Вітамінна суміш із сухофруктів: рецепти для підняття імунітету з горіхами і медом, лимоном і курагою, родзинками, чорносливом і інжиром

Ослаблений імунітет і авітаміноз загрожують гострі респіраторні вірусні інфекції та дорослим, і дітям. На сьогоднішній день в аптеках можна зустріти різноманітні БАДи, фармакологічні засоби, у складі яких присутні різні вітаміни або їх комплекс. Але такі препарати часто коштують чималих грошей і не завжди мають натуральне походження. Жоден батько не захоче давати своїй дитині хімію, а потреба в корисних речовинах зростає переважно восени і взимку, коли настає хвиля вірусних інфекцій.

І тому на допомогу приходить спеціальний склад, який називається вітамінної сумішшю і коктейлем, а також він відомий як «милок» (мед, родзинки, лимон, горіхи і курага).

Склад і калорійність

До складу вітамінного збору для підвищення імунітету входять такі інгредієнти, як:

  1. плід лимона;
  2. натуральний мед;
  3. плоди волоського горіха;
  4. сушіння абрикос і виноград.

Даний набір компонентів основної, але в нього можна додати ще один набір з сухофруктів, наприклад, інжир, фініки або чорнослив. Сушені яблука груші і вишні для виготовлення суміші не застосовують, так як їх текстура надто жорстка і призначені вони тільки для варіння компотів. Досить часто до складу додають екзотичні фрукти, наприклад, манго.

Замість волоського горіха не забороняється покласти кешью, мигдаль, кедрові горішки тощо. Як стверджують фахівці, краще віддавати перевагу тим сортам горіхів і ягід, які ростуть і частіше зустрічаються в місці вашого проживання. Пояснюють це тим, що проживаючи тривалий час в одному місці, у людей генетично обумовлюється вироблення потрібних ферментів, які перетравлюють їжу, характерну саме для цього ареалу проживання. З їх допомогою досягається розщеплення поживних речовин і максимальне вилучення користі.

У суміш можна додати соняшникове, гарбузове, лляні і кунжутне насіння. З усіх сортів меду краще ранній збір липового цвіту. Замість цитруса в суміш можна додати свіжі ягоди журавлини або чорної смородини. Додати вітамінного коктейлю прянощі допоможе імбир. Додавати його можна як в свіжому, так і в засушеному вигляді.

Загальні правила покупки якісних інгредієнтів:

  1. Хороший сухофрукт характеризується невибагливим видом, блідим кольором, на дотик він пружний, поверхня шкірки ціла і матова.
  2. Плоди волоського горіха краще брати вже очищені, щоб точно бачити, в якому стані ядра. Вони повинні бути без виражених чорних сегментів.
  3. Мед безпечніше купувати у перевіреного постачальника, безпосередньо на ринку у пасічників або в невеликих бджільницьких магазинах.
  4. Плід лимона повинен мати тонку шкірку, пружну на дотик, бути однорідного кольору і без пошкоджень.

Корисні властивості

Імунний збір буде дуже до речі в період гострих респіраторних вірусних інфекцій або при весняної нестачі вітамінів. Після зимового періоду на прилавках продуктових магазинів і ринках лежать тільки старі овочі або імпортні фрукти, користі від яких практично немає. Тут на допомогу і приходить цей домашній джерело вітамінів, з яким не страшно зустріти ні зиму, ні весну.

Поєднання меду з сухофруктами активно впливає на імунну систему, підвищує рівень гемоглобіну в крові, збільшує фізичну і психічну активність і зміцнює серцево-судинну систему. Суміш не забороняється приймати тривалий час, роблячи невеликі перерви.

Курага, як і будь-який фрукт, складається з простих легкозасвоюваних вуглеводів, а також з таких мікроелементів, як K, Mg та Са. Також вона містить великий відсоток пектинових полісахаридних речовин, пантотенову і органічні кислоти, які виконують в організмі абсорбуючу функцію. Властивості сухофрукти:

  1. Він багатий Fe, який бере участь в кисневому забезпеченні всього організму. Завдяки цьому вживання даного продукту в післяопераційний період підтримає організм і прискорить процес регенерації.
  2. Його часто поєднують з антибактеріальними препаратами, так як курага допомагає уникнути побічних дій цих фармакологічних засобів.
  3. Має імуномодулюючу властивість, підсилює захисні механізми організму.
  4. Здатний впливати на утворення червоних кров’яних тілець, а також має високий вміст заліза, тому він вкрай корисний людям, що страждають залізодефіцитною анемією і корисний для підняття гемоглобіну.
  5. Має сечогінну властивість, тим самим успішно бореться з набряками;
  6. Допомагає в боротьбі з атеросклерозом, так як виводить з кров’яного русла шкідливий холестерин, тим самим перешкоджаючи утворенню бляшок.
  7. Є профілактичним засобом проти онкологічних захворювань.
  8. Сприятливо впливає на гормональний фон.

Волоський горіх здатний швидко зміцнити імунну систему людини за рахунок високої концентрації полінасищенних жирів і токоферолу. Він підсилює захисні механізми організму, покращує провідність нервових імпульсів в центральній нервовій системі, надає омолоджуючий і протипухлинний ефекти. Нормалізує вміст цукру в крові, а також розріджує занадто в’язку кров, завдяки чому формені елементи в повній мірі виконують свої функції.

Відгуки людей, які регулярно додають в свій повсякденний раціон мед, підтверджують, що значно збільшується працездатність і завжди забезпечено прекрасний настрій. А це свідчить про міцний імунітет і активізації внутрішніх сил, адже, як відомо, часто хворіє людина пасивна і страждає від поганого настрою.

Хімічний склад родзинок практично ідентичний куразі. У ньому міститься Біотон, K і Na. Властивості сухофрукти:

  1. Продукт багатий залізом, тому його включають в раціон людини, що має залізодефіцитну анемію.
  2. Корисний родзинки і при таких захворюваннях опорно-рухового апарату, як остеохондроз і остеопороз, так як він сприяє кращій засвоюваності Ca.
  3. Високий вміст калію ефективно бореться із захворюваннями серцево-судинної системи.
  4. Бере участь у виведенні з організму вільних радикалів, зміцнює імунну систему.
  5. Здатний швидко усунути симптоми простудних захворювань, зменшити біль у горлі, знизити вираженість кашлю і ліквідувати закладеність носа.

Лимон – сильне протизапальний засіб проти застуди. Велика кількість аскорбінової кислоти в його складі відновлює похитнувся імунітет. Лимон збільшує витривалість і заряджає бадьорістю, сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і органи зору.

Корисні властивості сушеної сливи:

  1. сухофрукт сприятливо впливає на шлунково-кишкового тракту, так як містить великий відсоток органічних кислот і пектину;
  2. багата мінеральними речовинами: Fe, K, Na, Ca, P;
  3. має в своєму складі такі речовини, як ретинол, аскорбінову кислоту, нікотинову кислоту і групу водорозчинних вітамінів (тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенову кислоту, вітамін В6, біотин, фолієву кислоту і вітамін В12).

Кому може бути шкідлива?

Вітамінна суміш містить в своєму складі багато сильних алергенів і велика кількість вуглеводів. Тому перед вживанням слід виключити наявність:

  1. Алергічної реакції на інгредієнти. Нехтування може привести до симптомів алергії: свербіж, висип, сльозоточивість, почервоніння, алергічний риніт, а також до більш тяжких наслідків – набряку Квінке і анафілактичного шоку.
  2. Цукровий діабет і стан загрозливого цукрового діабету.
  3. Порушення метаболізму і ожиріння будь-якого ступеня.
  4. Виразкові захворювання шлунково-кишкового тракту, запалення підшлункової залози.
  5. Наявність каменів в жовчному або сечовому міхурі.

Після прийому кошти необхідно ретельно прополоскати рот водою з-за високого вмісту органічних кислот, які руйнівно впливають на зубну емаль. Важливо запам’ятати, що дітям до дворічного віку не можна давати продукти бджільництва, мед можна замінити натуральним джемом.

Жінкам, які годують груддю потрібно строго дозувати родзинки, так як він несприятливо впливає на маленьку дитину. У період виношування дитини також потрібно акуратно приймати засіб, особливо мед і горіхи.

Як приготувати?

Для створення класичної суміші потрібно взяти середній плід лимона, по одній склянці кураги, родзинок і горіхів і 50 грам рідкого меду.

Покроковий рецепт:

  1. складаємо всі сухофрукти в ємність і заливаємо їх окропом, залишаємо в такому стані на 10 хвилин;
  2. після закінчення часу зливаємо рідину і висушуємо інгредієнти;
  3. якщо чорнослив з кісточкою, то кісточки потрібно прибрати;
  4. плоди волоського горіха звільняємо від шкаралупи і ретельно промиваємо під проточною водою, щоб вимити все лушпиння;
  5. тепер позбавляємо лимонну шкірку від гіркоти і робимо її більш м’якою і податливою, для чого опускаємо плід в киплячу воду і залишаємо його так на пару хвилин, після отставляем посуд, не витягуючи лимон, чекаємо його повного остигання;
  6. також можна очистити лимон і заготовити з лимонної цедри майбутню начинку для пирога або торта;
  7. остиглий лимон нарізаємо і так само витягуємо кісточки, так як вони в подальшому дадуть гіркоту всієї суміші;
  8. всі компоненти пропускаємо через блендер або м’ясорубку по черзі;
  9. і, нарешті, перемішуємо з медом.

Починати прийом вітамінної змести можна дітям, які досягли трирічного віку. В її складі присутні сильні алергени у вигляді меду і горіхів, які можуть викликати сильну реакцію у маленької дитини. Допустима доза – по 5 г двічі на добу. Дорослим бажано вживати по 15 г тричі на день за півгодини або за годину до прийому їжі.

Для відновлення ослабленого організму термін лікування становить близько трьох місяців з тижневою перервою. В якості профілактики приймати суміш потрібно три тижні з тижневою перервою.

Ще кілька рецептів суміші. Беремо 1 склянку будь-яких очищених горіхів, по 1-2 столовій ложці гарбузового необсмажених насіння і сирих ядер соняшнику, по 1-2 склянки – висушених половинок абрикоса, сушеної сливи і винограду, 50 г інжиру і трохи свіжих ягід: черемхи, смородини, журавлини або брусниці.

Всі складові роздрібнюємо в блендері або в м’ясорубці, перемішуємо з рідким медом. Для посилення смакових якостей і аромату додаємо трохи ванілі. Закриваємо суміш в скляній банці і зберігаємо як зазвичай. В рецепт можна додати солодкі фініки і лимон, кислота якого буде практично повністю нейтралізована солодкістю фініків, але зі збереженням все корисних властивостей.

Беремо по 200 г кураги і чорносливу і по 100 г фініків і родзинок, один стакан будь-яких горіхів (можна взяти кілька сортів) і 2/3 склянки меду. Сухофрукти необхідно ретельно промити і дрібно нарізати, горіхи подрібнити ножем, все це перемішати з медом.

Інгредієнти для наступні рецепта такі: 1 лимон, курага і горіхи – 200 г, чорнослив, інжир і родзинки – 100 г, 2/3 склянки меду. Рецепт приготування:

  1. засушені фрукти кладемо в каструлю і наливаємо окріп, залишаємо на 10 хвилин;
  2. зливаємо воду, даємо сухофруктам підсохнути;
  3. якщо в чорносливі присутній кісточки, їх потрібно видалити;
  4. очищені плоди волоського горіха промиваємо під проточною водою;
  5. щоб цедра не гірчить і стала м’якою, лимон потрібно потримати в окропі протягом двох хвилин;
  6. після розрізаємо його на середні частки і видаляємо кісточки;
  7. подрібнюємо всі інгредієнти і перемішуємо з медом.

Висушені половинки абрикоса і смоковниця – 200 г, плоди фінікової пальми і висушений виноград – 100 г, 2/3 склянки меду і насіння. Роздрібнюємо сухофрукти і насіннячка (тільки гарбузове), перемішуємо з медом.

Корисні поради

Важливо знати наступне.

  1. Перед тим як подрібнювати горіхи, їх потрібно нагріти на сковороді або в духовій печі. Оптимальним сортом є плоди волоського горіха, але якщо на нього алергія, то можна додати ще один, який не викликає алергічної реакції сорт.
  2. Використовувані сухофрукти перед приготуванням суміші потрібно замочити у воді.
  3. Яким би рецептом не було приготовлено засіб, воно залишається дуже солодким, тому є його можна виключно запиваючи чаєм.
  4. Даний продукт коштує регулярно вживати людям, зайнятим важкою фізичною працею, щоб позбутися від втоми і відновити сили.
  5. При наявності проблем зі шлунком з рецепта потрібно прибрати лимон, кислота якого негативно позначиться на слизовій.
  6. З готової суміші часто виготовляють домашні цукерки для дітей – масу скачують у вигляді кульок і обвалюють у кокосовій стружці.
  7. Не можна піддавати інгредієнти термічній обробці, але відстоювання в гарячій воді не зашкодить компонентам, так як це очищає сухофрукти і виводить з нього токсини.
  8. Можна використовувати виключно свіжий і рідкий мед. Якщо він вже засахарілся, то вже не підходить.
  9. Перед подачею вітамінної суміші дітям необхідно проконсультуватися з педіатром.
  10. Суміш бажано вживати протягом дня, але не на ніч. Для нічного травлення це важка їжа.

Рецепт приготування вітамінного суміші із сухофруктів дивіться в наступному відео.