Виноград калорійність: скільки калорій в 100 грамах зеленого і чорного фрукта, глікемічний індекс і харчова цінність

Виноград має приємний смак, прекрасно вгамовує спрагу і при цьому здатний поліпшити здоров’я людини. Але ось чи можна його їсти, перебуваючи на дієті – питання неоднозначне. Дізнаємося докладніше про властивості винної ягоди і вивчимо її вплив на організм.

склад

Фрукти і ягоди – найважливіша складова раціону людини, що заповнює потребу в вітамінах, мінералах, клітковині та інших речовинах. Виноград є однією з найбільш культивованих ягід, в сучасному світі налічується більше 8000 сортів цього продукту. Згадки про нього є в давньоєгипетських джерелах та інших пам’ятках історії, що дійшли до наших днів. Причина такої популярності ягід не тільки в неперевершеному смаку і багатому хімічному складі, а й у їх здатності до бродіння і придатності для виробництва вин.

У плодах винограду є клітковина, органічні кислоти, пектинові речовини і ферменти. Вони багаті аскорбіновою кислотою, яка так важлива для підтримки захисних функцій організму, а разом з калієм, також присутньому в винних ягодах, вітамін С здатний перешкоджати розвитку захворювань найважливішого органу людського організму – серця. Виноград живить кістковий мозок, покращує функцію кровотворення. Вітаміни групи В важливі для зміцнення нервової системи, підтримки гостроти зору, краси шкіри і волосся, нормалізації рівня цукру в крові і т. Д. Також ці плоди багаті на вітаміни А, Р, кальцій, фосфор, магній, залізо і цинк.

При всіх позитивних властивостях цього продукту дієтологи не рекомендують їм зловживати. Причина – все в тих же бродильних властивості, які особливо проявляються при невдалому поєднанні винограду з деякими продуктами, наприклад, жирними. Якщо ви схильні до підвищеного газоутворення, то краще вживати ці ягоди окремо від інших продуктів в якості самостійного перекусу. Крім того, 100 грам винограду містять до 20 грам цукру, а значить, він протипоказаний страждають ожирінням і виразкою шлунка. Їдкий сік з ягід впливає стан зубів, так як псує емаль – про це варто пам’ятати при його частому вживанні.

Калорійність винограду багато в чому залежить від сорту, але в середньому вона становить 65 Ккал. Формула БЖУ для винограду виглядає наступним чином: в 100 грамах свіжих винних ягід міститься 0,6 грама білків, 0,2 грами жирів і 15 г вуглеводів.

вміст калорій

Багато виключають виноград зі свого меню, коли дотримуються дієт, керуючись його високою калорійністю. Насправді, це твердження не варто вважати повністю вірним. Так, винні ягоди – не самий низькокалорійний продукт, до того ж він провокує зростання апетиту, а й головним ворогом стрункості його не назвеш. Крім калорій, він містить досить корисні речовини, що сприяють схудненню. Це аргумент за те, щоб зберегти його в раціоні хоча б частково.

На основі винограду створені різні дієти, які користуються популярністю і приносять результати. Різні сорти можуть мати харчову цінність від 40 до 95 калорій на 100 грам продукту. Звичайно, калорійність визначається не кольором плодів, а процентним співвідношенням трьох виноградних цукрів: фруктози, сахарози і глюкози. Однак дієтологи виявили деяку закономірність між забарвленням виноградин і їх поживну цінність.

білий

Це найлегший вид винограду, його калорійність коливається в районі 43 ккал на 100 г. Класичним представником цієї групи можна назвати «Мускат». Ягоди світло-золотисті, солодкі, з найніжнішої м’якоттю, з присмаком цитрона і чайної троянди. Грона мають середні розміри, пагони прямі. Він не дуже стійко переносить коливання клімату, страждає від посухи і заморозків.

зелений

Калорійність винограду зеленого кольору зазвичай становить 55-73 ккал. Багатьом полюбився сорт «Аліготе» прийшов із Франції. Він має невеликі круглі ягідки, припустимо так званий «рум’янець». Шкірка тонка, але щільна. Підходить для виробництва соків і столових вин.

червоний

Даний вид має середній рівень поживності, а це близько 65 ккал. Саме з сортів такого відтінку найчастіше створюють видатні вина. Грона відрізняються деякою рихлістю, м’якоть – соковитістю, ягоди округлої форми.

чорний

Один з найпопулярніших сортів такого винограду – «Ізабелла». 100 грам цих ласощів дає організму цілих 75 кілокалорій.

страви:

  • виноградний сік – 54 ккал;
  • кисіль з виноградного соку – 65 ккал;
  • виноградний компот – 90 ккал;
  • салат «Виноградна лоза» – 149 ккал;
  • салат з виноградом – 167 ккал;
  • гаспачо з виноградом – 207 ккал;
  • салат з гарбузом і виноградом – 140 ккал.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) показує, як швидко вуглеводи в тому чи іншому продукті розщеплюються при попаданні в організм. Цей показник порівнюється зі швидкістю розщеплення глюкози в чистому вигляді, вона відповідає позначці 100. Чим швидше процес розпаду, тим вище ГІ продукту.

Виноград світлий дозріває набагато швидше, ніж інші сорти. Завдяки цьому він першим потрапляє на стіл і швидко розкуповується. Його ГІ коливається в межах 44-58 одиниць, а значить, нешкідливим для фігури його назвати не можна.

Темні сорти винограду корисніше для серця, славляться вони і високою кількістю антиоксидантних речовин. Їх глікемічний індекс також далекий від 100, але і не низький – 44-52 одиниці. Таким чином, виноград будь-якого кольору можна назвати корисним для фігури, з огляду на його ГІ.

Вживання при схудненні

Багато хто любить їсти виноград не просто так, а в складі різних салатів, желе, соусів. Він здатний прикрасити різні страви і привнести в них екзотичні нотки. Наведемо основні аргументи проти вживання такого продукту при боротьбі із зайвими кілограмами.

Висока концентрація швидких вуглеводів в винограді категорично протипоказана на низьковуглеводній дієті. При попаданні виноградного соку в організм і його перетравленні відбувається стрибок рівня глюкози, за яким неминуче настає швидке повернення бажання «заморити черв’ячка». Це сприяє зривів на ще більш небезпечні продукти, такі як шоколад, цукерки, хлібобулочні вироби. Дуже мало тих, хто може задовольнятися жменькою винограду вагою 100 грам, адже це всього близько десяти штучок. Зазвичай вгамувати тягу до винної ягоді може порція вагою не менше 400 грам, а це вже зовсім не відповідає дієтичного поданням про харчування.

Якщо зважити всі «за» і «проти», то дозволяти собі виноград на дієті можна тільки в тому випадку, якщо ви зможете зупинитися на маленькій жменьці в день. І вибирати варто темний виноград з кісточками. Незважаючи на те що він трохи калорийнее білого, його корисні властивості для організму куди більш різноманітні. Такі сорти містять більше поліфенолів, які запускають такий необхідний для зниження ваги метаболізм і надають не менш важливе антиоксидантну дію.

Є також окремі дієти, засновані на вживанні винограду, за допомогою яких можна домогтися втрати трьох кілограм за лічені дні. Представляємо вашій увазі монодієту:

  • в перший день вживайте півкілограма винограду;
  • на другий день з’їжте 1 кілограм винних ягід;
  • на третю добу потрібно осилити ще більше – 2,5 кілограмів.

Протягом доби вживайте плоди жменьку по 5-6 разів на день. Ще потрібно пам’ятати про рясному питво. Важливий нюанс в тому, що виноград має сечогінну дію, а значить, наїдатися їм безпосередньо перед сном не треба. Дієта відноситься до сезонних, так як виноград – осінній фрукт. В період збору врожаю ймовірність вмісту в ньому шкідливих хімічних речовин знижується, та й з генетичних причин перетравлення сезонних фруктів краще відбувається саме у відповідний час року.

При немаленькою калорійності винограду відмова від інших продуктів на ці кілька днів приносить свої результати, а біологічно активні речовини ягоди допомагають поліпшити силует. Невипадково розвинулося таке течія в медицині, як ампелотерапія – лікування виноградом.

Є й інші дієти, раціон яких не обмежується одним лише виноградом, але включає страви з цим продуктом.

Рис з креветками і виноградом

склад:

  • рис – 5 столових ложок;
  • виноград – 100 грам;
  • креветки – 5 штук.

приготування:

Зваріть рис і з’єднайте крупу з виноградом. Морепродукти підсмажте на олії, підсолити, додайте дрібку перцю або інші спеції за смаком і прикрасьте зверху блюдо з рисом.

виноградне желе

склад:

  • яблуко – половина;
  • виноград – 50 грам;
  • сік з винограду – 150 мілілітрів;
  • желатин – 10 грам.

Розчиніть желатин в 25 мл води і дочекайтеся розбухання. Розведіть його підігрітим виноградним соком. Поріжте фрукти, залийте їх отриманою масою і приберіть в холодильник на годину.

Більшість людей сьогодні купують продукти в супермаркетах і дрібних роздрібних магазинах, а в них якість продуктів може бути гірше, ніж на продуктових ринках. Щоб вибрати найбільш смачні та корисні грона в магазині, необхідно вивчити виноград візуально.

Світлий наліт на ягодах є доброю ознакою, який говорить про свіжість продукту. Нагледівши гроно, трохи потрясіть її в повітрі, ягідки не повинні відпадати, а шкірка – відлітати. Присутність маленьких темних цяточок теж говорить про хорошу якість товару, а саме про те, що виробник не зловживав хімічними добривами при його вирощуванні.

Про корисні властивості та калорійність винограду дивіться у відео нижче.