Все про Мангольд: що це за рослина, вирощування і догляд у відкритому грунті

У процесі планування посадок на своїй присадибній ділянці кожен садівник зацікавлений зробити його не тільки красивим, але і різноманітним. Тим, хто намагається знайти відповідь на питання, яку цікаву і корисну культуру можна виростити без особливого клопоту, настійно рекомендуємо звернути увагу на мангольд. Дізнатися більше про рослину мангольд і що це таке може здатися багатьом цікавим.

опис культури

Батьківщиною салату мангольд є Середземномор’ї. У нашій країні на сьогоднішній день цей приголомшливий овоч ще не дуже поширений, причому абсолютно незаслужено. Можливо, хтось, дізнавшись про мангольд і як його вирощувати, захоче посадити смачний Салат на своїх грядках. Культура являє собою справжнє джерело корисних речовин, мінералів і вітамінів.

Мангольд як садівнича культура являє собою дворічна рослина, яке багато хто вважає різновидом такого популярного овоча, як буряк. Історія листового буряка мангольд налічує вже більше трьох десятків століть. За часів Стародавнього Риму без Мангольд червоного не обходилося практично жодне застілля. Він був невід’ємною складовою величезної кількості найрізноманітніших страв.

У наш час корисні властивості овоча відомі багатьом. Але популярність манго льод має не тільки як овочева культура, а й як декоративну рослину. Завдяки його яскравою наземної частини, швейцарський мангольд або мангольд червоного кольору часто застосовується для висаджування на клумбах. Залежно від сорту, забарвлення рослини може бути зеленою, червоною, жовтою і навіть сріблястою.

Мангольд

Зверніть увагу! Незважаючи на те, що коріння культури південні, мангольд підходить для висаджування практично в будь-якому регіоні нашої країни, будь то Підмосков’ї, Урал або Сибір.

В якості овочевої садової культури мангольд вирощується переважно через свої черешків і листя. Саме лист цієї рослини містить основну масу корисних речовин. Мангольд існує в двох основних різновидах:

  • стебловий;
  • листової.

Для першого характерні потовщені і широкі черешки, які застосовуються приблизно таким же чином, як і спаржа – готуються на пару, обсмажуються у фритюрі, беруться для приготування різних страв.

Другий вид – листовий, відрізняється особливо соковитими і корисними листям, які можуть використовуватися так само, як і капуста, наприклад, для приготування голубців і вітамінних салатів. У знаменитого англійського кухаря Джеймі Олівера є безліч цікавих рецептів, які передбачають використання Мангольд.

сорти

Існує кілька різновидів Мангольд, які користуються у садівників високим попитом.

Яскраво-червоний

Посадити сорт Мангольд Червоний, значить, вже максимум через 40 днів після появи сходів зібрати перший урожай корисної культури. Остаточна прибирання завершується в середньому через три місяці. Висота культури може досягати більше півметра. Листя досить великі, досить розлогі і мають цікавий зелений з фіолетовим відливом листочки. Довжина черешків насиченого малинового кольору, може становити до 30 см. Урожайність сорту Алий середня – з одного квадратного метра посадки можна отримати від 3 до 5,5 кг. Якщо ж для посадки буде використовуватися не грядка, а теплиця, легко домогтися показника 10 кілограм з аналогічної площі.

Мангольд Алий

красуня

Сорт Красуня є досить компактна рослина з вертикальним розеткою і великими листками темно-зеленого кольору. Довжина черешків досягає 40 сантиметрів. У них червоний (ближче до відтінку рубіна) колір, і вони дуже соковиті. В середньому з однієї рослини в сезон збирають трохи менше кілограма черешків. Визрівання становить 2 місяці з моменту появи перших сходів.

Мангольд Красуня

смарагд

Смарагд – ще один вельми компактний вид Мангольд. Його висота ледве сягає 45 сантиметрів, розетка листя розташована вертикально. Трава у сорту світло-зелена, листя середніх розмірів. Довжина зелених корінців – до 30 сантиметрів. Їх з одного примірника рослини можна зібрати близько кілограма.

смарагд

зелений

Зазвичай сорт Зелений сіють перш, ніж настає зима (так званий, підзимовий посів). Період між сходів і збором плодів варіюється від 3.5 до 4 місяців, в залежності від регіону вирощування. Листочки у рослини зелені і глянсові, з полувертикальном розеткою, можуть виростати до 60 сантиметрів. Довжина черешків – 25 сантиметрів. З одного куща в середньому збирають до кілограма черешків.

зелений

посів насінням

Дізнавшись про мангольд що це таке, саме час ознайомитися з тим, як правильно його вирощувати з насіння.

Оскільки мова йде про досить холодостійкою культурі, рання весна цілком підходить для початку посіву. Сходи насіння можуть з’являтися при температурі вище + 5С, а перші сіянці починають прокльовується вже через пару тижнів після посадки.

Важливо! Чим вище температура землі і навколишнього середовища, тим швидше зійдуть посаджені насіння.

Для поліпшення схожості настійно рекомендується попередньо замочити посадковий матеріал в воді і поставити на добу в прохолодне місце, наприклад, на підвіконня. Вже через добу насіння проклюнутся, і їх можна буде безбоязно посадити на постійне місце росту.

Для посадки насіннєвий матеріал розміщують в заздалегідь підготовлені борозенки, глибина яких повинна становити не менше трьох сантиметрів. Для черешкових сортів відстань між борозенками повинно складати не менше 35 сантиметрів, а для листових – наступний ряд можна розміщувати через 30 сантиметрів. Насіння треба сіяти на відстані одне від іншого в 2-4 сантиметри. Після цього, у міру підростання рослини, потрібно кілька разів провести проріджування. Видаленню підлягають слабкі паростки. При останньому проріджування між черешковими видами відстань має становити 40 сантиметрів, а між листовими – 30.

вирощування

Ті садівники, які прекрасно знають, що таке буряк мангольд, чудово розуміють, що згущене не слід допускати ні за яких обставин. Подібний підхід до Мангольд вирощування та догляду неминуче призведе до неповноцінного росту листя і збільшення ризику розвитку грибкових захворювань.

Нещодавно посаджені насіння без особливих проблем переносять невеликі заморозки. Але якщо температурний показник знижується на тривалий період часу, насіння завдається шкода, і розвиток сповільнюється. Крім цього, підморожені при посадці рослини замість того, щоб нарощувати листя, з великою часткою ймовірності пустять Квітконосні стрілку і надто рано зав’яжуть насіння. Відповідно, показник врожайності знизиться і досить істотно.

Важливо! Якщо ймовірність холодних ночей з мінусовими температурами після посадки насіння висока, слід накрити сіянці агроволокном. Найголовніше – не забути відкрити їх з настанням дня.

Чи не виявиться зайвим встановити над грядкою з посадкою дуги і накрити їх поліетиленом, який слід ретельно заправити, щоб не було щілин. Знімати укриття можна після того, як середня температура буде не нижче + 15С.

Розібравшись з мангольдом що це за рослина і зрозумівши, як правильно садити мангольд, залишиться лише забезпечити рослині належний догляд.

догляд

Незважаючи на те, що для культури мангольд посадка і догляд у відкритому грунті не уявляють собою особливої ??складності, певні зусилля для отримання врожаю потрібно докласти.

Тим, у кого є дача, для посадки культури не буде потрібно вишукувати багато місця. Будь сорт Мангольд відрізняється високим показником врожайності. І на середню сім’ю в принципі буде цілком достатньо посадити не більше 7 кущиків. Якщо з мангольдом вирощування і догляд будуть здійснюватися коректно, то вже восени можна отримати корисний продукт, приготування та використання якого здатне прикрасити практично будь-який рецепт страв.

Вирощувати листову буряк допускається на будь-якому типі грунту. Єдине протипоказання – це зайва сухість і утрамбованность землі. Грунт в обов’язковому порядку повинен бути вологим і пухким. Але не варто вибирати місце, де після дощів занадто застоюється вода.

Важливо! Мангольд має таку властивість, як схильність до накопичення в собі нітратів. Особливо часто це відбувається в тому випадку, якщо добрива вносяться з надлишком, а полив здійснюється нерегулярно.

Місце для посадки, окрім іншого, має добре висвітлюватися протягом усього дня – тінь небажана навіть на нетривалий час.

Якщо говорити про сумісність Мангольд з іншими рослинами, слід зазначити той факт, що культуру ні в якому разі не слід висаджувати на місце, яке раніше займали шпинат, буряк або будь-яка капуста.

Навесні перед тим, як посадити мангольд, рекомендується внести в землю комплекс добрив.

Догляд після посадки переважно полягає в періодичному розпушуванні грунту, видаленні бур’янів і регулярного поливу.

Що стосується збору врожаю, його слід починати приблизно після півтора місяці після появи перших сходів. Робити це слід регулярно, оскільки старе листя стають грубими і менш соковитими, а черешки у деяких видів культури – волокнистими.

Зривати листочки слід безпосередньо перед вживанням. У холодильнику (якщо укласти листя в пластиковий пакет) вони зможуть зберігатися протягом двох-трьох днів.

Корисні властивості і протипоказання

Користь Мангольд очевидна. У ньому у великій кількості містяться вітаміни груп А, С, В1, В2, РР і такі корисні компоненти, як залізо, фосфор, кальцій і магній.

Застосування буряка має цілий ряд корисних властивостей:

  • сприяє поліпшенню зору (завдяки присутності в складі зеаксантина і лютеїну);
  • очищає організм (завдяки наявності в черешках пігментів, що мають протизапальну і очищаючу дію на людський організм);
  • нормалізація вмісту цукру в крові (завдяки присутності бузкової кислоти і великої кількості клітковини);
  • забезпечує профілактику анемії (завдяки наявності в складі компонентів, що поліпшують згортання крові);
  • зміцнює зуби, нігті і кістки (завдяки кальцію).

Культура знаходить широке застосування в народній медицині. З неї роблять всілякі витяжки і настої. Люди, які страждають ожирінням, цінують мангольд за низьку калорійність, вдало поєднується з поживністю.

Як і у випадку з будь-яким продуктом, існують певні протипоказання до вживання листового буряка. Перш за все, мова йде про індивідуальну непереносимість.

Не рекомендується до вживання мангольд і особам, що страждають варикозним розширенням вен. Це пов’язано з властивістю рослини підвищувати показник в’язкості крові.

Крім того, високий вміст вітаміну К може піти на шкоду людям, які приймають вітамінні комплекси. Може трапитися гіпервітаміноз.

Протипоказано всім без винятку пити свіжовичавлений сік з листового буряка. Кошти, виділені культурою летючі речовини можуть спровокувати появу запаморочення, нудоти і навіть блювання.

Важливо! В цілому ж рослина дуже корисне, і ігнорувати його не рекомендується ні за яких обставин.

Мангольд не тільки забезпечить організм необхідними йому вітамінами і мінералами, а й стане відмінною прикрасою садової ділянки.

Культуру цілком можна заготовлювати на зиму, наприклад, заморожувати або консервувати. Маринування овоча може проводитися як індивідуально, так і в поєднанні з іншими овочами, наприклад, у форматі лечо або салату.

На замітку. Навіть якщо у вас немає дачі, мангольд цілком можна виростити на балконі багатоквартирного будинку.

Хвороби і шкідники

Як і будь-яку іншу культуру, мангольд вражають шкідники та захворювання. Багато в чому цьому сприяє неправильна посадка або недостатній догляд. Найчастіше мангольд заражається борошнистою росою. Зазвичай хвороба розвивається через надлишок вологи. Основним симптомом захворювання є борошнистий наліт, що з’являється на листі. В якості профілактики борошнистої роси ефективно застосовуються підгодівлі фосфорними, калійними і азотними добривами, а також обробка сірчаним розчином. Якщо хвороба вже почала прогресувати, виробляють обприскування фунгіцидами, а якщо це не допомагає, уражені пагони видаляють.

Крім борошнистої роси, мангольд схильний до грибкових захворювань. Зокрема, нерідкі випадки, коли на ньому розвивається гриб, який викликає захворювання чорна ніжка. Серед його симптоматики – в’янення листя, почорніння стебел і засихання коренів. Особливо стрімко загибель рослини від чорної ніжки відбувається в жарку погоду. Іноді хвороба вбиває мангольд всього за 5-6 днів. Профілактикою хвороби є своєчасна осіння прибирання грядок і помірний режим поливу.

Серед комах, здатних завдати шкоди культурі, слід зазначити Коренеїд, дротяники, бурякову блішки, а також бурякову тлю. З паразитами найефективніше боротися попереджувальними методами, дотримуватися агротехніку, основні правила догляду. Застосовувати інсектициди не рекомендується самим настійною чином, оскільки в їжу йде не підземна, а надземна частина рослини. Їх використання можливе лише в якості самої крайній захід, коли поразка шкідниками починає носити масовий характер. Перевагу у виборі препаратів слід віддавати біологічним складам, що не завдає якихось шкоди станом здоров’я людини.

Відео