Вибираємо кавун – кілька важливих правил

Останній місяць літа навіває думки про що йде теплою порі, пов’язаної з приємними спогадами про проведену відпустку. Однак, з приходом серпня настає пора і смачною, а також всіма улюбленої ягоди – кавуна. Хоча сьогодні його можна придбати в магазинах мало не цілий рік, фахівці радять робити це саме в кінці літа, коли більше шансів поласувати стиглим, екологічно чистим продуктом, а не напханий нітратами. Що ж потрібно знати при виборі і як убезпечити себе від недостиглої і відвертого небезпечною для здоров’я ягоди?

Як вибрати солодкий кавун

Як вибрати стиглий кавун? В першу чергу, як вже було сказано, не поспішати і дочекатися настання серпня або хоча б кінця липня. Проїжджаючи повз стихійних ринків вздовж траси, не варто зупинятися, навіть якщо ваші знайомі і друзі хвалили місцевих торговців, кажучи, які смачні і солодкі кавуни можуть запропонувати. Нітратів-то в них може бути і немає, але хто захистить їх від величезної кількості шкідливих домішок, смол і токсинів, що виділяються проносяться повз машинами? Тому краще відправитися в спеціалізований магазин, а якщо все-таки і зважилися придбати товар, так би мовити, з машини, не полінуйтеся заглянути в неї і оцінити ступінь чистоти всередині салону.

Як вибрати хороший кавун? Якщо власники нехтують правилами чистоти, то краще віддати перевагу їх конкурентів. Крім того, необхідно знати, що реалізація кавунів здійснюється через спеціальні піддони, висота яких не повинна бути менше 20 см. Ніколи не просите продавця вибрати для вас цю соковиту ягоду, адже є ризик, що він продасть вам залежаний товар. Робіть це самостійно, а все, що потрібно при цьому знати, буде розказано нижче.

Правила вибору кавунів

Щоб вибрати стиглий кавун і не нарватися на бліду ягоду з присмаком звичайної води, важливо знати деякі правила і неухильно їх дотримуватися. І тоді ви не тільки не відчуєте розчарування від покупки, а будете їсти продукт і насолоджуватися похвалою своїх близьких, які говорять про те, як добре ви вмієте вибирати кавуни. Правильно вибираємо кавун і керуємося наступними рекомендаціями:

  • ніколи не беріть самі великий, гігантський кавун, а й занадто маленькі потрібно обходити стороною. Крім того, його форма повинна бути максимально симетричною і кулястої;
  • багато хто орієнтується на сухий «хвостик». В принципі, це правильно, адже у цієї ягоди він пересихає саме тоді, коли закінчується процес дозрівання. Але біда в тому, що перевірити, чи була підкладка сухий в момент збору або вона пересохла потім, коли ягоду зірвали, можливості немає. Тому на цьому занадто акцентувати увагу не варто;
  • а ото біла пляма на боці якраз і має бути тим орієнтиром, за допомогою якого визначається стиглість ягоди. Пляма має мати жовтий, навіть помаранчевий колір, а якщо воно біле, то від покупки краще відмовитися;
  • якщо постукати по кавуну пальцем, можна почути звук. Глухий «розповість» про стиглості ягоди, дзвінкий – про її незрілості;
  • найсмачніші кавуни – це ті, які при поплескуванні злегка резонують, а під ударом пружинять. Можна далі спробувати сильно здавити ягоду руками: стигла трохи прогнеться і затріщить;
  • якщо є можливість кинути кавун в воду, то його стиглість перевіряють таким чином: хороший спливе, а неякісний залишиться лежати на дні.

Вибираємо кавун без нітратів

Треба сказати, що нітрати у кавунах можуть бути присутніми, але тільки в допустимої концентрації – не більше 60 мл в розрахунку на 1 кг продукту. Якщо їх в м’якоті більше, то краще відправитися на пошуки більш екологічно чистою ягоди. Неприродно червоний колір плода також має насторожити: є ризик, що він був підфарбований штучним методом. Перевірити кавун на нітрати в домашніх умовах просто: досить помістити шматочок м’якоті в ємність з водою. Невелике помутніння вважається нормою, а ось якщо вода придбає червонуватий відтінок, то кількість нітратів в кавуні перевищено і є таку ягоду не варто.

Як вибрати кавун? З уроків біології можна згадати, що кавун – ягода двостатева. Чоловічі особини мають більш опуклий низ і невеликий кружечок на цій частині, а ось «дівчинки» мають більш плоским низом і широким кружечком. Якщо ви хочете вибрати солодкий кавун, то віддайте перевагу другому варіанту. Крім того, при покупці спробуйте подряпати кірку нігтем: у стиглої ягоди вона щільна, жорстка, як як давно перестала вбирати в себе вологу. А ось якщо проткнути її не склало труднощів, значить плід незрілий, сирої.

Крім того, шкірка кавуна повинна бути блискучою, глянсовою: матовий відтінок не припустимий. А смужки з фоном повинні складати максимальний контраст за кольором. Зрозуміло, що плід має бути цілим, без будь-яких вад, тріщин, проколів і ін. Тільки всі перераховані особливості в сукупності дозволять вам вибрати якісний, стиглий плід, багатий вітамінами, мінералами, фруктозою, пектином, фолієвою кислотою та ін. Кавун чудово втамовує спрагу, а при певних умовах зберігання його можна зберегти навіть до Нового року і весни.