Весняний салат зі снить – простий рецепт приготування

Багато життів врятувала снить на Русі від голоду і хвороб. Її здавна використовували в їжу як в свіжому вигляді, так і в заготовках. І зараз вона буде хороша в весняних дачних салатах, смузі, окрошках, крем-супищах і омлетах.  

Деякі вважають снить шкідливим бур’яном, від якого позбутися дуже важко. Але спробуйте з нею подружитися! Адже це – найперші весняні вітаміни, які щедро дарує нам матінка-природа, щоб поправити своє здоров’я після тривалої північної зими. Снить нормалізує обмін речовин, допомагає при подагрі, ревматизмі, застуді і багатьох інших захворюваннях. Адже і не тільки навесні, але і протягом усього дачного сезону, до середини осені можна харчуватися і лікуватися цієї зеленню.

Про корисні властивості інших бур’янів читайте тут.Вот і ми 9 травня приїхали на дачу недаремно – головним завданням було зібрати якомога більше молодий травневої яглиці для харчування. Наша сім’я вже багато років обожнює цьому смачному рослині, і я навчилася готувати безліч страв з використанням сниті. З найпростішим рецептом я і хочу вас сьогодні познайомити. Називається салат дачний – весняний.

Як приготувати простий весняний салат зі снить

Насамперед добре промиваємо всю зібрану зелень яглиці. Якщо робити це абияк, то ви на своїх зубах можете відчути смак городньої землі. Вимиті рослини викладаємо на чистий рушник і просушують.

Загорнуту в мокру ганчірку і покладену в поліетиленовий пакет, снить можна прибрати в холодильник. Так вона буде залишаючись свіжою, міцною, без ознак в’янення не менш тижні. Може і більше, але у нас зберігати її не виходило – вона з’їдає без залишку.

Для салату весняного беремо:

  • Миска сниті – чим більше, тим краще,
  • Огірок 3-5 шт,
  • Томат 3 шт,
  • Перець солодкий 1 шт,
  • Листя салату кілька штук,
  • Кріп, петрушка і ін. Зелень 50 гр,
  • Рослинна олія або сметану для заправки,
  • Сіль і перець за смаком.

Склад не строгий, все взаимозаменяемо. В принципі в блюдо піде все, що виросло у вас на дачі із зелені і овочів. Але так як я готувала салат на початку травня, то за іншими інгредієнтами довелося йти на ринок.

Снить має свій неповторний, але м’який і приємний смак. До того ж вона сильно втрачає в обсязі при готуванні. Тому даної зелені в салаті багато не буває, її майже непомітно.

приготування:

Всі овочі нарізаємо тонкими часточками або кубиками. Хто як любить. Але намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакові. Не треба половину овочів різати часточками, а половину кубиками.

Нарізаємо часточками солодких болгарський перець і помідори.

Нарізаємо снить. Намагаємося якомога дрібніше, свіжі рослини неслухняні. Висипаємо все у велику миску. Посуд раджу взяти побільше, щоб зручніше було перемішувати.

Гілочки кропу обробимо на ніжні листочки – вони підуть в салат. Товсті залишимо на супи.

Додаємо листя салату. Досвідчені кулінари рекомендують листочки розривати. Але я їх спочатку ріжу, потім вже мну і щіплем, так мені здається смачніше.

Додаємо нарізані часточками огірки.

Солимо, я додаю суміш перців. За бажанням можете використовувати будь-які приправи для салатів з овочів і зелені.

Додаємо рослинне масло або сметану на ваш вибір. Я зазвичай заправляю салати з овочів і зелені оливковою олією першого холодного віджиму – на мій погляд так корисніше. А хто хоче – вже окремо в своїй тарілці додає сметану.

Все ретельно перемішуємо.

До овочевого салату я посмажила м’ясо.

Наш Весняний дачний салат буде кращим гарніром до будь-якого м’ясної страви, особливо до шашликів. І більше нічого не потрібно готувати, ні картоплі, ні каші. М’ясо зі свіжими овочами та зеленню – найкраще поєднання для здоров’я і енергії!

Приємного вам апетиту!

Ольга Філіппова, тільки для gorodsad.in.ua

Інші рецепти страв з бур’янів дивіться тут.