Вівсяні пластівці «Геркулес»: калорійність і склад, користь і шкода, що це таке, які пластівці корисніше

Мало хто любить каші, найчастіше діти їх їдять тільки тому, що змушують батьки або вихователі в дитячому садку не надали іншого вибору. Проте, молочна каша може бути досить смачною і вкрай живильним, просто слід підібрати «свою» крупу і навчитися правильно її готувати. Найбільшою популярністю у дітей і дорослих користується вівсянка і вироблені з неї пластівці – «Геркулес».

Що це таке?

Пластівці зі звучною і промовистою назвою «Геркулес» є розплющені зерна вівса. Процес приготування відрізняється особливою технологічністю. На першому етапі відбирають овес вищого сорту, а потім за допомогою особливих препаратів його очищають від сміття і всіляких непотрібних домішок. Відразу після цього зерна калібрують за розміром, потім миють і пропарюють – це необхідно для того, щоб можна було легко відокремити овес від плівки.

Пропарені зерна підсушують, рівень вологості повинен досягти 8-9%, після чого суху сировину охолоджують до 40 градусів і повторно очищають від забруднень. Після того як підготовка зерен завершена, приступають безпосередньо до виготовлення пластівців. Для цього зерна пропускають через спеціальний вальцьовий верстат, де ядра сплющуються, і на виході виходять пластівці бежевого кольору шириною приблизно 0.4-0.5 см.

Згідно з чинним ГОСТу, вироби повинні відповідати наступним характеристикам:

  • колір – від білого до бежевого з жовтуватим відтінком;
  • запах – характерний аромат, властивий вівсянці, наявність сторонніх запахів не допускається;
  • смак – м’який присмак вівсянки без будь-якої гіркоти і кислоти.

Склад і калорійність

Якщо вам близькі ідеї здорового способу життя, і ви прийняли рішення перейти на правильне харчування, то вівсяна каша – саме те, що вам необхідно. Продукт багатий клітковиною, тому його регулярне вживання в їжу багато в чому сприяє нормалізації роботи органів травної системи і ефективному очищенню організму від зашлакованості. Висока корисність навіть 1 столової ложки каші обумовлена ??присутністю клейковини (глютену), яка надає саме благотворний вплив на шлунково-кишкового тракту.

У структурі пластівців великий вміст вітамінів групи В, а також А. Е, К і РР. Крім цього, продукт багатий корисними мікроелементами, зокрема, в ньому багато сірки, магнію, фтору, калію, а також кальцію, фосфору, йоду і заліза. Завдяки такому складу геркулесовая каша сприяє зміцненню імунітету, скорочення вмісту холестерину в крові, зміцненню стінок судин і профілактиці тромбоутворення.

Виняткова корисність каші обумовлена ??присутністю в ній різних хімічних органічних компонентів, які полегшують засвоєння організмом амінокислот, які сприяють синтезу білків і є основним будівельним матеріалом всіх клітин і тканин людського організму. Саме тому вівсяну кашу нерідко включають в раціон харчування спортсменів, які відчувають особливу потребу в нарощуванні м’язової маси. Продукт включає антиоксиданти, які уповільнюють процеси вікових змін і запобігають старінню. Каша з вівсяних пластівців є хорошим джерелом енергії, це обумовлено збалансованим вмістом БЖУ: в 100 г каші присутній 12.5 г білків, 6.2 г жирів і 61 г вуглеводів. Калорійність страви дорівнює 352 ккал.

користь

Високий вміст вітамінів і корисних речовин в складі вівсяних пластівців роблять їх незамінними при приготуванні дієтичних страв, показаних при самих різних хворобах.

  • При варінні вівсянки продукт виділяє желеподібну масу, яка обволікає шлунок, саме тому кашу з вівса повсюдно включають в раціон при гострих і хронічних виразках, гастритах, дуоденітах і синдромі подразненого шлунка.
  • Вівсяні пластівці сприяють поліпшенню травлення і нормалізують перистальтику кишечника.
  • Завдяки високій калорійності і великому вмісту вуглеводів, каша з вівсянки чудово втамовує голод, тому вважається одним з кращих сніданків, насичують дітей і дорослих на тривалий час.
  • Каша є комори енергії, тому сприяє повному відновленню сил після важкого фізичного або розумового праці, а також після важкої хвороби.
  • «Геркулес» має здатність до детоксикації організму, продукт позбавляє від відкладень в кишечнику, виводить непотрібні речовини – це не тільки нормалізує роботу травної системи, але і покращує колір обличчя і зовнішній вигляд.

  • Особливо необхідна вівсяна каша всім людям, зайнятим на шкідливих виробництвах. Вона ефективно виводить вільні радикали і токсини, оздоровлюючи і зміцнюючи організм.
  • Регулярний прийом каші з круп дозволяє очистити стінки судин від шкідливого холестерину, а також поліпшити стан м’язової і кісткової тканини, стимулювати активність головного мозку.
  • Незамінне вплив продукту на нервову систему – він заспокоює, знімає стрес, а також нормалізує сон.
  • Відзначено, що часте вживання страв з вівсянки покращує зовнішній вигляд, очищає шкірні покриви, формують бажаний тургор і еластичність. Крім цього, вівсянку нерідко застосовують в косметології для складання масок, скрабів і пом’якшуючих ванн.
  • У народній медицині настій пластівців з крохмалем застосовують при боротьбі з дерматитами і екземою.

шкода

Всім відомо, що справжні англійці щоранку їдять вівсяну кашу, проте, мало хто віддають собі звіт в тому, що все корисно в міру. Надмірне вживання того чи іншого харчового продукту замість очікуваної користі нерідко обертається шкодою, і «Геркулес» не є винятком з правил.

Дієтологи рекомендують вживати кашу не частіше 2-3 разів на тиждень, в іншому випадку різко збільшується ризик розвитку остеопорозу і різних деформацій кісткової тканини. Це пов’язано з тим, що овес містить фітинову кислоту, яка має властивість знижувати всмоктування вітаміну Д, що призводить до різкого зменшення кількості засвоєного організмом кальцію, який необхідний для підтримки нормального стану кісток, зубів, нігтів і волосся. Крім того, нестача цього елемента викликає порушення провідності нервових імпульсів і нерідко стає причиною тиків і нав’язливих рухів, особливо у дітей і підлітків.

Чим «Геркулес» відрізняється від вівсянки і наскільки корисніше?

«Геркулес» є продуктом технологічної переробки цілісних зерен вівса, специфіка виробництва зумовила цілий ряд відмінностей між двома даними продуктами:

  • вівсянка – це цілісна або мєлкодроблєная крупа, а «Геркулес» – це розплющені вівсяні пластівці;
  • каша із зерен готується близько години, а на приготування страви з «Геркулеса» буде потрібно всього 15-20 хв;
  • в вівсянці відчувається чітко виражена зернова структура, в той час як консистенція «Геркулеса» досить м’яка і ніжна;
  • глікемічний індекс вівсянки – 40, цей же показник у пластівців трохи вище – 60 одиниць;
  • вміст калорій в продуктах відрізняється незначно: у вівсянки калорійність становить 80 ккал, а у «Геркулеса» – 85 ккал на 100 грамів продукту.

Як зберігати пластівці?

При зберіганні пластівців дуже важливо, щоб вони були герметично упаковані: продукт має властивість вбирати вологу, що призводить до його псування. Оптимально зберігати пластівці в прохолодному місці, оскільки при тривалому перебуванні в теплі в них починають утворюватися прості цукри в великій кількості, що веде до втрати корисних речовин в вівсянці.

Якщо продукт зберігається в умовах кімнатної температури, то його слід тримати в добре закритій ємності. Термін придатності вівсяних пластівців варіюється від 6 до 12 місяців в залежності від виробника.

Про те, як легко і смачно зварити вівсянку з пластівців “Геркулес”, дивіться в наступному відео.