Вітаміни в винограді: які містяться і скільки їх, користь для організму

Будь-який продукт має не тільки смакові якості, але і несе ряд корисних для організму речовин. Виноград є джерелом багатьох вітамінів і мінералів, необхідних для зміцнення здоров’я і благотворно впливають на роботу функціональних систем. Завдяки своєму багатому складу ця культура широко застосовується в косметології та медицині. Зрозуміло, крім корисних властивостей таке хімічне різноманітність здатне привести до не зовсім приємних наслідків і служить основою для ряду протипоказань (на це варто звернути особливу увагу людям з хронічними захворюваннями). Про склад винограду, його користь для людини і розповість ця стаття.

Що несе користь

Всі частини рослини мають свої особливості. Листя, плоди і кісточки винограду по-різному корисні для організму і застосовуються в різних ситуаціях. Використання тих чи інших складових залежить від потреб організму і Ваших цілей. Так, для підтримки краси частіше застосовують кісточки, а ягоди служать джерелом вітамінів і способом підтримки імунітету

кісточки

Довгий час кісточки винограду вважалися відходом виробництва і утилізували. Однак, з часом виноградарі звернули свою увагу на корисні властивості цієї частини рослини. Виявилося, що насіння винограду мають більш багатий хімічний склад, а Концентрація корисних для організму речовин значно вище, ніж в м’якоті. Кісточки містять велику кількість:

  • вітамінів групи В і Е;
  • кальцію;
  • калію;
  • селену;
  • натрій;
  • насичених жирних кислот;
  • протеїнів;
  • дубильних речовин.

Екстракт виноградних кісточок активно використовується в медицині і косметології, так як є ефективним антиоксидантом, уповільнює процеси старіння в клітинах. Крім іншого ця особливість дозволяє застосовувати масло кісточок для відновлення і охорони зору (рекомендується при тривалій роботі з комп’ютером), зміцнення нервової системи. Такий склад здатний заповнити всі потреби організму в мікроелементах і вітамінах. Лікарські препарати, створені на основі екстракту кісточок, застосовуються для профілактики хвороб Паркінсона й Альцгеймера. Також це засіб завоювало любов кардіологів, допомагаючи зміцнювати стінки кровоносних судин і стимулюючи кровопостачання тканин головного мозку.

Протипоказаннями до вживання та лікування препаратами, що містять екстракт виноградної кісточки є алергія на виноград, період вагітності і лактації, прийом курсу препаратів для печінки.

листя

Такий продукт як виноградне листя має не надто широке поширення, хоча і має безліч корисних для організму людини властивостей. Головне достоїнство листя – високий вміст вітаміну А, 5-6 листків заповнює добову норму цього елемента. Також листя багаті рослинними харчовими волокнами: 100 грамів продукту заповнює 10% добової потреби організму. Сушені листя (Зібрані бажано на початку літа) використовуються для приготування чаю або, в поєднанні з медом або йогуртом) масок для обличчя. Порошок з сушеного продукту використовується як антисептик, а відвар використовують для лікування діареї, профілактики гепатиту, запобігання носових кровотеч.

Для збереження максимуму корисних речовин важливо правильно заготовлювати листя винограду. Збирати потрібно молоді світло-зелені листові пластинки на початку сезону, бажано з верхівки лози. Сушити їх потрібно в темному прохолодному місці, підвісивши віниками або розклавши на поверхні столу. У південних регіонах заготовляють листя разом з томатним соком:

  1. Листочки залити окропом і залишити на 15 хвилин.
  2. Прополоскати їх у холодній воді.
  3. Ще раз обдати окропом.
  4. Згорнути листя в трубочки.
  5. Залити киплячим томатним соком в стерилізованої ємності.

Свіжий лист винограду можна застосовувати для нейтралізації бактерій в ротовій порожнині і нормалізації кислотно-лужного балансу. Для цього просто пожуйте лист з протягом 2-3 хвилин.

Плоди

Найсмачніша і охоче вживається частина винограду – це ягоди. Плоди йдуть в їжу в сирому вигляді, використовуються для приготування соків, джемів і, звичайно ж, вина. У соковитої м’якоті, особливо червоних сортів, міститься безліч антиоксидантів, в тому числі. Високий рівень рослинних білків і клітковини допомагає регулювати роботу травної системи, а натуральна глюкоза нормалізує рівень цукру з крові. Натуральні підсолоджувачі допомагають розширити судини і нормалізувати тиск. Вітаміни групи В в м’якоті менш концентровані, ніж в кісточках. Зате вітамін D і біотин, що сприяють зміцненню імунітету і благотворно впливають на роботу статевої системи. А склад м’якоті входять також калій, фосфор, залізо, сірка. Велика кількість мікроелементів робить виноград засобом підтримки нервової системи.

Калорійність на 100 г продукту

Корисних мікроелементів у винограді міститься безліч, проте харчова цінність і калорійність продукту не менш важлива. Особливу увагу на це звертають прихильники здорового способу життя і люди, які контролюють вагу. У 100 грамах свіжого винограду міститься:

  • 80,2 грама води;
  • 16,8 грама вуглеводів (в тому числі глюкоза, фруктоза);
  • 0,2 грама жирів;
  • 0,6 грама білків.

Енергетична цінність винограду залежить від сорту, якому належить ягода. Середні значення калорійності 100 грамів продукту наступні:

  • червоний виноград – 65 ккал;
  • білий виноград – 45 ккал;
  • кислі види – 60 ккал;
  • киш-миш – 95 ккал.

У сушеному вигляді калорійність значно зростає. 100 грамів родзинок приблизно дорівнює 250 ккал.

вітаміни

Вітамінів в 100 грамах міститься багато. Кожен з них сприяє зміцненню організму, допомагає регулювати обмінні процеси і покращувати стан кровоносної, нервової, травної систем. Виноград відрізняється підвищеним вмістом:

  • вітаміну А (бета-каротин), благотворно впливає на зір і сприяє регенерації клітин шкіри;
  • вітаміну В (фолієва кислота і рибофлавін), стимулюючий роботу головного мозку і сприяє зміцненню нейронних зв’язків;
  • вітаміну С (аскорбінова кислота), зміцнює імунітет, поліпшує колір і стан шкіри;
  • вітаміну Е, регулятора репродуктивних процесів;
  • біотин – вітамін, який регулює обмін речовин;
  • нікотинова кислота, підтримуюча гормональний фон організму і перешкоджає накопиченню холестерину в крові.

мінерали

Крім вітамінів у винограді знаходиться ціла джерело мінералів і інших мікроелементів. У таблиці наведено основні компоненти, що входять до складу винограду і їх середній вміст в 100 грамах продукту.

мікроелемент кількість
фосфор 20 мг
калій 190 мг
магній 7 мг
цинк 0,07 мг
Залізо 0,36 мг
кальцій 10 мг
сірка 0,35 мг
Марганець 0,07 мг
йод 0,04 мг

Калій та магній сприяють підтримці гемостазу і корисні для серцево-судинної системи. Йод допомагає регулювати роботу щитовидної залози і перешкоджає порушень гормонального фону. Фосфор і кальцій зміцнює кістковий скелет. Цинк корисний для запобігання цукрового діабету, а сірка підтримує роботу нервової системи, допомагає при алергічних реакціях. Кожен мікроелемент, незважаючи на мізерно малий вміст, необхідний для злагодженої роботи організму і окремих його систем.

Застосування в косметології

Завдяки багатющого складу виноград активно застосовується в косметології. Вітаміни освіжають колір обличчя і підтримують її пружність. Застосовується як чистий сік винограду (їм просто протирають обличчя після вмивання), так і маски з його змістом. Для активного харчування і зволоження м’якоть винограду змішайте з розм’якшеним медом, а очистити шкіру рук і тіла допоможе скраб з м’якоті ягід і меленої кави. Рецептів існує безліч, кожна панянка зможе підібрати свій, відповідний її шкірі. Виноград також відмінно зміцнює волосся, надаючи їм обсяг і блиск. Маски в цьому випадку виготовляються на основі лляної олії або яєчних жовтків.

масло кісточок

Масло виноградних кісточок можна придбати в будь-якій аптеці. Цей засіб застосовується як з лікарських цілях, так і для підтримки краси і молодості. На основі масла виготовляються скарби і маски для шкіри обличчя і тіла. Залежно від типу шкіри і області застосування масло змішується з медом, жирним кефіром або сметаною, маслами інших культур. У маслі Концентрація всіх описаних вище речовин максимальна, з цієї причини і застосовувати його потрібно обережно, інакше можна привести до подразнення або алергічної реакції.

Відео

В даному відео нам розкажуть користь винограду і про його корисні властивості.

висновки

  1. Хімічний склад винограду, його плодів, кісточок і листя, робить цю культуру джерелом всіх необхідних організму вітамінів і мікроелементів.
  2. Виноград і його частини застосовується як в кулінарії, так і в косметології, а також часто використовується в медичних цілях.
  3. Різні частини виноградної лози приносять різну користь організму, їх потрібно правильно приготувати і вживати в правильних кількостях.