Варення з полуниці в мультиварці: рецепт полуничного десерту на зиму, як зварити джем з желатином

Зараз господині все рідше варять варення на зиму. І справа навіть не в тому, що в наш час його можна купити в магазині. Просто це дуже нудний і довгий процес, затягується часом не на один день. Однак на допомогу може прийти новітня «розумна» техніка. Наприклад, в мультиварці можна приготувати варення всього за одну годину. Причому впоратися з цим завданням і порадувати сім’ю таким ласощами може абсолютно кожен. Процес приготування досить простий.

особливості приготування

У сезон врожаю багато хто бажає запастися вітамінами на майбутній рік. Наприклад, можна приготувати варення з полуниці, яка багата не тільки йодом і калієм, але і магнієм. Полуничне варення зберігає свій смак і аромат до весни. Цей прекрасний десерт подається в якості окремого страви або використовується для створення смачних пирогів. Рецепти для мультиварки підійдуть для будь-якого, в чиєму розпорядженні знаходиться цей особливий кухонний помічник. Широкий спектр його можливостей полегшить підготовку смачного полуничного насолоди.

Спочатку необхідно підготувати ягоди (перебрати, ретельно промити і просушити). Потім їх варто закласти в чашу мультиварки. Під час вибору програми гасіння і встановлюйте таймер приблизно на одну годину (необхідно враховувати потужність приладу). Готове варення потрібно розкласти в підходящі ємності для зберігання.

Незважаючи на те, що процес готування варення в мультиварці максимально простий, є кілька секретів, що дозволяють отримати ідеальний продукт.

  • Обов’язково перевірте, чи відкритий клапан повітря перед початком запуску програми.
  • Якщо ви вирішили попередньо засипати ягоди цукром (наприклад, на ніч), то не використовуйте для цього саму чашу мультиварки. Краще взяти емальований посуд.
  • Додатково використовуйте желатин або інші загусники, якщо хочете, щоб варення було густим. Додавати желирующие кошти слід хвилин за п’ять до готовності.
  • Не забувайте перемішувати варення в процесі приготування і знімати утворюється пінку.

Також можна виділити кілька загальних порад щодо приготування варення:

  • необхідно використовувати стерилізовані банки і кришки для зберігання готового варення, якщо планується зберігати його всю зиму;
  • якщо ягоди для варення ви вирощуєте самі, то постарайтеся зібрати їх в сонячну погоду, так вони будуть більш соковитими;
  • мити і сушити ягоди слід разом з зеленими плодоніжками, щоб уникнути попадання зайвої вологи в плоди;
  • якщо ви хочете, щоб полунички в готовому варення були цілими, то заздалегідь приготуйте сироп і опустіть в нього ягоди (час варіння в цьому випадку слід скоротити).

Існує безліч рецептів варення з полуниці. Розглянемо кілька популярних варіантів.

простий рецепт

На півтора літра знадобляться:

  • ягоди полуниці – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг.

Метод приготування простий.

  1. Полуницю необхідно вимити. Після цього її слід укласти на паперовий рушник.
  2. Чашолистки потрібно видалити. Велику полуницю варто розрізати на кілька частин.
  3. Підготовлені ягоди складають в мультиварку і засипають цукром. Чекають 30 хвилин.
  4. Включають мультиварку і вибирають програму «Гасіння». Час приготування встановлюють на 1 годину.
  5. Кожні 15 хвилин необхідно перемішувати варення і знімати накип.
  6. Підготовлені ємності для зберігання заповнюють варенням і закривають простерилізованих кришками.

Варення з цілих ягід

На два літри знадобляться:

  • кислота лимонна – 2 г;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • ягоди полуниці – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Для приготування цього варення необхідні ягоди однакового розміру. Полуниця має бути трохи недостиглої.

  1. Плоди потрібно помити, дати їм обсохнути. Чашолистки необхідно видалити.
  2. Полуницю складають в ємність і посипають цукровим піском. Залишають на 6-8 годин в прохолодному місці.
  3. Потім ягоди необхідно витягти з сиропу. Сам сироп переливають в чашу мультиварки, додають воду.
  4. Вибирають режим «Гасіння» і готують 25 хвилин.
  5. По закінченні цього часу потрібно зняти піну з варення і додати цілі ягоди з лимонною кислотою. Потім знову вибирають режим «Гасіння» і готують варення 25 хвилин.

Густе полуничне варення

Для отримання 1,5 варення необхідні такі інгредієнти:

  • 1 кг свіжої полуниці;
  • 4 чашки цукру;
  • півсклянки води;
  • 1 пакет «желфікс» (або іншого загусника).

Спосіб приготування включає в себе кілька етапів.

  1. Потрібно вимити полуницю під проточною водою, видалити стебла і чашолистки. Великі ягоди варто порізати на частини, а маленькі можна залишити цілими.
  2. Програма «Гасіння» мультиварки дозволить зварити сироп, використовуючи цукор і воду, всього за 20 хвилин. При виникненні труднощів з активацією цієї програми на мультиварці можна провести дану процедуру на плиті.
  3. Потім потрібно перелити рідину в мультиварку, висипати в неї полуницю, добре перемішати.
  4. Електроприлад слід включити на 30 хвилин, попередньо обравши програму «Гасіння».
  5. Висипати загущувач «Желфикс» потрібно приблизно за 2-3 хвилини до готовності. Після цього необхідно ретельно розмішати варення.
  6. Готовий виріб слід помістити в повітронепроникні контейнери або щільно закриваються банки і поставити охолоджуватися протягом 4 годин або всієї ночі.

Варення з ягід, перетертих з цукром

Інгредієнти на 1,5 л:

  • 1, 5 кг свіжої полуниці (очищеної і порізаної);
  • 3,5 чашки цукру;
  • 4 ч. Л. лимонного соку;
  • 2,5 ст. л. фруктового пектину.

Втілення рецепта джему в реальність займає пристойну кількість часу, але кінцевим результатом є полуничне досконалість. Це щось солодке, має дивно м’яку вершкову консистенцію.

  1. Підготовлені ягоди потрібно помістити в миску або каструлю, засипати цукром. Зацукровану полуницю потрібно залишити на годину, попередньо прикривши її тканиною, щоб перепинити шлях комахою.
  2. Для отримання більш м’якого джему необхідно зробити з плодів пюре за допомогою толкушки для картоплі або великий вилки.
  3. Потім слід додати лимонний сік для поліпшення структури і смаку, перемішати.
  4. На мультиварці потрібно вибрати програму «Гасіння», перекласти туди ягідну масу і включити прилад. До повного приготування повинно пройти від 30 до 45 хвилин.
  5. На наступному етапі варто додати пектин, знову ретельно все перемішати.
  6. Далі приготування відбувається на програмі «Випічка». Воно займе близько 20-30 хвилин.

Після завершення роботи приладу готовий джем слід розлити по щільно закривається банкам. Після повного охолодження варення потрібно прибрати в холодильник.

Варення з волоськими горіхами

Інгредієнти (на два літри):

  • полуниця – 1 кілограм;
  • ядра волоських горіхів – 0,3 кілограма;
  • цукровий пісок – 1 кілограм;
  • вода – 350 мілілітрів.

Рецепт цієї поживної і корисної ласощі нескладний.

  1. Просушіть горіхи на сковороді, подрібніть їх за допомогою блендера або качалки.
  2. Горіхову крихту розбавте свіжої та чистою водою.
  3. Ретельно промийте полуницю, дочекайтеся, поки вона висохне, приберіть чашолистки. За допомогою блендера доведіть плоди до стану пюре.
  4. У пюре з ягід насипте цукор, все перемішайте.
  5. Через 30 хвилин полуничну заготовку додайте до горіховою, ретельно перемішайте і помістіть отриману суміш в ємність мультиварки.
  6. Виберіть програму «Гасіння», натисніть кнопку включення приладу і чекайте готовності 40-60 хвилин (в залежності від потужності агрегату).
  7. Простерилизуйте банки, розкладіть в них десерт.
  8. Щільно закрийте банки. Отримане ласощі рекомендується зберігати в помірно холодному місці. Скористайтеся металевими кришками, якщо плануєте зберігати продукт в коморі. Для зберігання в холодильнику допускається використовувати кришки з щільного поліетилену.

Про те, як приготувати варення з полуниці в мультиварці, дивіться в наступному відео.