Варення-п’ятихвилинка з полуниці “Вікторія” на зиму (12 фото): як зварити і скільки кип’ятити ягоди, смачні і покрокові рецепти приготування

Напевно кожен з нас любить полуницю. Ця солодка садові ягода здатна навіть в найхолодніший зимовий вечір створити неповторну річну атмосферу. А найсмачніше, що можна зробити з полуниці – це варення. Багато хто думає, що для того щоб зварити його, потрібно простояти цілий день біля плити, але це не так. Великою популярністю зараз користується варення-п’ятихвилинка, на приготування якого йде вкрай мало часу. Результат при цьому виходить дуже смачним і поживним.

Є кілька варіантів приготування, що розрізняються по консистенції і смаку, ми розглянемо спосіб приготування кожного з них.

Густе варення-п’ятихвилинка

Для того щоб приготувати каструлю варення, нам знадобиться:

  • полуниця – два кілограми;
  • цукор – два кілограми;
  • вода – один стакан;
  • лимонний сік – за смаком.

Перед тим як приступити до приготування варення, потрібно виконати всі приготування. Банки, в які ви будете розливати варення, потрібно обов’язково простерилізувати. Для цього можна їх прокип’ятити в тазу, потримати над киплячою водою або прожарити в духовці. Те ж саме потрібно зробити і з кришками. Також потрібно підготувати до готування полуницю. Спочатку вибери всі хвостики з ягід, потім гарненько промийте їх і дайте стекти воді. Сам процес варіння досить простий, впоратися з ним під силу будь-якій господині, тим більше, коли у неї є покроковий рецепт.

  1. Для початку залийте в каструлю склянку води і закип’ятіть її.
  2. Коли вода почне кипіти, потроху додавайте і розмішуйте цукор, поки не витратите весь.
  3. Доведіть всю цю масу до кипіння.
  4. Акуратно засипте полуницю в каструлю.
  5. Зробіть вогонь трохи менше і чекайте, поки маса не почне кипіти і булькати.
  6. В процесі закипання буде утворюватися піна, постарайтеся прибирати її.
  7. Коли варення закипить, можна додати лимонний сік.
  8. Після закипання потрібно почекати п’ять хвилин, після чого вимкніть вогонь.
  9. Коли варення охолоне, знову доводимо його до кипіння і через п’ять хвилин вимикаємо вогонь.
  10. Коли воно охолоне, проробляємо цю ж процедуру ще раз.
  11. Після третього разу, не чекаючи охолодження, починаємо закочувати варення.

негусто варення

Процес приготування негустого варення не особливо відрізняється від попереднього варіанту. Для нього вам знадобляться всі ті ж самі інгредієнти, але замість двох кілограм цукру візьміть півтора. Перед приготуванням потрібно знову ж підготувати банки і полуницю.

  1. Знову заливаємо стакан води і доводимо його до кипіння.
  2. Поступово засипаємо і розмішуємо цукор в киплячій воді.
  3. Коли маса закипить, закидаємо полуницю.
  4. У процесі варіння знімаємо піну, після того як варення почне кипіти, ллємо лимонний сік.
  5. Даємо покипіти п’ять хвилин, після чого вимикаємо і відразу ж розливаємо і закочує по банкам.

Варення-п’ятихвилинка з полуниці

Цей варіант швидкого приготування буде мати дуже цікавим смаком і містити в собі невластиві варення інгредієнти, але напевно сподобається кожному, хто його спробує. Для нього вам знадобиться:

  • полуниця сорту «Вікторія» – один кілограм;
  • цукор – один кілограм;
  • лимонна кислота – одна чайна ложка;
  • м’ята – п’ять листків;
  • вода – половина склянки.

Ви можете варити варення не тільки з «Вікторії», але саме цей сорт підходить для нього найкраще. Процес приготування цього варіанту займе у вас кілька годин, однак, більшу частину часу вам не потрібно буде нічого робити. Перед початком готування не забудьте правильно підготувати полуницю і банки для закачування.

  1. У каструлю налийте півсклянки води і доведіть до кипіння.
  2. Коли вода закипить, потихеньку засинайте цукор і розмішуйте до повного розчинення.
  3. Доведіть сироп до кипіння і дайте покипіти три хвилини.
  4. Пересипьте полуницю в глибоку миску, залийте її вийшов сиропом і залиште на дві години.
  5. Після закінчення цього часу додайте м’яту і лимонну кислоту, поставте варення на вогонь.
  6. Під час варіння не розмішуйте його, а тільки знімайте піну, що з’являється зверху.
  7. Коли варення закипить, краще не знімати його відразу, а кип’ятити протягом п’яти хвилин.
  8. Після цього розлийте по банках і закатати.

Варення зі свіжими ягодами

Ще один цікавий спосіб приготування варення, це зробити так, щоб ягоди при закатку залишилися свіжі, а не варені. Такий спосіб не тільки в корені змінить смак і консистенцію, а й зробить варення ще корисніше, адже при варінні полуниці з неї пропадають багато вітаміни і корисні елементи. Якщо ж полуницю не варити, то і вся користь залишиться в ній. Зварити ж таке варення нітрохи не важче звичайного варення-п’ятихвилинки. Весь процес займе у вас менше години, і навіть цей час вам не доведеться стояти біля плити. Інгредієнти все ті ж, що і для першого варіанту: стакан води і цукор з полуницею в співвідношенні один до одного.

  1. Підготовлену полуницю засипте в глибокий таз або миску.
  2. Воду залийте в каструлю і доведіть до кипіння.
  3. Як закипить, починайте робити сироп, засинайте і розмішуйте цукор.
  4. Після того як сироп закипить, потримайте його ще п’ятнадцять хвилин на вогні, будьте обережні, в цей час варення буде сильно пінитися, якщо ви залишите його без нагляду, може втекти.
  5. Вилийте вміст каструлі до полуниці і залиште так на двадцять хвилин.
  6. Після цього обережно перелийте сироп назад в каструлю, а полуницю залиште в тазу, для полегшення процесу можна взяти друшляк.
  7. Сироп варіть десять хвилин.
  8. Знову заливаємо сироп до ягід і залишаємо на двадцять хвилин.
  9. Знову проціджуємо сироп в каструлю і ставимо варитися на п’ять хвилин.
  10. За п’ять хвилин, поки вариться сироп, акуратно розкладіть ягоди полуниці по банкам.
  11. Через п’ять хвилин розливаємо гарячий сироп по банкам і закочує.

Поради

              В кінці хотілося б поділитися парочкою хитрощів про те, як зробити полуничне варення ще смачніше.

              • Не бійтеся експериментувати і додавати в полуничне варення одного ягоди і фрукти. Полуниця дуже добре поєднується з будь-якими фруктами, а тому ви точно не зіпсуєте смак варення. Особливо великою популярністю користуються такі смаки, як полуниця і виноград, полуниця і червоні яблука і полуниця з чорницею.
              • Щоб зробити ваше варення більш «презентабельним», постарайтеся зберегти ягоди цілими. Для цього потрібно просто акуратно перекладати їх і безпосередньо після засипання ягід в каструлю більше варення не заважати. Зробити це при варінні звичайного варення досить важко, але тільки не п’ятихвилинки. Цілісні ягоди у варенні не тільки зроблять його більш красивим зовні, але і більш приємним до вживання, так як цілі ягоди у варенні куди приємніше є.
              • У закатати вигляді варення може зберігатися дуже довго, але після того як банку буде відкрита, продукт краще швидко вжити і навіть в холодильнику зберігати його не більш двох тижнів. Після закінчення цього терміну варення починає псуватися, часом зовсім непомітно, і не тільки багато втрачає в смаку, але і може завдати шкоди здоров’ю, так що будьте обережні.

              У наступному відео дивіться рецепт варення-п’ятихвилинки.