Вальдорфський салат: класичний рецепт з куркою і виноградом

Рецепт з’явився в далекому 1893 році. Придумав рецепт метрдотель готелю «Вальдорф-Асторія». Пізніше рецепт вальдорфської салату був опублікований в кулінарній книзі і став затребуваним.

Особливо популярний салат серед американців. Вальфдорская салат складається з легких інгредієнтів: його можна готувати з креветками або куркою.

Класичний Вальдорфський салат

Класичний Вальдорфський салат готується тільки зі свіжих фруктів і овочів, без додавання м’яса.

Складові:

  • селера – 200 г .;
  • 2 яблука;
  • вершки -3 ст.л .;
  • волоський горіх -100 г .;
  • 2 ст.л. лимонного соку;
  • майонез;
  • по 2 горошку перцю чорного і запашного.

приготування:

  1. Від шкірки очистіть селера, промийте і поріжте соломкою.
  2. Подрібніть горіхи, невеликими шматочками наріжте яблука.
  3. Інгредієнти змішайте в мисці, додайте трохи соку лимона.
  4. Сливки збийте і перемішайте з лимонним соком, майонезом, додайте сіль і спеції.
  5. Заправте соусом салат і залиште в холоді на пару годин.

Можна використовувати замість майонезу йогурт. Салат подавайте на салатних листках. Яблука підійдуть кислі і солодкі, кому як подобається. Якщо ви не бажаєте заправляти салат, просто полийте інгредієнти соком лимона.

Салат Вальдорфський з куркою

Одним з варіантів приготування простого блюда є Вальдорфський салат з куркою і додаванням винограду. Салат вийдуть дуже смачним і незвичайним.

Складові:

  • 30 р горіхів волоських;
  • 50 г. винограду;
  • йогурт – 100 г .;
  • 200 м грудки курячої;
  • 100 м червоних яблук;
  • селера – 100 г .;
  • лимон.

Етапи приготування:

  1. Зваріть куряче філе і поріжте.
  2. Очистіть від серцевини яблука, наріжте тонко скибочкою невеликих розмірів.
  3. Яблука полийте соком лимона і викладіть в салатник. Так вони не потемніють.
  4. Тонким скибочкою поріжте селера.
  5. Виноград наріжте довгастими шматочками.
  6. Крупно поріжте горіхи.
  7. Інгредієнти з’єднайте з яблуками і перемішайте, заправте йогуртом і посипте горіхами.
  8. Салат повинен настоятися близько двох годин в холоді.
  9. На тарілку покладіть салатні листя і викладіть зверху салат.

Селера для вальдорфської салату з куркою і виноградом можна брати кореневої і стеблової. Салат прикрасьте часточками яблука і горіхами.