Вирощування буряка (30 фото): посів у відкритому грунті, як виростити овоч і як проріджувати сходи, секрети догляду

Одним з найпопулярніших коренеплодів по праву вважається буряк. Це проста в догляді культура, виростити яку під силу навіть початківцю городники.

вибір

У порівнянні з іншими видами овочів вирощування буряка не доставляє ніяких турбот, але це аж ніяк не означає, що можна просто посадити насіння в землю і отримати рясний урожай.

сорти коренеплоду

Буряк може досягати зрілості в період від 80 до 130 днів, в залежності від цього виділяють ранне-, середньо- і пізньостиглі сорти. Опис, як правило, є на упаковці з насінням.

Найбільш популярні сорти.

  • «Валента» має ранній термін дозрівання, стійкий до морозів і найбільш поширеним шкідників культури. М’якоть темно-червона, солодка і соковита.
  • «Отаман» – середньостиглий, відрізняється дуже гарною лежкістю. Плоди досить великі, масою до 300 г, форма циліндрична. М’якоть солодка, однорідна.
  • «Циліндра» – середньопізній, володіє хорошим імунітетом до хвороб і шкідників і стійкістю до тривалого зберігання. Плоди витягнуті, яскраво-червоного кольору, вага кожного досягає 500 м
  • «Підзимова» характеризується ранньо-середнім досягненням технічної стиглості. Плоди бордові, округлої форми, маса варіюється від 200 до 400 г.
  • «Червоний богатир» відрізняється ранньо-середньою врожайністю. Коренеплоди темно-червоні і однорідні. Форма циліндрична. Маса – від 250 до 500 г.
  • «Червоний лід» стійкий до холодних температур, має ранньо-середній період дозрівання. Плоди невеликі, маса не перевищує 300 м, відрізняються насиченим смаком і гарною лежкістю.

Місця для посадки

Буряк віддає перевагу відкритим сонячним ділянкам, тому оптимально садити її там, де сонце світить більшу частину дня. Втім, для цієї культури вибирають ділянки, розташовані з південної сторони дерев, таким чином досягається економія місця, але освітленість не страждає. Якщо дачну ділянку розташовується в низині або щодо заболочених землях, то буряк краще висаджувати на спеціально підготовлених завищених грядках.

Як і будь-яка інша культура, буряк вимагає дотримання правил сівозміни. Після дрібносем’яних і хрестоцвітих культур вона росте погано, тому якщо на ділянці в минулі роки росли капуста, морква або кріп, краще підібрати інше місце. А ось пасльонові і гарбузове стануть хорошими попередниками, тому рослина можна сміливо вирощувати після огірків, томатів, картоплі та гарбуза.

Оскільки формування плодів відбувається в підземній частині, буряк дуже сприйнятлива до складу та структури грунту. Вона вважає за краще поживні грунти: торф’яної, супіщаний і суглинний.

Плоди добре дозрівають при достатньому поливі. Однак при надмірному зволоженні вони можуть загнивати, тому оптимальне рішення – обладнати на ділянці дренажну систему, яка буде виводити надлишки вологи із землі.

підготовка

Щоб отримати хороший врожай, слід підготувати грунт, обладнати самі грядки, а також продезінфікувати і пробудити насіння.

грядок

Буряк не любить частих посадок, якщо рослини розташовуються дуже близько один до одного, то коренеплід призупиняється в рості і розвитку і хорошого врожаю в такому випадку чекати не доведеться. Для сортів з дрібними плодами відстань між рослинами повинна становити 6-7 см, а для більших буде потрібно не менше 10. Ширина міжрядь зазвичай становить 30 см. Втім, при бажанні можна її збільшити і засадити смуги чорнобривцями та іншими гостро пахнуть рослинами, які відлякують шкідників плодових культур в городі.

Деякі дачники радять по краю грядки робити борозенки – в цьому випадку плоди виростають більшими, а сама грядка виглядає більш естетично.

Плануючи вирощування культур на ділянці, майте на увазі, що оптимальними для буряка сусідами можуть стати всі види салату, кріп, цибуля, томати та капуста.

грунту

Землю під буряк слід готувати ще з осені після збору попереднього врожаю. Для цього грунт переорюють з компостом або гноєм, причому поглиблювати добрива слід максимально глибоко – на 30-40 см. Буде незайвим зробити якусь подобу теплої грядки з тонким шаром органічних речовин для того, щоб вони розклалися до того моменту, коли буряк доросте до них.

Грунт повинна бути нейтральною. Щоб знизити кислотність, в грунт вводять золу, доломітове борошно або подрібнену шкаралупу яєць.

Восени необхідно додати мінеральні добрива – суперфосфат і калію сульфат. Ці підгодівлі в сухому вигляді розсипають по майбутнім грядках з розрахунку 300 г на кожен квадратний метр.

Навесні землю необхідно перекопати повторно, а потім замульчувати перепрілими тирсою або торфом. Коренеплід воліє пухкі грунти. тому якщо вони занадто щільні, то можна ввести трохи піску.

Безпосередньо перед висаджуванням грунт поливають окропом, після чого вкривають плівкою, як тільки земля просохне, висаджують насіння.

насіння

Посівний матеріал перед посадкою слід спеціальним чином обробити, щоб домогтися більшої схожості і стійкості рослини до захворювань.

Насіння цієї культури є невеликими супліддя, в яких зібрано по 2-6 насіння. Недосвідчені дачники часто дивуються, коли при посадці одного такого грудочки несподівано з’являються кучні сходи.

Домогтися більшої схожості можна шляхом замочування насіннєвого матеріалу на 24 години в одному з наступних розчинів (з розрахунку на 1 літр води):

  • борна кислота – 1/4 ч. л .;
  • нітрофоска – 1/2 ч. л .;
  • їдальня сода – 1 ч. л .;
  • деревна зола – 1 ст. л.

Після обробки насіння обертають зволоженою марлею і витримують протягом 3-5 днів при кімнатній температурі, не допускаючи пересихання тканини. Багато городників рекомендують пророщувати їх перед висаджуванням. Переваги попереднього пророщування полягають в тому, що в землю потраплять тільки життєздатні насіння, а урожай можна буде отримати набагато раніше.

розсади

Основна проблема з посадкою буряка насінням полягає в тому, що в цьому випадку мінімум два рази саджанці доведеться проріджувати. Для тих, у кого немає бажання займатися цим, підійде рассадний метод вирощування культури. Її підготовкою починають займатися приблизно за місяць до переміщення у відкритий грунт.

Агротехніка при цьому така:

  1. засипати в ємність землю і сформувати борозенки на відстані 5-6 см один від одного;
  2. поглибити насіння з кроком в 3 см;
  3. добре зволожити і закрити плівкою, зробити міні-парник.

При появі перших паростків укриття знімають і поміщають розсаду на південне вікно, а коли на кущику з’являться 4 листочка, її слід пересадити разом із земляною грудкою.

посадка

Вирощування буряків має свої особливості. Зупинимося на них докладніше.

терміни

Висаджувати буряк можна в самі різні періоди.

Як правило, вибирають одну з наступних схем.

  • Кінець квітня – перша декада травня. У цьому випадку варто віддати перевагу раннім сортам, стійким до холодів і знижених температур. Посадочні роботи можна проводити відразу після того, як земля зігріється до 5-6 градусів. Саме цей варіант найчастіше використовують дачники в нашій країні.
  • Перша половина червня. В цей час саджають сорти для зберігання в зимовий час. Рекомендується висаджувати види із середніми термінами дозрівання, які як раз встигають вирости й зміцніти до настання перших заморозків.
  • Посадка під зиму. Цей варіант дозволяє отримати соковиті плоди вже ранньою весною. Вибирають сорти, які не бояться заморозків. Час посадки важливо підібрати так, щоб температура встановилася на рівні 0-5 градусів і насіння не встигли прорости до настання холодів. В іншому випадку вони можуть загинути і потім не зійти.

нюанси

Найпоширеніша помилка початківців овочівників при посіві насіння – дуже глибока закладення. В умовах браку повітря під товстим шаром грунту паростки можуть просто не пробитися. У той же час, якщо посадити насіння занадто близько до поверхні, їх може забрати вітром або ж вони висохнуть під палючими променями сонця. Буде правильно поглиблювати змінною матеріалу на 3 см – для пухкого грунту і на 2 см – для важкого.

Для того щоб отримати сходи якомога швидше, досвідчені дачники радять наступний спосіб. У сформованих грядках роблять борозенки, дно утрамбовують і закладають насіння буряка. Поверх них на 0,5 см насипається земля навпіл з перепрілим гноєм або компостом. Цей шар злегка ущільнюється, а поверх на 1-2 см закладається перегній або торф. Посаджені таким чином насіння проростає навіть при температурі 4-5 градусів, а перші паростки з’являються вже на 10-й день.

вирощування

Для пересадки буряка розсадою найкраще створити теплу грядку. Зробити її дуже просто – для цього викопують котлован шириною до 1,5 м і глибиною в 35-40 см. У викопану яму закладається гній, який засипається землею і вже поверх такої подушки потрібно пересаджувати молоді саджанці буряка. Якщо зробити таку грядку з дотриманням техніки, то вона буде виділяти тепло, сприяючи якнайшвидшому дозріванню коренеплодів.

Пересаджувати буряк краще в сиру погоду. Якщо дощів мало, то для пересадки слід вибрати спекотне вечірній час. У посадочні лунки рослини потрібно поміщати акуратно, щоб не пошкодити корінці, інакше ризикуємо отримати деформований плід. Хоча у розсади сортів з круглими коренеплодами досвідчені городники рекомендують прищипнуть корінь на одну третину. Вся нижня частина рослини до початку листя повинна знаходитися в землі.

Прополка повинна бути регулярною. Від бур’янів слід позбавлятися своєчасно, причому висмикування має бути глибоким, так як залишаються в землі коріння рослин заважають формуватися плодам, призводять до зниження врожаю і розвитку дефектних коренеплодів.

Буряк віддає перевагу легким грунту. Вона потребує доступу кисню до коренів, тому особливу увагу слід приділити розпушування. Проводити його слід обережно і тільки в міжряддях.

При насіннєвому способі як мінімум двічі за сезон доведеться прорідити посадки. Перший раз це роблять на стадії трьох листків, другий – при п’яти. Після першого проріджування відстань між сходами залишають в 4 см, а після другого – 7-10 см.

В період формування плоду рослина потребує рясного поливу. Оптимально зволожувати землю 1 раз в тиждень, при жаркій посушливій погоді кількість поливів можна збільшити.

Коріння рослини накопичують азот, тому при внесенні селітри або сечовини надлишки мікроелемента можуть відкластися в плодах. Для повноцінного росту рослини досить однієї-двох підгодівлі в рік. Через пару тижнів після висаджування в землю вносять калійно-фосфорні підгодівлі, незадовго до збору врожаю має сенс внести склади, що містять кальцій, марганець і бор.

Захист від хвороб

Велику небезпеку для буряка на перших етапах розвитку представляють шкідники:

  • тля – проявляється у вигляді цвілеві нальоту, який утворюється з шкурок, що скидаються шкідником під час линьки, пожирає зелені частини рослини;
  • бурякова блішка – чорні жучки розміром в 1-1,5 мм з зеленуватим або бронзовим відтінком, завдають шкоди прикореневим черешкам буряка;
  • буряковий довгоносик – небезпечний для буряка на ранніх стадіях розвитку, оскільки пошкоджує сім’ядольних листочки, а в більш пізніх стадіях перекушує стеблинки;
  • нематода – ниткоподібний черв’як, який заражає корінь і призводить до загибелі рослини.

З хвороб буряк схильна Коренеїд, церкоспорозу, пероноспорозу, фомозу та Кагатної гнилі. Кожна з них при відсутності лікування призводить до загнивання коренеплодів.

Для того щоб попередити розвиток хвороб, поява шкідників, необхідно своєчасно видаляти бур’яни, дотримуватися сівозміни, вносити добрива в достатній кількості, не використовувати свіжий гній. Оптимально буде висаджувати насіння стійких до шкідників культури сортів і дезінфікувати землю перед посадкою.

Секрети гарного врожаю

Тим, хто хоче отримати саму цукровий буряк, слід звернутися до народних засобів.

Як свідчать відгуки, істотно поліпшити смак плодів можна за допомогою простої борної кислоти. Ця речовина сприяє максимальної виробленні цукровмісних речовин в коренеплодах, тому підживлення підходить для любителів солодких овочів. Для цього 10 г борного препарату розводять у відрі води і поливають. А ось якщо «зацукрувати» буряк потрібно екстрено, то на відро води беруть 5 ст. ложок кислоти, тоді плоди стануть солодким буквально за пару днів після обробки.

Для підвищення врожайності та вмісту цукру також обробляють землю сіллю (1 ст ложка на 10 л). Розводять і солоною водою поливають міжряддя.

Про посадку, догляд і вирощування буряка дивіться в наступному відео.