Вирощування фенхеля з насіння: як виростити на дачі, терміни посадки і догляд у відкритому грунті, як садити овочевий фенхель

Якщо хочеться отримати на дачі овоч, який відрізняється винятковою корисністю, пряним смаком і пікантним запахом, слід звернути пильну увагу на фенхель. Ця рослина досить рідко зустрічається на грядках наших співвітчизників, але його історія розведення налічує не одне тисячоліття.

опис культури

Фенхель – це багаторічна рослини, але частіше за все він культивується як одно- або двулетник. За зовнішнім виглядом воно нагадує звичайний кріп, але при цьому володіє різким специфічним ароматом. Наші овочівники не поспішають його висаджувати в своїх городах, оскільки на наш, типово слов’янський погляд і смак, ця трава істотно програє укропной. А ось жителі середземноморських країн з цим зовсім не погодяться – в цих країнах фенхель культивується з глибокої давнини. Виділяють два типи фенхеля.

  • звичайний – вирощується заради отримання пряної зелені і насіння. До цього виду відносять сорти «Городній» і «Перцевий». Умовно всі рослини цього типу можна умовно розділити на кілька підгруп, які відрізняються термінами дозрівання, рівнем облиственности і врожайністю. Окремі сорти садять виключно для отримання пряної листя, інші – для насіння, причому останні селекціоновано так, щоб концентрація ефірних масел в них була максимальною. Сорти для салатної зелені характеризуються більш вираженим запахом і щедрою листової масою.
  • овочевий – ця рослина утворює невеликі качани – цибулинні стебла, які рекомендується вживати в їжу, саме тому такий різновид відноситься до однорічним культурам. До сортам цього типу відносять «Семко», «Рондо», «Казанова», «молодець» і «Сопрано». Рослина досягає 60 см у висоту, відрізняється від звичайного фенхеля як формою коренів, так і забарвленням листових пластин.

Незалежно від різновиду фенхеля виділяють деякі загальні ознаки цієї культури, а саме:

  • дудкообразний, закруглений стебло;
  • листові пластини мають певну кількість розтинів, які поділяють їх на листові волокна;
  • цвітіння дрібне, суцвіття візуально нагадують кропові і збираються в «парасольки»;
  • плоди відрізняються сіро-коричневим відтінком, довгастої формою з невеликими реберцями і легким приємним ароматом.

Фенхель є справжньою комору вітамінів, в його складі присутні білки, необхідні організму мікро- і макроелементи, а також ефірні масла. У народі цю культуру називають «аптечним кропом», його лікувальні властивості добре відомі в України і далеко за її межами. На території СНД в колишні роки фенхель вирощували в Криму, а також на Кавказі, крім того, його збирали в середньоазіатських республіках і застосовували в якості приправи до м’ясних і овочевих страв, а парасольки укладали в банки при консервуванні зимових заготовок.

В наші дні сфера застосування постійно розширюється, наприклад, у багатьох країнах його почали використовувати в складі кондитерської аромати і навіть при виробництві парфумерних виробів. Всім молодим мамам добре знайомі цілющі властивості насіння і зелені цієї рослини – вони входять до складу чаїв, які прописують немовлятам при кольках. Крім того, фенхель має відхаркувальні властивості, тому його досить часто використовують при непродуктивному кашлі, коли відходження мокроти утруднено.

Підготовка насіння і грунту

Фенхель відносять до теплолюбних культур, тому вирощувати цю рослину слід в регіонах з довгим літом і м’якою зимою. Воно дуже добре відгукується на родючі грунти, насичені мінеральними речовинами. Реакція грунту обов’язково повинна бути слабощелочной, максимально наближеною до нейтральної. Якщо земля занадто кисле (це легко зрозуміти по світлій кірці на землі і дуже швидкого розростання таких бур’янів, як кульбаби), слід провести її додаткове вапнування. Для цього під час осіннього перекопування по землі слід розсипати гашене вапно з розрахунку 300 г на 1 квадратний метр, під впливом дощів і снігу вона поступово змішається з землею і до весни стане придатною для вирощування фенхеля. Оптимальними попередниками для культури можуть стати огірки і картоплю.

Вирощування прянощі з насіння – це досить цікаве заняття. Насіннєвий матеріал можна придбати в спеціалізованих магазинах для дачників або замовити через інтернет, в подальшому можна отримувати вже власні сіянці. За своїм зовнішнім виглядом насіння фенхелю дуже нагадують зерна кропу, але «аптечний кріп» трохи блідіше, а його форма більше витягнута. Крім того, насіння фенхелю крупніше матеріалу традиційного кропу.

Щоб прискорити цей процес, можна провести стратифікацію – це складна обробка, в ході якої на насіння по черзі впливають то теплом, то холодом. Для початку посівної матеріал замочують в теплій воді на кілька хвилин – спливли зерна відразу відбраковують, в них немає життя і дочекатися появи проростків з них не вийде. Всі інші насіння підсушують, поміщають в пластиковий контейнер і відправляють в прохолодне місце, наприклад, в льох або холодильник. Там вони перебувають не менше 2-3 тижнів, до настання часу, потрібного для висівання. Не потрібно поспішати з посадочними роботами, оскільки фенхель воліє тепло і сонце. У тих регіонах, де весна не радує теплом, багато городники вирощують культуру в парнику.

Незадовго до висаджування насіння можна потримати півгодини в слабкому розчині марганцівки. Ця профілактична міра має на меті – дезінфекція насіннєвого матеріалу і підвищення його стійкості до дії садових шкідників і грибкових інфекцій. Безпосередньо перед посадкою насіння можна витримати кілька годин в розчині стимуляторів росту.

посадка

Фенхель на дачі зазвичай садять навесні і восени.

весняна

В цьому випадку грядку слід приготувати ще під зиму. Для цього на обраному повністю освітленій ділянці проводять перекопування глибиною як мінімум 20-25 см. Якщо земля виснажена, то слід внести в неї розведений гній або пташиний послід, а також компост. Навесні грядку слід перекопати ще раз, вирівняти садовими інструментами, гарненько розпушити і рясно полити, після чого внести аміачну селітру або сечовину (20 г), калійну сіль (10 г) і суперфосфат (20 г). Це кількість добрив потрібно розвести в 1 відрі води і обробити землю. Даного об’єму вистачає на 1-1,5 м ?.

Насіння фенхелю висаджують з розрахунку 3-10 кілограмів сіянців на 1 гектар землі. При посівних роботах слід намагатися витримувати відстань між грядками, яка повинна складати 40-50 см. Якщо температура повітря не опускається нижче +6 градусів, то перші сходи з’являться вже через 3-5 днів. Через ще чотири дні можна прорідити траву, залишити між кожною рослиною відстань в 20-30 см.

осіння

При висаджуванні в зимовий час слід також перекопати землю і удобрити її перегноєм (7-10 кг на кожен квадратний метр). Додатково слід вкопати тирса (2 кг на кожен м?) І золу (0,5 кг на м?). Варто взяти до уваги, що при осінньому висаджуванні вносити гній або пташиний послід не можна, оскільки в цьому випадку дозрівання культури навесні сильно сповільниться. Насіння потрібно засипати в підготовлені борозенки, рясно полити теплою водою і вкрити плівкою або агроволокном.

догляд

Щоб це південна рослина комфортно себе відчувала на грядці, йому потрібен певний відхід. Дуже важливо регулярно рихлити землю між грядками, що дозволить запобігти утворенню твердої кірки і полегшить доступ кисню до коренів. Для повноцінного росту рослина потребує регулярного поливу, який слід проводити кожні 5-6 днів так, щоб на один квадратний метр грядок надходило близько 10-15 літрів води.

Видалення бур’янів також має стати обов’язковим елементом агротехніки. Якщо в планах отримати хороший урожай овочевого фенхеля, його слід постійно підгортати, адже такі дії стимулюють зростання качанчики. Як правило, ці роботи проводять кожні 15-20 днів.

Як і будь-яка інша культура, фенхель відмінно відгукується на підживлення. Добрива слід вносити правильно.

  • Перший раз підгодівлю проводять на другому тижні зростання, відразу ж після проріджування. На цьому етапі найкраще використовувати настій коров’яку (1: 10).
  • Через 20 днів проводять другу підгодівлю мінеральними компонентами: 10 г аміачної селітри, 25 г суперфосфату і 10 г калійної солі – цей обсяг добрив розчиняють у відрі води і поливають.
  • Через тиждень проводять третю обробку, в цей час досить використовувати тільки суперфосфат (2 г на відро води).

Щоб запобігти втраті вологи із землі, буде непогано використовувати мульчу, завдяки якій вода утримується в грунті і запобігає пересихання коренів. Дуже хорошою ефективністю володіє солома або тирсу, викладені шаром не менше 5 см, причому в міру перегнивання покрив слід оновлювати. Оскільки рослина є багаторічним, тому на зиму його слід вкривати, попередньо відрізавши стовбури на висоту 4-5 см. Після цього залишки пагонів слід підгорнути шаром торфу і вкрити агроволокном. Якщо культура висаджена восени і не встигла сформувати качанчик, то на зиму потрібно викопати його разом із земляною грудкою і покладіть в ящик з піском. У подібному вигляді рослина може перезимувати в підвалі або іншому прохолодному місці. Слід звернути увагу, що воно потребує періодичного поливі теплою водою.

Урожай листя можна збирати протягом усього літа. Зазвичай їх зрізають після досягнення висоти в 30-35 см. У випадку з овочевим підвидом, кочанчики зрізають як тільки їх діаметр зросте до 10 см, як правило, це відбувається в кінці серпня або на початку вересня. А ось якщо культура вирощується заради збору насіння, то це зробити можна тільки на другий рік після висаджування, саме тоді вони повністю дозрівають і стають коричневими. Слід мати на увазі, що насіння можуть досягати технічної зрілості в різний час, тому бажано обмотати парасольки марлею, щоб не допустити самосіву.

Багато дачники за звичкою садять між рядами фенхеля інші рослини, як це часто роблять при вирощуванні кропу і будь-який інший зелені. Це велика помилка, оскільки в насінні «аптечного кропу» міститься високий вміст ефірних масел, які суттєво уповільнюють розвиток всіх, хто знаходиться по сусідству культуру.

Хвороби і шкідники

Не секрет, що при вирощуванні будь-яких пряних трав у відкритому грунті категорично заборонено їх обприскування всякого роду хімікатами. Для ефективної боротьби з городніми шкідниками і інфекційними захворюваннями використовують такі альтернативні методи, як:

  • для знищення попелиці та трипсів добре зарекомендувало себе звичайне господарське мило, його розводять у воді з розрахунку 300-400 г на відро води, цим складом обприскуються зелені частини фенхеля;
  • якщо трави стали об’єктом атаки хруща і жука-красеня, то навколо посадок слід викопати спеціальні ловчі канавки;
  • щоб не допустити церкоспорозу, який передається насінням, слід продезінфікувати і сіянці і землю прямо перед посадкою яскравим розчином перманганату калію; ці ж заходи запобігають розвитку фомозу.

Для профілактики всіх інших захворювань необхідно дотримуватися такі базові профілактичні заходи, як:

  • знищувати все рослинні залишки восени;
  • видаляти пошкоджені та уражені рослини;
  • дотримуватися відстань між посівами;
  • не допускати застою води.

Фенхель на грядках наших співвітчизників нарешті перестав бути дивиною. Проте ще далеко не всі оцінили його виняткові харчові властивості і поживну цінність гідно. І даремно – адже фенхель є хорошою альтернативою звичному кропу і його незмінною супутниці-петрушці. Пікантний смак може абсолютно змінити традиційні страви. Цілющі настої і відвари з насіння можуть істотно поправити здоров’я як дорослим, так і самим маленьким.

Про тонкощі вирощування фенхеля з насіння дивіться в наступному відео.