Віденські вафлі – 4 рецепта приготування в електровафельніцу

Історія вафель налічує понад тисячу років. Віденські вафлі з’явилися близько 120 років тому і відрізняються від звичайних тим, що основа вафель НЕ хрустка, а нагадує м’який бісквіт. Популярність десерту обумовлена ??простотою приготування. Господині готують пишні віденські вафлі в електровафельніцу і подають на стіл з соусами з шоколаду, ягід, згущеного молока або горіхів.

Ніжні віденські вафлі готують на десерт, сніданок або перекус. Часто тісто для віденських вафель використовується при приготуванні коржів для тортів. Варіантів приготування віденських вафель багато, але основою є 4 рецепта тесту.

На дитячих святах хрусткі вафлі з морозивом або йогуртом користуються великою популярністю.

Класичний рецепт віденських вафель

Для приготування пишних, м’яких вафель важливо в точності дотримуватися пропорції і послідовність приготування. Ніжний десерт можна готувати на сніданок з будь-яким соусом.

Вафлі готуються дуже швидко. Для приготування 8 порцій потрібно 30 хвилин.

Складові:

  • 100 гр. вершкового масла;
  • 250 гр. пшеничного борошна;
  • 3 яйця;
  • 150 мл молока;
  • 2 ст. л. цукрового піску або пудри;
  • 0,5 ч. Л. соди, погашеної оцтом або лимонним соком.

приготування:

  1. Розтопити вершкове масло на паровій бані. Додайте цукрову пудру або цукор і збивайте до отримання однорідної консистенції без крупинок.
  2. Додайте до масла яйця і знову збивайте до однорідної маси.
  3. Влийте тепле молоко і додайте 200 гр. муки. Перемішайте і при необхідності додайте ще борошна.
  4. Додайте в тісто погашену соду, перемішайте.
  5. Вимішуйте тісто до однорідного стану без грудочок і крупинок. Консистенція повинна бути схожа на злегка збиті вершки, що стікають з ложки.
  6. Розігрійте електровафельніцу і викладайте по 2 столових ложки на порцію. Запікайте вафлі 3-5 хвилин до утворення рум’яної скоринки, стежте, щоб вафлі не пригоріли. Подавайте на стіл вафлі з будь-яким соусом, фруктами, морозивом або йогуртом.

Віденські вафлі на сметані

Простий рецепт пишних віденських вафель на сметані сподобається любителям ніжних десертів. Популярний спосіб приготування вафель можна використовувати в якості приготування основи для торта або тістечок.

Щоб спекти 8 порції вафель потрібно 25-30 хвилин.

Складові:

  • 250 гр. вершкового масла;
  • 300 гр. жирної сметани;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 ст. л. крохмалю;
  • 3 яйця;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • 1 склянка борошна;
  • дрібка солі.

приготування:

  1. Яйця збийте з цукром до отримання повітряної піни.
  2. Розм’якшіть масло і введіть в збиті яйця.
  3. Додайте сметану і ретельно вимішайте тісто.
  4. Введіть в тісто борошно і крохмаль. Перемішайте тісто до отримання однорідної маси. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
  5. Залийте тісто в електровафельніцу і запікайте 5 хвилин. Подавайте на стіл вафлі з сметанним кремом, збитими вершками або морозивом.

Дієтичні віденські вафлі

Це рецепт дієтичних віденських вафель для любителів правильного харчування. Простий рецепт десерту без яєць можна готувати в домашніх умовах під час посту і дієти. Підійде для людей з непереносимістю лактози, якщо використовувати соєве молоко.

8 порцій вафель готуються 30 хвилин.

Складові:

  • 1 стакан житнього або вівсяної муки;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 стакан соєвого молока;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • щіпка кориці і ваніліну за бажанням для аромату;
  • стевія.

приготування:

  1. Змішайте в ємності молоко і оливкове масло.
  2. Окремо перемішайте борошно, сіль, розпушувач, корицю і ванілін. Додайте стевію і перемішайте інгредієнти.
  3. З’єднайте інгредієнти, акуратно вимішуючи віночком.
  4. Тісто має мати консистенцію жирної сметани. При занадто щільній структурі тесту додайте трохи теплої води.
  5. Викладіть тісто у форму для запікання і випікайте 4-5 хвилин. Подавайте дієтичні вафлі з низькокалорійними фруктами, наприклад нарізаними ківі.

Ніжні віденські вафлі з сиром

Сирні вафлі виходять дивно ніжними. Десерт підійде для дитячого свята, або на сніданок. Вафлі по-віденськи з сиром готуються швидко і підійдуть для приготування десерту на швидку руку.

Для приготування 8 порцій потрібно 25-30 хвилин.

Складові:

  • 3 ст. л. борошна;
  • 250 гр. сиру;
  • 2 великих яйця;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • дрібка солі;
  • рослинне масло для запікання;
  • ванілін на смак.

приготування:

  1. Розімніть виделкою сир.
  2. Перемішайте сир з ваніліном, сіллю, цукром і яйцями.
  3. Всипте в сирну масу борошно і розпушувач. Вимішайте тісто до однорідної структури.
  4. Змастіть електровафельніцу рослинним маслом.
  5. Викладіть і розподіліть рівномірно тісто в вафельниці.
  6. Запікайте вафлі 6-8 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Подавайте з шоколадним соусом, фруктами або горіховим маслом.