Варення з ревеню – 3 рецепта з апельсином, лимоном і яблуками

Ревінь росте на грядках у багатьох дачників. У їжу вживають тільки його стебло – листя є отруйними. В ревені багато вітамінів і кислот. Рослина має судинозвужувальну і протизапальну дію.

З стебел ревеню роблять відвари і компоти, що володіють проносним, жовчогінну та сечогінну властивостями.

У кулінарії у ревеню широке застосування. Крім напоїв і пирогів, з ним в різних кухнях роблять салати, гарніри і соуси.

Завдяки сполучуваності майже з будь-якими продуктами і, в тому числі, з ягодами і фруктами, з ревеню виходить дуже смачне, незвичайне і корисне варення. Можна експериментувати, змішуючи його з полуницею, персиками, грушами, цитрусами та прянощами.

Варення з ревеню можна подавати до чаю, робити з нього начинки для пирогів і тортів.

Варення з ревеню з апельсином

Яскраве і соковите варення з апельсином підійде для чаювання в будь-який час дня. Їм можна порадувати раптово наскочили гостей, подавши його як окреме частування або як Топпінг до улюбленого десерту.

Варення можна робити з іншими цитрусовими або ананасами.

Час приготування – 5 годин.

Складові:

  • 1 кг стебел ревеню;
  • 500 гр. апельсинів;
  • 1 кг цукру.

приготування:

  1. Стебла ревеню обмийте, висушіть і пошинкуйте на невеликі шматочки.
  2. Викладіть шматочки в каструлю і посипте цукром
  3. Апельсини очистіть і видаліть кісточки. Наріжте маленькими кубиками. Цедру апельсина прибережіть – вона ще знадобиться.
  4. Додайте апельсини до ревеню і залиште на 4 години до розчинення цукру.
  5. Поставте каструлю з розчинився цукром на вогонь і додайте половину вказаної кількості цукру. Доведіть до кипіння.
  6. Після закипання додайте решту цукру, натерту цедру апельсина і знову дочекайтеся закипання.
  7. Варіть кипляче варення ще 5 хвилин на невеликому вогні.
  8. Варення готове до вживання.

Варення з ревеню з лимоном

Додавши до ревеню лимон, можна зробити дуже смачне і корисне варення. Воно здивує трохи кислим смаком і підніме рівень вітаміну С в організмі, що важливо в період застуд.

Варити варення недовго, але треба запастися терпінням для проміжних етапів приготування.

Час приготування, включаючи період очікування – 36 годин.

Складові:

  • 1,5 кг стебел ревеню;
  • 1 кг цукру;
  • 1 лимон.

приготування:

  1. Промити, обсушити і очистіть стебла ревеню. Наріжте шматочками по пів сантиметра. Посипте ревінь цукром і відкладіть на 6-8 годин. Ревінь дасть сік і замаринується.
  2. Коли призначений час закінчиться, покладіть ревінь в каструлю і на середньому вогні доведіть до кипіння. Досить покіпятіть 5 хвилин і прибрати.
  3. Варення необхідно наполягати протягом 12 годин. Потім знову закип’ятити його і варіть 5 хвилин.
  4. Ще на 12 годин залиште варення.
  5. Лимон поріжте кубиками, чи не зчищаючи шкірку, і подрібніть в блендері. Після закінчення 12 годин додайте лимон в варення.
  6. Поставте каструлю на вогонь і поваріть ще 10 хвилин.
  7. Варення готове до вживання.

Варення з ревеню з яблуками

Незвичайний аромат і приголомшливий смак варення нагадає про літо і зігріє холодною зимою. У компанію до яблука можна додати цитрус, зарекомендував себе в поєднанні з ревенем, або імбир. Останній інгредієнт додасть корисності і зробить варення більш вітамінізованим.

Для приготування потрібно близько 1 години 30 хвилин.

Складові:

  • 1 кг стебел ревеню;
  • 3 яблука;
  • 1 великий апельсин або грейпфрут;
  • 1,5 кг цукру;
  • 1 стакан води;
  • 30-40 гр. кореня імбиру.

приготування:

  1. Промийте ревінь, очистіть і наріжте на шматочки. Покладіть в каструлю.
  2. Туди ж натріть цедру апельсина. З м’якоті вичавіть сік.
  3. Зазначена кількість імбиру натріть на тертці і додайте в каструлю.
  4. Яблука почистіть від насіння і шкірки, наріжте на шматочки і додайте до решти інгредієнтів. Залийте все апельсиновим соком і водою.
  5. На невеликому вогні доведіть вміст каструлі до кипіння і потім ще 20 хвилин.
  6. Додайте цукор і збільшіть нагрів. Поваріть 10 хвилин.
  7. Варення в гарячому вигляді розливайте по банках і вкутуйте в ковдру приблизно на добу, поки воно повністю не охолоне.

Варення готове до вживання і зберігання.