Все про черемше: що за рослина, як виглядає, корисні властивості і вітаміни

Черемша – що це за рослина? Це трава роду Лук. Її називають по-різному. Одні з найпоширеніших назв: ведмежа цибуля, колба, дикий часник. Зазвичай черемша росте в лісах, де переважають листяні і ялинові дерева. Цю корисну зелень вирощують і в садах. Зроблено це не випадково. Колба є прекрасним доповненням до різноманітних страв, її можна маринувати, солити, квасити. Крім того, це справжня природна аптека. Черемша зміцнює імунітет, очищає кров, омолоджує і допомагає при гіпертонії. У їжу вживають листя, пагони, цибулини черемші.

Додаткова інформація. Черемшу не випадково називають ведмежа цибуля. Ця зелень з’являється найпершою після зими. Вважається, що саме їй ласують ведмеді після зимової сплячки. Черемша заряджає їх енергією і дає необхідні вітаміни.

опис культури

Черемша що це таке? Як виглядає черемша? Черемша є багаторічною ароматної травою. По запаху і смаку вона нагадує лук, часник. Однак, за відгуками, її смак схожий на інші цибульні рослини, але набагато ніжніше, більш насиченим. Рослина має висоту від 20 до 60 см. Стебло і листя черемші розвиваються з цибулини, що знаходиться в землі. Цибулина подовжена, вузька. Стебло смарагдовий прямостоячий, має три грані. Його заснування обрамляють черешки листя. Форма листя довгаста, вершечки гостра. Колір яскравий салатовий. На стеблі є два листа. Кожен з черешків витягується трохи довше листової пластини.

Черемша в листяно-хвойному лісі

Листя черемші можна побачити, як тільки почне сходити сніг. Збір дикорослої черемші проходить з березня по травень. Тоді її зелень може відрізнятися соковитим смаком. У травні-червні дикий часник починає цвісти. В цей час з витягується стебла з’являється дуже красивий квітучий парасольку у вигляді кулі. Квіти мають зоряну форму. Колір білястий, білий. Через кілька тижнів парасольку змінює колір на жовто-чорний. На місці квітів з’являються горошини-насіння кольору нафти. У серпні-вересні збираються цибулинки рослини.

Рослина зовні не схоже на звичайний лук, який росте на городі. Формою і кольором листової пластини воно нагадує конвалія.

Як відрізнити черемшу від чемериці

Черемша зовні нагадує ще одне приємне рослина – чемерицю. Чемериця – це отруйна трава. У ній у великій кількості містяться глікоалкалоіди. Навіть декількох листя досить для того, щоб отруїтися. Цю рослину називають лже черемша. Як відрізнити черемшу від чемериці:

  • По-перше, по запаху. У колби він терпко-часниковий. Чемериця особливого аромату не має;
  • По-друге, помилковий кущ черемші має більш потужними і широкими листям;
  • По-третє, листова пластина чемериці з прожилками. За рахунок них вона досить жорстка.

Отруйна рослина чемериця

Важливо! Колбу не рекомендується годувати худобі. Часниковий смак може зіпсувати м’ясо, молоко. Вони придбають специфічний присмак.

Де росте ведмежа цибуля

У дикій природі трава черемша росте по всій Європі, Україні, Туреччині, на Кавказі. До місць зростання рослини відноситься і Росія. При цьому в деяких суб’єктах РФ ведмежа цибуля включений в червону книгу.

Зазвичай рання зелень з часниковим ароматом займає цілі галявини в низинах, де мало сонячного світла. Вона любить прохолоду, вологу, тінь. Може добре розвиватися на луках, в лісах з переважно листяними, хвойними, вільховими деревами. Дикий часник нерідко зустрічається в болотистих місцевостях, у річок, озер.

Зверніть увагу! Все про черемше знають німці, які проживають в місті Ебербах. У цьому населеному пункті щорічно влаштовують фестиваль, присвячений цій траві.

Як культура черемша вирощується в багатьох країнах, в тому числі України. Може добре розвиватися, як на півночі, так і в центрі, наприклад, в Підмосков’ї.

Цибулеві рослини

сорти культури

Чи є різновиди черемші? Після того, як колбу окультурили і стали вирощувати на садових ділянках, їй зацікавилися селекціонери. Вчені потрудилися, і були виведені кілька різновидів або сортів цієї рослини. Їх легко можна виростити на городі. При цьому у кожного сорту свої особливості.

Виділяються три сорти:

  • Ведмедик;
  • Ведмежий делікатес;
  • Ведмеже вухо.

Ведмедик – найраніша зелень. З моменту появи перших паростків до збору врожаю проходить всього 2 тижні. З одного квадратного метра збирається по 1,5 кг зелені. Якщо посадити сорт в березні, то свіжа ароматна трава виявиться на столі вже в середині квітня. Трава не боїться мінусових температур. На сходах не відіб’ється скупчення води на городі.

Зазвичай у цього сорту листя довше, ніж у дикій черемші. Вони виростають до 25-35 см. Колір смарагдовий. Присутній легкий восковий наліт. Висота куща – близько 50-60 см.

Цвітіння сорту Ведмедик

Сорт Ведмежий делікатес називається так через рясний врожаю. З одного квадратного метра можна зібрати 2 кг зелені. Листя довгі, м’ясисті. Висота рослини – 50 см. Середня довжина листя – близько 20-30 см. Саме цей різновид найчастіше заготовляють: солять, маринують. Від появи рослини до збору його листя проходить 2,5-4 тижні.

Ведмеже вухо встигає через 3 тижні після появи з землі кущика. Смак пряний, але не гострий, швидше за ніжний, приємний. Листя витягнуті, вузькі. Колір салатовий. Щоб дізнатися відповідь на питання «черемшина що це за рослина?» Потрібно спробувати саме цей сорт. Він подобається всім шанувальникам правильного харчування. Ведмеже вухо дає рясний урожай якісної трави. На одному квадратному метрі може встигнути 2,5 кг зелені.

Вирощування сортів і догляд

Виростити будь-який з сортів черемші нескладно. Розмножується дикий часник насінням і цибулинами. Матеріал продають у спеціалізованих магазинах.

Найперше, що потрібно робити, – готувати грядку. Краще підібрати таку ділянку, який знаходиться в тіні, в низині. Далі грунт удобрюють органікою, аміачною селітрою. Вносяться перегній, гній. Готувати грядку потрібно навесні, якщо посадка проходить восени і навпаки.

Перед посадкою насіння необхідна стратифікація. Процес полягає в знаходженні насіння в прохолодному місці терміном трохи більше трьох місяців. Так, посадка насінням проходить у вересні. Їх поміщають в землю на глибину 0,5 см. Після необхідно мульчування. В якості мульчі підійдуть сіно, опале сухе листя, перегній.

Цибулини, як і насіння, висаджують у відкритий грунт. Посадка цибулинами відбувається в квітні-травні. Відстань між ними має бути 15-20 см. Тоді сходам буде комфортніше рости.

Культура досить невибаглива, їй не потрібен якийсь особливий догляд. Однак вона все одно вимагає уваги:

  1. Господар ділянки повинен стежити за своєчасним поливом рослини. Робити це краще щодня, але не рясно;
  2. Не можна запускати грядку з черемшею. Її потрібно прополювати від бур’яну. Ароматної траві може завдати шкоди кропива. Її потужний корінь легко зашкодить цибулини культури;
  3. Мульчувати місце з черемшею допускається перегноєм, сіном;
  4. Черемша – багаторічна рослина. Але щороку молодий підземний втеча у вигляді цибулини, який виростає на старому кущику, краще пересаджувати на нове місце. Таким чином, культурою можна засадити цілу окрему гряду.

Ароматну зелень потрібно вчасно прополювати і поливати

Додаткова інформація. Кущики черемші можуть щорічно давати добірну зелень протягом 5-8 років.

Корисні властивості черемші

Ведмежа цибуля дуже корисний. Його називають природною аптекою. Рослина має багатий склад. Які вітаміни в черемше? Там є вітаміни С, А, В. Крім того, в траві містяться фолієва кислота, ніацин, ефірні масла, амінокислоти, залізо, мідь, фтор, цинк, калій, кальцій, а також мікроелемент йод і ін. Користь такого складу визначає лікувальні властивості черемші.

Черемша покращує обмін речовин, має бактерицидну, протизапальну, протимікробну дії, допомагає при порушенні роботи органів травлення, при гіпертонії. Рослина ще кілька століть назад використовували для очищення крові, омолодження, зміцнення здоров’я. Завдяки траві, можна заспокоїти нерви, простимулювати роботу серця і судин.

Важливо! Черемша здатна поліпшити обмінні процеси в організмі. Завдяки їй, можна скинути кілька зайвих кілограмів.

Застосування в кулінарії

На питання «черемша що це?» Можна відповісти, що це лікарський препарат. Його вживають в їжу не тільки через корисних властивостей, але і через ніжного смаку. Трава надає вишуканий аромат і пікантність багатьох страв. Як є черемшу? Зелень можна використовувати для випікання хліба, додавання в суп, до м’яса. Колбу легко маринувати, солити, квасити. Нікого не залишить байдужим приготування з культури салатів, соусів, начинки для пирогів. Черемша свіжа добре підходить для бутербродів.

Найпростіший рецепт салату з черемші полягає в змішуванні зелені з яйцем, сметаною, сіллю.

Салат з черемші

Протипоказання до застосування рослини

Незважаючи на всю користь, культура має протипоказання, що полягає в зловживанні. У день доросла людина може з’їсти не більше 20 листів черемші. Якщо її вжити у великій кількості, це може викликати діарею, запаморочення, порушення серцевої діяльності, різкий біль в голові. Людина, що поїли черемші, вночі буде мучитися безсонням.

Черемша протипоказана людям, які мають виразку, запалення підшлункової залози, підвищену кислотність шлунка, хвороби печінки, страждають на епілепсію. Зелень можна вагітним і тим, у кого алергія на часник.

Боротьба зі шкідниками

Що таке черемша, які бувають сорти, як виглядає черемша, як її садити, зрозуміло. Тепер потрібно розібратися з шкідниками, які можуть докучати культурі.

Агрономи впевнені, що черемша має властивості відлякувати шкідників. Цим вона дуже корисна для городу. До неї близько не підходять слимаки, попелиці, білокрилки, клопи, гусениці, нематоди. Однак абсолютного імунітету від комах у колби немає. На ній може відкладати личинки мінуюча муха.

Личинки поїдають листя, живляться соком. Це негативно позначається на врожаї. Уражені листки відмирають.

Боротьба з мухою полягає в розташуванні пасток у вигляді липких стрічок у грядки, де росте черемша.

Якщо личинки вже з’явилися, з ними необхідно боротися. Для цього можна купити в магазині інсектициди або використовувати народні методи. Хімічні препарати можуть не кращим чином вплинути на рослину, а вживати в їжу збризнуті кущі можна буде через кілька тижнів. Найкраще підручні методи боротьби. Наприклад, полив кущів у вечірній час солоним розчином. Рано вранці черемшу обмивають від солі відстояною водою.

Садовод, що вирощує у себе на городі дикий часник, має міцний імунітет, йому нестрашні різні захворювання. Черемша таїть в собі силу лісу. Перевагою черемші також є її чудовий смак і невибагливий характер.