Варення з ожини – 6 рецептів на зиму

Варіантів приготування ожинового варення кілька – ягоди заготовляють цілими або подрібнюють в пюре, додають фрукти і навіть цитруси. Остигнуло варення з ожини нагадує желе і виходить фіолетового кольору. Вітамінне ласощі закочувати в баночки і насолоджуватися варенням в зимові холоди.

Густе варення з ожини

За цим рецептом варення готується без води, тому й називається густим. Ожина залишається целенькая, і ласощі виглядає апетитно. Ягоди повинні бути стиглими і пружними, без м’яких та зіпсованих.

Час приготування – 20 хвилин.

Складові:

  • два кг ягід;
  • два кг цукру.

приготування:

  1. Засипте ягоди цукром, нехай вони пустять сік.
  2. Через дві години поставте на маленький вогонь варитися, щоб кристали цукру розчинилися.
  3. Остигнуло варення знову поставте варитися на 20 хвилин, вогонь повинен бути сильним. Помішуйте ягоди, щоб не підгоріли.
  4. Коли крапля на тарілці не розтікатиметься, ласощі готові.
  5. Засукайте варення з ожини з цілими ягодами в банки.

Ожиновому варення п’ятихвилинка

За цим рецептом варення готується швидко і не займе багато часу.

Час приготування – 6 хвилин.

Складові:

  • 3 гр. лимон. кислоти;
  • 900 гр. цукру;
  • 900 гр. ожини.

приготування:

  1. Шарами викладіть ягоди в широкий посуд, кожен пересипьтецукром.
  2. Через 6 годин, коли ягоди пустять сік, почніть варити варення, поки не закипить.
  3. Через п’ять хвилин додайте кислоту, через 1 хвилину зніміть з вогню.

Зберігається варення п’ятихвилинка з ожини в холодному місці, закривають банки поліетиленовими кришками.

Варення з ожини з бананами

Цей оригінальний рецепт поєднує банани і ожину.

Час приготування – 40 хвилин.

Складові:

  • 0,5 кг бананів;
  • 450 гр. ягід;
  • 0,5 кг цукру.

приготування:

  1. Ожину з цукром пересипте шарами і залиште на ніч.
  2. Наріжте очищені банани невеликими кубиками.
  3. Варення проваріть, поки не закипить, після варіть ще 30 хвилин, додайте банани і проваріть шість хвилин.
  4. Ласощі розлийте в баночки ще гарячим.

Ожиновому варення з яблуками

З яблук виходить смачне варення, а якщо приготувати його з ожиною, ласощі буде духмяний і смачний.

Час приготування – 30 хвилин.

Складові:

  • вода – 320 мл;
  • лікер – 120 мл;
  • слив. масло – одна ст. ложка;
  • лимон;
  • кардамон;
  • яблука кислого сорту – 900 гр .;
  • півтора кг цукру;
  • ожина – 900 гр.

приготування:

  1. Очищені яблука наріжте слайсами, залийте водою і варіть 10 хвилин, додайте лимонний сік.
  2. Викладіть до фруктів ягоди і варіть десять хвилин, помішуючи і видаляючи пінку.
  3. Покладіть кардамон з лікером, тримайте на плиті ще три хвилини, додайте олію і перемішайте.
  4. Засукайте варення з ожини на зиму по банках.

Ожиновому варення з апельсинами

У цьому рецепті ягоди ожини поєднуються з цитрусовими.

Час приготування – 2,5 години.

Складові:

  • два лимона;
  • 4 апельсина;
  • два кг цукру;
  • 1,8 кг ягід.

приготування:

  1. Цедру цитрусових подрібніть, відіжміть сік у велику ємність.
  2. Всипте цукор, покладіть цедру, варите поки не закипить, не забувайте помішувати.
  3. У остиглий сироп додайте ягоди, залиште на дві години.
  4. Варення проваріть півгодини, додайте за 5 хвилин до готовності сік лимона.

Готове ласощі виходить густим з цитрусовим ароматом і підходить для смачного чаювання або сніданку.

Варення з ожини без кісточки

Для цього варення сирі свіжі ягоди перетирають в пюре.

Час приготування – 90 хвилин.

Складові:

  • ягоди – 900 гр;
  • 0,5 л. води;
  • цукор – 900 гр.

приготування:

  1. Замочіть на 3 хвилини ягоди в гарячій воді 90 ° C.
  2. Злийте рідину і перетріть ожину, використовуючи сито.
  3. Пюре перемішайте з цукром і варіть до загустіння, на маленькому вогні в посуді з антипригарним покриттям.