Все про редисці: що за рослина, як виглядає, походження, тип плода

Редиска – це смачний овоч. Може бути однорічним, дворічним. Відома у багатьох країнах. У їжу використовується як нижня частина рослини (коренеплід), так і верхня (бадилля). Коренеплід кришать в салати, листя використовують як інгредієнт для салатів, супів. Одна з переваг культури – в її ранньому дозріванні. Редиску можна їсти через приблизно місяць після того, як була проведена посадка.

Редис або редиска

Багатьох цікавлять питання: редиска – це редис, редиска або редиска як правильно потрібно говорити ?. Виявляється, що це один і той же овоч. Редис – це офіційно затверджене назва овочевої культури. Редискою культуру називають в побуті. Допускається вживання обох найменувань. Ще часто можна почути у дачників слово редис, коли урожай вродив особливо великим.

опис культури

наукова класифікація

До якої родини належить редис? Наукова класифікація говорить про те, що редис сімейство являє Капустяні. Ще одна назва цього сімейства – хрестоцвіті. Рід, до якого входить культура, – редька. Фактично, редис і редька, схожі один на одного овочі. Вони не тільки смачні, але і володіють багатьма корисними властивостями (противірусними, антибактеріальними і ін.). Ще один родич цих овочів – ріпа.

характеристика

Що таке редиска, і як вона виглядає? Редиска – скоростигла овочева культура. Залежно від сорту, її вегетаційний період триває від 20 до 60 днів. Буває, як однорічної, так і дворічної. Деякі різновиди утворюють і коренеплід, і насіння в перший літній сезон. Деяким для цього необхідно два сезони. У перший рік двулетник дає коренеплід. У другій рік – цвіте і дає насіння.

редиска

Овоч складається з надземної і підземної частин. Надземна – являє собою розетку з лопатчатої листям на подовжених черешках. Їх середня довжина – 10-30 см. Залежно від сорту, форма листя може бути цілісною, розсіченою, ліровидний. На краях можуть бути щербини, виїмки. Краї можуть бути хвилястими. Листя полураспластани. На них можуть бути крихітні волоски. Колір листя салатовий, смарагдовий. Черешки можуть бути салатовим, блідо-смарагдовими, синьо-ліловими, цегляними.

Важливо! Калорійність редису – всього 20 ккал на 100 грам коренеплодів. Підходить для дієтичного харчування.

Підземна частина являє собою корінь і коренеплід. Коренева система – стрижнева. Коренеплід – це видозмінений стебло. Його форма округла, подовжена, овальна. Внизу видно кореневої відросток. Коренеплід може бути великим (близько 8-11 см) або дрібним (1-3 см). Вага невеликих овочів – 5-10 грам, масивних – 20-35 грам. Шкірочка тонка, міцна. Нагадує картопляну. Якого кольору редиска? Колір шкірки, в залежності від сорту, може бути білим, ліловим, бузковим, червоним, жовтим, зеленим. М’якоть також буває різнобарвним. Найчастіше вона біла, світло-фіолетова кремова, лілова. М’якоть соковита, але щільна. Її смак трохи гірчить. Причина – наявність гірчичного масла.

Після того, як коренеплід сформувався і дозрів, редиска випускає стебло. Він виходить з розетки. Досить довгий. Може витягуватися до метра. Живильні речовини на зростання беруться з коренеплоду. На стеблі формується кистьовий суцвіття. Пелюстки квіток бувають рожевими, білими, бузковими. Цвітіння можна спостерігати протягом місяця. Після формується плід редису. Його довжина – близько 5 см. Редис має тип плода стручковатий. Стручок сухий. Є подовжений гострий ніс. Подібний плід має інший хрестоцвітних овочів – капуста. Різноманітні стручки з насінням є практично у всіх представників сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). Плід у редису не розкривається. Всередині знаходиться сім або трохи більше горошин. Це насіння. Їх можна зберігати протягом 3-5 років.

Де росте культура

Вважається, що батьківщина редису – азіатські країни. У давнину про культуру також знали жителі середземноморських територій. Точне місце походження редису не визначене. Про корнеплоде згадувалося в літописах Стародавнього Китаю, Єгипту, Японії, Греції, Римі. У європейські країни культура потрапила в 16 столітті. У нашій країні смачне рослина з’явилася, завдяки Петру I.

Родина азія

Зараз редис – це культура, поширена по всьому світу. Рослина добре приживається в різних кліматичних зонах. Однак в північних районах його вирощування проходить в захищеному грунті. Для цих цілей потрібні парник, теплиця. У тепличних комплексах висадка відбувається ранньої весни (підходить березень, квітень). Навіть при +4 градусах насіння почнуть проростати. Краща температура для проростання і зростання овоча – + 13 … + 16 градусів. Коренеплід швидше починає наливатися, якщо температура підвищується до +19 градусів. Жару, як і затяжне похолодання, він переносить погано.

сорти редиски

Селекціонери вивели більше сотні найрізноманітніших сортів культури. Це обумовлено її популярністю. Є сорти, які ідеально підходять для північних областей, для південних, а також центральних регіонів. Виведено різновиди, які рекомендується висаджувати у відкритий, закритий грунт. Хоча ця категорія умовна. Садовод, виходячи з особистих переваг і кліматичних умов, сам визначає, куди висадити культуру. У середній смузі України овоч добре росте і в теплицях, і на грядках під відкритим небом. До того ж на будь-який пачці з насінням є рекомендації.

Однією з найбільш вірних класифікацій сортів є класифікація по вегетаційного періоду. виділяються:

  • Ранньостиглі сорти (дозрівання коренеплоду триває від 16 до 30 днів);
  • Середньостиглі (вживати в їжу редиску можна через 35 днів після появи сходів);
  • Пізні (коренеплоди наливаються і досягають технічної зрілості тільки через 40-60 днів після проростання насіння).

ранні

Серед ранньостиглих сортів найвідомішими і смачними вважаються наступні:

  • песто;
  • Черріета;
  • Французький сніданок;
  • спека;
  • 16 днів;
  • Чемпіон.

песто

Песто славиться своєю скоростиглістю. За відгуками, він встигає через 16-20 днів після перших сходів. Коренеплоди рівні, округлі, приблизно одного розміру. Колір червоний. Виростати може як у відритому, так і захищеному грунті. Для першої посадки підійде квітень. Однак висаджувати рослину можна протягом всього теплого сезону. Дає 1,6 кг овочу з квадратного метра. Смакові якості високі. Коренеплід соковитий, ароматний.

песто

Черріета

Голландський гібрид. Термін дозрівання – 18-22 дня. Дає урожай в теплиці або під відкритим небом. Але потребує своєчасного поливі. Редісочка виростає великої. Вага – близько 30 грам. Колір червоний. Форма округла. М’якоть ароматна, середньої гостроти. Не тріскається, немає пустот всередині овоча.

Додаткова інформація. Редис потрібно зберігати тільки в холодильнику. Інакше він зачахне і втратить товарний вигляд. В середньому допустимо залишати ранньостиглий овоч з листям в прохолоді максимально на 64 години, а коренеплід без листя – на 6-8 днів. Середньостиглі сорти і пізні зберігаються довше: середньостиглі – 2-3 тижні, пізні – кілька місяців.

французький сніданок

Його допускається вирощувати також з квітня по серпень, вересень. На відкритих грядках, закритих. Протягом зими вирощування сорту може проходити в утеплених тепличних комплексах або прямо вдома в горщиках, які можна поставити на підвіконня. Це популярний овоч. Його вирощують на городах, промислових майданчиках. Термін, за який редиска встигає, – 20-15 днів. Редис подовжений. Вага – близько 20 грам. Верхня частина коренеплоду червона, нижня – бліда. Смак гідний. Сорт має імунітет до поширених хвороб.

спека

Сорту потрібно 20 днів, щоб дозріти. Коренеплоди округлі, вирівняні. Колір малиновий. Смак приємний, гірчинка дуже слабка. Допускається висаджувати на відкриту грядку або в парник.

16 днів

З назви зрозуміло, за який термін встигає коренеплід. Підходить для вирощування в різних видах грунту. Редиска виростає круглої. Забарвлення насичена червона. Відрізняється особливим солодкуватим смаком. Слабоострий. Чи не розтріскується.

16 днів

чемпіон

Високоврожайний сорт. Якщо організований гідний догляд, то дачники знімають з квадратного метра 2 кг соковитих овочів. Можна вирощувати на відкритому грунті, в тепличних спорудах. Форма овальна. Колір червоний. Вага одного редису – 20 грам. Смак має слабку гірчинку.

середньостиглі

Цей вид культури відрізняється насиченим смаком, високою врожайністю, великими плодами, непоганий лежкостью (близько 2-3 тижнів). Серед популярних виділяються сорти:

  • Білий ведмідь;
  • Дуро;
  • Злата;
  • Ребел.

Білий ведмідь

Ідеальний сорт для вирощування в північних регіонах. Чи не боїться тривалих заморозків. Дозріває через місяць після перших сходів. Плоди дуже красиві: округлі, великі, білі. Є своєрідний пряний присмак. Для того щоб отримати якісний урожай, рекомендується застосовувати стимулятори. Урожайність – близько 3 кг з площі одного квадратного метра.

Білий ведмідь

Дуро

За 30 днів коренеплоди набувають масу в 30 грам. Колір темно-червоний. Має імунітет від поширених хвороб. Смак столовий, приємний. Урожай – близько 3,5 кг з квадратного метра землі.

Злата

Має яскраві сонячного кольору плоди. Форма кругла, рідко трохи витягнута. Середня маса – 25-35 грам. Особливість сорту – не так вимогливий до поливу, як багато інших. Шкірочка щільна. Коренеплоди не деформуються при ударі. Відмінна транспортабельність.

Ребел

Плодоносить стабільно. Відрізняється солодким смаком. Одне з головних переваг – тривалий час зберігає товарний вигляд. Форма редиски округла. Колір яскраво-червоний. Підходить для відкритого, закритого грунту. Болезнеустойчів. Вимогливий до відходу у вигляді крапельних поливів.

пізні

Особливість пізніх сортів у тому, що вони можуть тривалий час зберігатися. При цьому виростають великими, соковитими. Клас відрізняється стійкістю до хвороб, шкідників. Для зберігання рекомендується висаджувати редис в серпні. Ще одна причина, по якій багато садівників не обходяться без пізньої редиски, в врожайності. Пізні сорти більш врожайні. Серед найвідоміших сортів, з періодом дозрівання більш 40 днів, виділяються:

  • Червоний велетень;
  • Льодяна бурулька;
  • Дунганский 12/8;
  • Чорний іспанська редис.

червоний велетень

Червоний велетень встигає через 45-50 днів після сходів. Коренеплоди нагадують морква. Вони витягнуті, але колір малиново-червоний. Середня вага – 100-150 грам. Смак приємний, не гострий. Стійкий до хвороб. Догляд за ним простий. Цей овоч можна поливати не так часто, як багато інших сорти. Єдина умова для нормального росту – достатня кількість вільного простору. Такий редис садять на відстані 15-20 см одна від одної. Може зберігатися протягом 3,5-4,5 місяців. Урожайність – 5 кг з квадратного метра.

червоний велетень

льодяна бурулька

Це білий сорт редису. Урожайний. З квадратного метра збирають 5 кг коренеплодів. Виглядає як морквина, тільки білого кольору. У довжину може досягати 15 см. Смак остренький, немає яскравої гіркоти.

дунганский 12/8

Круглі коренеплоди мають червону шкірку. Маса – близько 50 грам. Сорт нагадує звичайний ранній редис. Однак в погребі ця рослина може зберігатися до весни.

Чорний іспанська редис

Один з найбільш незвичайних сортів. Його шкірка чорного кольору. М’якоть кремова. Вегетаційний період – 60 днів. Смак гострий. Рекомендується садити його ранньою весною або восени. Чорний коренеплід не переносить підвищену температуру повітря.

склад редиски

Овоч має насичений склад. Можна називати культуру – дуже ранній вітамінки. Коренеплід і трав’янистий верх рослини містять вітаміни С, А, D, РР, Е, групи В, натрій, мідь, фосфор, залізо, йод, кальцій та ін.

вітаміни

Корисні властивості культури

Завдяки складу, овоч дуже корисний. Вживається в їжу як верхня частина, так і нижня.

Рослина допомагає у відновленні сил після хвороби, операцій. Прискорює обмінні процеси в організмі. Встановлено, що культура благотворно впливає на колір обличчя, стан шкірних покривів, волосся. Корисні речовини рослини допомагають боротися зі стресами, нервовими перенапруги. Користь коренеплодів в тому, що вони виводять токсини, жовч, зміцнюють судини.

Ще одна важлива властивість культури – знеболююче. Редиску слід обов’язково їсти при защемленні сідничного нерва, болях в спині, суглобах.

Зверніть увагу! За вмістом аскорбінової кислоти редис не поступається апельсину. Культура відмінно підходить для захисту організму від шкідливих впливів. Редиска допоможе уникнути застуди, інфекцій.

Культура може ставитися до овочів, придатним для косметичних цілей. Протертий овоч змішують в рівних кількостях з оливковою олією, картопляним крохмалем. Суміш наноситься на обличчя і залишається на 15-20 хвилин. Робити маску рекомендується щодня протягом тижня. Про результат можна говорити довго. Зникнуть зморшки, набряки. Шкіра придбає здоровий, свіжий колір.

шкода

Вважається, що багатий склад редису може завдати шкоди організму. Наприклад, не можна їсти коренеплід на порожній шлунок. Сік може виступити подразником слизової. В результаті живіт заболить. Не можна вживати культурний коренеплід людям з такими захворюваннями, як:

  1. Захворювання нирок;
  2. гастрит;
  3. виразка;
  4. панкреатит;
  5. коліти;
  6. Захворювання жовчного міхура.

Важливо! Не рекомендується вживати овоч в будь-яких стравах людям, які перенесли інфаркт. Сильний овоч може несприятливо впливати на серцевий ритм.

шкідники

Щоб дізнатися все про редисці, потрібно мати уявлення про шкідливих комах, які нападають на рослину. Вважається, що культура стійка до поширених шкідників. Але є кілька особливих комах, що обожнюють сік рослини. Серед них капустяні білявки, капустяна міль і хрестоцвіті блішки.

капустяні білявки

Капустяні білявки – це гусениці. Вони прилаштовуються на нижніх сторонах листя. Дізнатися цієї комахи просто. Листочки редису покриваються дірками, починаються закручуватися. На щастя, впоратися з шкідником нескладно. Для цього використовується звичайний гірчичний порошок. Його беруть в кількості 100 грам. Поміщають в 10-літрове відро з гарячою водою. Розмішують. Суміш повинна вистоятися протягом 48 годин. Береться 2 літри отриманої суміші. Вона змішується з 2 літрами чистої води. Отриманим коктейлем обприскують культуру. Якщо гусениць дуже багато, допускається використовувати промислові препарати, наприклад, Іскра М, Фітоферм.

Капустяна міль

Гусениці поїдають листя. Різниця між капустяної білявкою і міллю в тому, що личинки молі харчуються і листям, і корінням. Досвідчені садівники борються зі шкідником засобами, які підходять і для звичайної молі. Тобто такими, в яких містяться камфора, нафталін. Можна застосовувати препарати Дімілін, Бітоксибацилін.

бітоксибациллін

хрестоцвіті блішки

Помітити цього шкідника нескладно. Він високо стрибає. Прогризають дрібні отвори в листі. Порушення цілісності бадилля негативно позначається на зростанні коренеплоду. З блошками потрібно боротися. Простий спосіб, який пропонують досвідчені дачники, використання зольной, тютюнового пилу. Культуру опудривают речовинами. Попіл потрапляє в комах, вони задихаються. Серед рекомендованих препаратів використовуються Кайзер, Золон, Тод.

Профілактика нападів шкідників

Щоб позбавити рослину від навали шкідливих істот, потрібно приділити увагу профілактиці. Молоді кущики опудривают нафталіном, пилом. Щотижня над грядкою розпилюють попіл, гашене вапно. Можна обприскати бадилля оцтовим розчином. Приготувати його просто. Береться стакан 9% оцту і виливається у відро з водою. Розмішується. Оцтовий розчин готовий.

Профілактичні процедури потрібно чергувати між собою, але виконувати регулярно – через кожні 7-14 днів.

Додаткова інформація. Ще один вірний спосіб запобігти навалу паразитів – посадити редис поруч із запашним кмином, гірчицею, кропом, томатами. Сильний запах цих рослин відлякує комах.

Редиска – це не тільки смачний і ранній овоч, а й корисна рослина. Воно допомагає підняти імунітет, прийти в себе після тривалої хвороби, вивести шлаки. Істотний плюс для городників – в різноманітності сортів культури. Редис можна висаджувати з квітня по вересень, отримуючи свіжі коренеплоди до вечері протягом усього літнього сезону.

Відео

Варто почитати: