Варення з шишок: 5 чарівних рецептів на зиму

Шишки – дарунок лісу, який в своєму складі має дубильні речовини, смоли, ефірні олії, аскорбінову кислоту, фітонциди, а також величезна кількість корисних елементів, вітамінів і мінералів. Одним з кращих страв, які утворюються з цих продуктів, вважається варення з шишок. Зробити такі ласощі можна і в домашніх умовах.

Користь варення з ялинових шишок

Ялинові шишки – найкорисніший для людського організму продукт. Він є джерелом хрому, марганцю, заліза, таніну, а також в його складі міститься алюміній і мідь. Подібний склад забезпечує протимікробні дії продукту, а також сечогінні, протицингові, протизапальні, знеболюючі та жовчогінні впливу.

Завдяки перерахованим якостям зварене ласощі з ялинових шишок рекомендується вживати людям, часто страждають такими захворюваннями:

  • ГРВІ;
  • ГРЗ;
  • кашлем;
  • регулярними головними болями;
  • ангіною;
  • хронічний тонзиліт;
  • бронхітом;
  • пневмонією;
  • трахеїтом;
  • остеохондрозом;
  • циститом;
  • уретритом;
  • простатитом;
  • стоматитом.

Також є користь такого ласощі і при серцево-судинних захворюваннях, під час реабілітаційного періоду після перенесеного інфаркту або інсульту, для зміцнення імунітету і підвищення рівня гемоглобіну в крові.

Варення з соснових шишок (відео)

Коли збирати шишки для варення?

Щоб отримати смачне і корисне варення, необхідно ретельно і правильно збирати якісну сировину. Кращим періодом для збору вважається кінець травня-кінець червня. Саме в цей час шишки доростають хоча б до 3 сантиметрів в довжину, але не тверднуть і не темніють.

Для приготування варення потрібні тільки жіночі шишки. Тому їх необхідно навчитися відрізняти. Жіночі шишки щільні, смолисто-липкі, на їх поверхні намічені ребра. А чоловічі – маленькі, тонкі, що ростуть гроном. Збирати головний інгредієнт найкраще в лісах, ні в якому разі не можна брати шишки в місті, близько дорожніх трас, поблизу промислових об’єктів. Це обумовлено тим, що хвойні дерева вбирають в себе все отруйні і токсичні речовини з навколишнього середовища.

Як зробити варення з шишок модрини?

Плоди модрини в народі називаються млявої трояндою. Така назва обумовлена ??їх цікавою формою, яка нагадує обриси квітки. Збирати такі троянди краще в період з кінця травня по початок червня. Для приготування варення підійдуть зелені шишки розміром від 2 до 5 сантиметрів.

Складові:

  • кіло шишок;
  • кіло цукру;
  • 3 літри води;
  • 3 десертні ложки солі.

приготування:

  1. Плоди модрини омиваються, а потім занурюються в каструлю, наповнену підсоленою водою. Шишки вимочуються протягом 3 годин.
  2. Потім плоди витягуються з води, перебираються, присипаються цукром і залишаються на всю ніч.
  3. Вранці сироп зливається, шишки змішуються зі склянкою води і киплять протягом 15 хвилин.
  4. Маса остуджують, а через 3 години знову доводиться до кипіння і вариться 1.5 години.
  5. Гаряче варення переливається в стерилізовані банки і закупорюється за допомогою заточного ключа.

Ласощі, зварене з плодів, модрини характеризується темним кольором. Цікаво, що плоди не втрачають свою форму, ніжність. Зварений продукт має хвойний аромат, що дозволяє полегшити дихальну функцію під час простудних захворювань.

Варення з ялинових шишок на зиму

Щоб зварити корисне шішечное варення, необхідно:

  • 1 кіло ялинових шишок;
  • 2.5 кіло бурякового цукру.
  • 2.5 літра води.

Як зварити ласощі з плодів їли:

  1. Зібрані плоди миються, перебираються, заливаються холодною водою і залишаються на 1 годину.
  2. Потім головний інгредієнт відкидається на друшляк і споліскується водою.
  3. Пагони заливаються свіжою водою і ставляться на конфорку. Після закипання маса вариться протягом 4 годин.
  4. Потім суміш остуджують, рідина зливається в окрему каструлю.
  5. В отриману рідину всипається цукор, все перемішується і ставиться на плиту.
  6. У киплячий сироп всипаються відварені плоди, а потім ласощі уварюється до бажаної густоти.
  7. Маса доводиться до кипіння і розподіляється по ємностей, які пройшли стерилізацію. Відразу ж заготовки закочуються, ставляться вверх дном і утеплюються.

Таке варення буде повністю готове до вживання через 10-14 діб.

Варення з шишок сосни: рецепт в домашніх умовах

Існує цікавий рецепт приготування ласощів із соснових шишок. Його оригінальність полягає в тому, що варення готується не на плиті, а під впливом сонячного тепла.

Для приготування подібного «сонячного» варення потрібно:

  • 1.5 кіло шишок сосни;
  • 2 кіло цукрового піску.

Як зробити:

  1. Плоди миють, перебираються, ріжуться шматочками, обвалюються в цукрі і укладаються в скляні банки шарами. Кожен шар пересипається цукром.
  2. Після того як буде покладений останній шматок шишки, верхній шар заготовки необхідно присипати цукром.
  3. Наповнена ємність виставляється на сонці, накривається марлею.
  4. Ласощі слід струшувати в міру перетворення цукру в сироп.
  5. Після того як весь цукор розтане, варення буде готове.

Зберігається такі ласощі досить довго. Закривати ємність слід капроновою кришкою.

Варення із зелених шишок сосни

Зробити Шишкова соснове ласощі можна і традиційним способом.

Для цього потрібно:

  • 1 кіло зелених шишечок сосни;
  • 1 кіло цукру;
  • 10 склянок води.

Як варити ласощі в домашніх умовах:

  1. Пагони миються замочується в холодній воді на 1 добу.
  2. В окремій ємності їх цукрового піску і води вариться сироп. Кип’ятити рідина необхідно до повного розчинення цукрових гранул.
  3. Вимочені плоди всипаються в сироп. У киплячій рідини необхідно розкрити кожну шишку. Для цього масу слід постійно помішувати ложкою. Варто врахувати, що в процесі варіння може утворитися чорна накип, видаляти яку не обов’язково.
  4. Після розкриття всіх плодів маса уварюється до бажаної густоти.
  5. Гарячий лісової десерт розливається по банках, які пройшли стерилізацію, закочується, перевертається і закутується в теплий рушник.

Незважаючи на те, що в процесі приготування були використані зелені пагони, готове ласощі виходить темно-коричневого кольору.

Варення з кедрових шишок

Зварити ніжне ароматні ласощі можна з кедрових плодів.

Для десерту потрібно:

  • 1 кіло кедрових шишок;
  • 1 кіло цукру;
  • 1 літр води;
  • 0.5 десертній ложки кориці.

Покроковий процес приготування:

  1. Кедрові плоди перебираються, чистяться від сміття і хвої, миються, складаються в каструлю і заливаються кип’яченою водою.
  2. Ємність ставиться на плиту, маса доводиться до кипіння і вариться 10 хвилин.
  3. Потім в суміш всипається цукор, кориця, все перемішується і уварюється протягом 2 годин.
  4. Періодично необхідно знімати пінку з варення.
  5. Гарячий десерт розкладається по ємностей, які пройшли стерилізацію, закочується і залишається до повного охолодження.

Таке варення має тонкий хвойний аромат, який розбавляється нотками кориці.

Варення з шишок: всі важливі подробиці (відео)

Приготоване шішечное ласощі краще все їсти з міцним чаєм. Воно корисно при лікуванні застуди, ангін, бронхітів. Причому використовуватися воно може не тільки для лікування дорослих, а й дітей.