Варення з шипшини – 5 рецептів з пелюсток і квіток

У шипшини корисні ягоди і ароматні квітки. Навіть листя додають в чай ??і готують цілющі відвари. З плодів і пелюсток роблять заготовки на зиму у вигляді компотів, повидла і варення.

Плоди шипшини відомі фітонцидним і бактерицидну дію. У них містяться антиоксиданти. Корисний шипшина в свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Плоди використовують для профілактики гіпертонії і навпаки, вони протипоказані гіпотонікам.

Для варення з пелюсток підійде шипшина з ароматними і великими квітами. На заготовки з плодів рослини краще брати визріли ягоди.

Ароматне варення з пелюсток шипшини з гвоздикою

Вибирайте для цього варення цілі квіти з сильним рожевим ароматом. Якщо багато цукру, зменшіть закладку на чверть.

Час приготування – 1,5 години. Вихід – 1 літр.

Складові:

  • пелюстки квіток шипшини – 1 щільно набита літрова банка;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • гвоздика – 3-5 зірочок.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте пелюстки від середини квітки, переберіть їх і промийте.
  2. В цукор влийте склянку кип’яченої води, перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин на малому вогні.
  3. Додайте в сироп пелюстки квітів, помішуючи, варіть 15 хвилин. Приберіть варення з плити і остудіть.
  4. Ще раз проваріть варення 15-20 хвилин, в кінці приготування покладіть в варення гвоздику, розлийте по банках та укупорьтекришками.
  5. Банки з варенням переверніть догори дном, накрийте ковдрою і витримайте добу. Зберігайте ласощі в прохолодному приміщенні.

Смачне варення з шипшини з журавлиною на зиму

Плоди шипшини підберіть побільше і стиглі, наприклад морського сорти – з них легше видаляти зайве. Не забудьте надіти рукавички перед чищенням ягід, оскільки вони ворсисті і подразнюють шкіру рук. Ніж підготуйте з коротким і тонким лезом для зручності вичищати насіння.

Час приготування – 2 години. Вихід – 2 банки по 0,5 л.

Складові:

  • свіжі ягоди шипшини – 1 кг;
  • цукор – 800 гр;
  • журавлина – 1 склянка;
  • лимон – 1 шт;
  • вода – 250 мл.

Спосіб приготування:

  1. Плоди шипшини і журавлини вимийте, шипшина звільніть від насіння і наріжте на чотири частини.
  2. Засипте цукром, влийте воду і помішуючи, закип’ятіть.
  3. Варіть ягоди до м’якості.
  4. В кінці варіння додайте подрібнену блендером м’якоть лимона і проваріть 5 хвилин.
  5. Розфасуйте гарячим в стерильні банки, закатати кришками.

Варення з листя шипшини з корицею

Для варення беріть тільки натуральну корицю у вигляді паличок, одну розділіть на кілька баночок. Замість лимона ароматизують заготовки з шипшини свіжою м’ятою.

Час приготування – 3 години. Вихід – 1,2 л

Складові:

  • пелюстки шипшини – 400 гр;
  • цукор – 1 кг;
  • вода кип’ячена – 300 мл;
  • лимон – 1 шт;
  • кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

  • Перебрані і вимиті пелюстки порубати ножем і засипте цукром на 1,5-2 години.
  • Додайте до настояним пелюсток кип’ячену воду, акуратно вимішайте і доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою.
  • За 5 хвилин до закінчення варіння влийте в сік лимона.
  • На дно стерильних банок покладіть по шматочку кориці, розлийте варення з шипшини на зиму, закатати кришками.

Лікувальна варення з квіток шипшини

Варення за цим рецептом готують холодним способом і зберігають на нижній полиці холодильника. Взимку ароматні ласощі додають в випічку і креми для тортів. Вживають продукт для лікування стоматитів, чай застосовують при гастритах і колітах.

Час приготування – 1 година 20 хвилин. Вихід – 2 баночки по 250 мл.

Складові:

  • квітки шипшини – 4 склянки щільно набиті;
  • цукровий пісок – 250 гр.

Спосіб приготування:

  1. Обер пелюстки у квітів, вимийте проточною водою і відкиньте на друшляк.
  2. Покладіть в глибокий посуд, пересипьтецукром.
  3. Перетріть масу руками до повного розчинення цукру і прозорості пелюсток.
  4. Банки та пластмасові кришки вимийте, обшпарте окропом. Щільно утрамбуйте пелюстки, закрийте кришками і відправте в холодильник.

Корисне варення з білого шипшини

Шипшина масово цвіте в червні, його кущі усипані запашними квітами від білого і кремового до рожевого і червоного кольору. У пелюстках містяться ароматичні масла, які застосовують в парфумерії та косметології.

Для кулінарії квіти шипшини цінні рекордним вмістом аскорбінової кислоти. Це дозволяє використовувати їх в приготуванні корисних настоїв, відварів і варення для підвищення імунітету і боротьби з авітамінозом.

Час приготування 3 години. Вихід – 1 літр.

Складові:

  • пелюстки білого шипшини – 300 гр;
  • лимонний сік – 2 ст.л;
  • цукровий пісок – 500 гр;
  • вода – 1 стакан.

Спосіб приготування:

  1. Розчиніть цукор в теплій кип’яченій воді, і зваріть сироп протягом 20-30 хвилин.
  2. Промиті білі пелюстки подрібніть блендером або ножем.
  3. Залийте готовим сиропом і варіть по 5 хвилин в 3 підходи. Між варінням давайте настоятися варення 30-60 хвилин. При останньому кипінні влийте лимонний сік.
  4. Простерилизуйте вимиті банки і кришки. Розфасуйте гаряче варення, для легкого освіжаючого смаку додайте в кожну баночку листочок м’яти. Укупорьте герметично і поставте вниз шийкою для охолодження.

Смачного!