого виробляється пшоняна крупа, володіє особливими речовинами, що допомагають вивести з організму антитіла, що формуються в процесі будь – якого захворювання. У зв’язку з цим доктора вводять в раціон хворого малюка даний продукт. Пшоняна каша є свого роду додатковим засобом в лікуванні, де вже задіяні антибіотики. Даний вид крупи допомагає, не знижує дію медичного препарату, але і не дає накопичуватися в організмі зайвим токсичних речовин. Велика користь, яку приносить вживанням пшона, пояснюється наявністю ліпотропної ефекту, який воно виявляється на організм людини.

Корисні властивості пшона наступні:

  • воно сприяє виведенню зайвої рідини і зняття набряків;
  • надає на організм людини сечогінний ефект (її рекомендують вживати при наявності такого захворювання, як водянка);
  • при виникненні запального процесу в підшлунковій залозі необхідно вживати пшенку мінімум раз на добу;
  • сприяє загоєнню травмованої кістки, хрящової тканини і різних ранок;
  • відбувається поліпшення стану шкірних покривів, якщо додати пшенку в раціон (це обумовлено багатим вмістом вітамінів і мінералів, а шкіра набуває пружність, еластичність, стійкість до різного роду запалень);
  • наявність комплексу вітаміну В, в складі пшоняної крупи, допомагає знизити нервозність і запальність неспокійного дитини;
  • що при регулярному вживанні пшенки, у малюка з’являється апетит (це відзначено багатьма батьками);
  • пшоно є багатим джерелом такого мікроелемента, як залізо;
  • його прекрасна сумісність з групою вітамінів В покращує процес кровотворення в організмі людини;
  • добре справляється з виведенням отруйних і токсичних елементів (іони важких металів) з організму.

Як уже згадувалося раніше, злакові культури є досить частою причиною виникнення алергічної реакції. Пшоно є найслабшим алергеном з усіх можливих круп, що використовуються для приготування каш. Як правило, алергічна реакція виникає виключно у дітей. Це пов’язано з тим, що органи травлення у малюка ще не досить зміцніли.

Введення пшоняної каші в прикорм малюка

Фахівці рекомендують батькам малюка вводити пшоняну кашу в прикорм, після того, як його навчили їсти гречану або рисову каші. Малюк, що знаходиться на штучному харчуванні може почати вживати пшоняну кашу вже на сьомий – восьмий місяць. При природному харчуванні рекомендується вводити пшоно з восьмимісячного – дев’ятимісячного віку. Незважаючи на те, що пшоняна крупа рідко викликає алергічну реакцію у дитини, все ж бажано, щоб перша порція була максимум однієї столової ложки. Пізніше порцію пшенки необхідно збільшити, природно, при відсутності з боку дитячого організму будь – яких неприємної реакції. В кінцевому підсумку у вас повинна отримати порція, обсяг якої становитиме сто п’ятдесят – сто сімдесят грам за один прийом їжі.

Для малюка на штучному харчуванні рекомендується варити пшенку на молоці з невеликим вмістом жиру. Для малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні – каша повинна варитися на воді.

Існує кілька порад щодо введення даного продукту в прикорм дитини:

  • Для першої дегустації бажано зварити пшоняну кашу таким чином, щоб була рідкої консистенція. Для цього збільште обсяг води або дитячої суміші.
  • Перший раз пшенку рекомендується подати малюкові на сніданок. Так у вас буде можливість протягом дня поспостерігати за реакцією організму на даний продукт.
  • При відсутності алергічної реакції, порція пшоняної каші повинна збільшуватися приблизно в два рази з кожним прийомом їжі.
  • Для того, щоб урізноманітнити раціон дитини, зваріть з пшона замість каші – суп.

Коли дитині виповниться два роки, в пшенку можна буде додати варений гарбуз, чорнослив або різні фрукти. А з пшона приготувати смачну запіканку. Для восьмимісячного – десятимісячного малюка рекомендується перед приготуванням спочатку перемолоти пшоняну крупу. Для цього скористайтеся кавомолки.

приготування

Для традиційної рецептури приготування пшенки вам необхідно обзавестися: двомастами грамами крупи, тридцятьма грамами рослинної олії холодного віджиму, чотирма сотнями нежирного молока, двома столовими ложечками цукрового піску (або меду), чотирма сотнями мілілітрах кип’яченої води і дрібкою солі.

Алгоритм приготування пшенки виглядає наступним чином:

  1. Крупа ретельно промивається два – три рази на воді, до тих пір, поки не стане прозорою вода. Так як для пшоняної крупи властиво володіти гірким присмаком, перед тим як зварити, її бажано замочити на півгодини в холодній воді. Це дозволить позбутися від неприємного смаку. Далі очищене пшоно засипається в каструлю з щільним дном і заливається водою. Потужність конфорки повинна бути середньої.
  2. При закипанні води, потрібно прибрати піну і знизити потужність конфорки. Продовжуйте варити пшоно, до тих пір, поки вода не почне випаровуватися.
  3. Тим часом окремо прокип’ятіть молоко, і маленькою струменем влийте його в майбутню кашу. Знову зменшіть вогонь.
  4. Поки крупа не встигла набрякнути, додайте сіль і цукровий пісок (або мед). Приготована каша стає дуже густий, тому підсолодити блюдо необхідно заздалегідь.
  5. Потім прибрати каструлю з плити і заправити рослинним маслом, так як пшенка, як правило, виходить з сухуватою текстурою.

При приготуванні пшенки для малюка менше одного року – потрібно збільшити обсяг використовуваного молока майже в два рази, або знизити кількість пшона.

Для того, щоб урізноманітнити раціон малюка – спробуйте приготувати для нього смачний і корисний супчик з використанням пшона і овочевого бульйону. З інгредієнтів вам потрібно обзавестися: трьома невеликими картоплю, невеликий морквою, петрушкою, двомастами мілілітрами молока, однією столовою ложкою пшона, кропом, дрібкою солі і двадцятьма грамами сметани з низьким відсотком жирності.

Для отримання смачного супу, необхідно строго дотримувати послідовність наступних дій:

  1. Пшоняна крупа промивається і засипається в каструлю. Потім заливається вода. Необхідно почекати до тих пір, поки вода не закипить.
  2. Тим часом в каструлі трохи більшого розміру потрібно зварити попередньо дрібно нарізані овочі. Для того, щоб бульйон вийшов наваристий, бажано брати менший обсяг води, так щоб вона ледь покривала овочі.
  3. Потім варені овочі і пшоно засипаються в чашу міксера і ретельно подрібнюють до отримання консистенції пюре.
  4. Отримана маса заливається заздалегідь прокіпяченним молочком і доводиться до киплячого стану. Після чого готовий супчик прибирають з плити.
  5. Додавати сіль бажано по завершенню приготування. Залежно від ваших уподобань – можна додати зелень. Сметана додається перед тим, як ви будете годувати малюка.

Ще один смачний і корисний варіант передбачає додавання в пшоняну кашу гарбуза. З інгредієнтів вам потрібно – сто п’ятдесят грам гарбуза, столова ложка вершкового масла, щіпка солі, молоко (або вода) – двісті мілілітрів, половина склянки пшона. Для початку не забудьте ретельно промити крупу і овоч. Потім гарбуз нарізають на невеликі кубики і поміщається разом з пшоном в каструлю. Вміст заливається водою (або молочком) і доводиться до кипіння.

Як і в першому рецепті, буде потрібно прибрати піну і додати дрібку солі. Потім потрібно почекати, поки вся рідина не випарується. Після чого можна додати заздалегідь прокип’ячене молочко, воно повинно бути гарячим. Обов’язково накрити каструлю кришкою і залишити вміст нудитися протягом наступних десяти – п’ятнадцяти хвилин. Перш ніж годувати малюка, бажано заправити пшенку ложкою вершкового масла. Каша буде смачним і поживним!

Детальніше про те, як приготувати пшоняну кашу, ви дізнаєтеся з наступного відео.