Вершковий крем-суп з яглиці з грибами – неймовірно смачно

Люблю винаходити нові рецепти з дарів природи. Так, щоб пройтися по лісі і городу, зібрати урожай і приготувати черговий кулінарний шедевр. І на цей раз я вам розповім про моє нове блюді – вершковому крем-супі з яглиці з грибами.

В інтернеті ви ніде більше не знайдете даного рецепти, так як я придумала і приготувала його тільки сьогодні. Марно намагалася я знайти в мережі інформацію, тому винаходила блюдо на ходу, озброївшись тільки багаторічною практикою в кулінарії, своїм смаком і любов’ю до дикоростучих трав.

Всій моїй родині подобається снить, і поруч з нашою дачею в покинутому піонерському таборі її нескінченний урожай. Тому основним інгредієнтом і моїх дачних кулінарних вишукуваннях є ця рослина. Вона дуже корисна і живильна. Я готую з неї салати, зелений борщ, роблю смузі, тушу в вершках і смажу. І сьогодні, щоб урізноманітнити дачну кухню і порадувати рідних, мені на розум прийшов новий рецепт крем-супу зі снить.

На каструлю в 2 літри беремо:

  • Снить 200-300 гр;
  • Жменька грибів сухих або свіжих;
  • Морква 1 шт;
  • Цибуля ріпчаста 1 шт;
  • Вершки 400-500 мл;
  • Масло вершкове 50 гр
  • Сіль, перець за смаком

Смак смаженої і тушкованою сниті схожий на грибний, і щоб його посилити я вирішила додати грибів. Так як зараз початок червня і нових дарів тихого полювання ще немає, я взяла торішні, які сама насушила. Співвідношення інгредієнтів не суворе, яглиці можна взяти більше – вона жодна страва не зіпсує, так як має м’який і ніжних, не різкий смак.

Вам буде цікаво: Томатний суп-пюре, суп із сушених грибів

Якщо у вас немає сушених грибів, в сезон можна взяти свіжі, або в крайньому випадку, купити шампіньйони.

Якщо ви щасливий володар жменьки зібраних зморшків, то вони буду ідеальні в рецепті. Але врахуйте, що їх необхідно пару раз відварити перед вживанням.

Щоб вам було зрозуміліше, я весь рецепт приготування зняла на відео:

приготування: 

Крок 1. Добре промийте снить. Якщо цього не зробити, то будете їсти страву, приправлене землею і піском. Обсушити її в рушник.

Крок 2. Сухі гриби запарьте хвилин на 10-15 крутим окропом, щоб вони розм’якли. У мене вони свої: сама чистила і сушила в закритому сушарці, тому я їх не промиваю перед приготуванням. В іншому випадку обов’язково промийте їх. Свіжі гриби можна в сирому вигляді кидати відразу на сковорідку.

Крок 3. Готуємо овочі і зелень. Трьом моркву на крупній тертці, цибулю і гриби нарізаємо кубиками, подрібнюємо снить. Воду після замочування грибів не виливайте – ми її додамо в каструлю з супом в самому кінці.

Крок 4. Обсмажуємо все компоненти на сковороді у вершковому маслі. Можна взяти і рослинне, але мені здається, так буде менше смачно.

Нам не треба зажарювати сильно, доводимо цибулю тільки до золотистої скоринки. Додаємо моркву, потім через 3 хвилини гриби. Всі постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Через 5-7 хвилин додаємо снить і смажимо ще 3 хвилини, не припиняючи помішувати.

Крок 5. Зменшуємо вогонь до мінімуму, доливаємо окріп, щоб покривало зажарку, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилини три.

Крок 6. Перекладаємо все в каструлю, подрібнюємо блендером.

Крок 7. Виливаємо вершки, я взяла 10%, цього виявилося достатньо. Спробуйте їх на смак перед тим, як додати їх в блюдо. Якщо вони прострочені і гірчать, то це вам дасть можливість не зіпсувати всю роботу. Додаємо в каструлю з супом бульйон від грибів і доливаємо до верху окріп.

Доводимо до кипіння, солимо, перчимо. Приправи я до грибних страв не використовую, щоб не перебивати аромат і смак лісових грибів, який дуже подобається всій моїй родині.

Вийшло неймовірно смачно! Зізнатися чесно, я не очікувала, що вийде така смакота. Із задоволенням їли суп все – від мала до велика і просили добавку. Поки готувала, аромат грибного лісу запанував не тільки кухню, але і весь будинок. Так що я з задоволенням ділюся з вами своїм рецептом. Приготуйте вершковий крем-суп, адже сезон свіжої сниті тривати лише до осені, і треба встигнути скуштувати все, що можна приготувати з такого великого дару природи.

Ольга Філіппова, тільки для zakustom.ru