Улун Женьшень: як заварювати зелений Женьшенева чай, корисні властивості напою з Тайваню

Чай є одним з найпоширеніших напоїв в світі. У деяких країнах його навіть називають еліксиром молодості. І правда, деякі види чаю можуть істотно поліпшити здоров’я людини, допомогти впоратися з багатьма хворобами і додати життєвих сил. Одним з них є улун з женьшенем – найпоширеніший сорт чаю на Сході.

технологія заготівлі

Листочки женьшеневого улуна збирають восени, коли рослина вже в повній мірі ввібрало в себе всі корисні речовини. Особливо важливо те, що до цього часу в листі утворюється достатня кількість таніну. Після збору листочки розкладають під сонячними променями і залишають в’ялитися деякий час. Таким чином і виконується процес ферментації майбутнього чаю. Потім отримують натуральний Женьшенева екстракт шляхом подрібнення кореня женьшеню разом з додатковими цілющими травами. Наприклад, листям падуби, коренем солодки і т. П. Таке поєднання значно збільшує корисні властивості чаю і його позитивний вплив на організм.

Ферментовані чайних листочків закінчується на етапі з’єднання з рослинними екстрактами і скручування. Далі заготовки пропарюють і смажать. В результаті виходять коричневі листя з золотистим відливом, які всередині залишаються зеленими. Завдяки такій особливості Женьшенева улун стали називати «нефритовим чаєм».

Сировина для чайного листя збирають на Тайвані високо в горах. Також чай заготовляють на материку в китайській провінції Фуцзянь на півдні.

Смакові особливості і аромат

Улун з женьшенем не можна віднести до сортів чаю з різким і терпким запахом. Аромат такого напою дуже ніжний, зазвичай його порівнюють із запахом орхідеї. Залежно від ступеня фортеці чаю смак женьшеню стає більш м’яким і трав’янистих. Післясмак солодке і довгий. Але незважаючи на ніжність смаку і аромату, такий напій є бадьорить еліксиром, що надає багато життєвої енергії. Одночасно з цим такий напій дозволяє розслабитися і відволіктися від зовнішніх проблем.

Корисні властивості

Цілющі якості улуна з женьшенем воістину легендарні. У китайській традиції, на Тайвані і взагалі на всьому Сході цей напій неймовірно поширений і цінний. З його допомогою вдається швидко збільшити концентрацію уваги, примножити працездатність і бадьорість. Саме тому зелений чай з женьшенем рекомендують пити при підвищеному розумовому і фізичному навантаженні. Також лікарський напій допомагає поліпшити опірність організму, позбутися головного болю і навіть очищає організм від токсинів. При цьому з його допомогою вийде знизити тривожність і позбутися від стресу, привести нервову систему в порядок.

Також регулярне вживання улуна з женьшенем сприятливо впливає на серцево-судинну систему, сприяє зміцненню судинних стінок і артерій, дозволяє вирішити проблеми шлунково-кишкового тракту, знизити рівень холестерину. Ще напій значно покращує колір обличчя, омолоджуючи і тонізуючи шкіру, а також сприяє загоєнню ясен і усуває неприємний запах з рота.

Протипоказання

Але перш ніж заварювати цілющий напій, необхідно обов’язково ознайомитися з усіма можливими обмеженнями до його вживання. Тільки тоді улун принесе всю свою користь без шкоди. Перелічимо найбільш поширені випадки, коли напій може бути протипоказаний:

  • Індивідуальна непереносимість. Не варто пити такий чай відразу великими порціями, якщо ви не знаєте, чи є у вас на нього алергія. Також слід бути обережним жінкам в період вагітності. Реакція організму на женьшень в цей час може бути непередбачуваною.
  • Гіпертонія. Женьшеневий улун підвищує рівень артеріального тиску, тому не варто зловживати таким напоєм, якщо є проблеми з серцем і судинами.
  • Також улун не рекомендують пити дітям віком до 12 років, оскільки напій надає надмірно сильний збудливий ефект на молодий організм.

Крім того, якщо ви паралельно застосовуєте будь-які препарати, в складі яких є женьшень, вам слід відмовитися від такого чаю, щоб не було передозування активних речовин в організмі.

рецепти заварювання

Пропонуємо вам два варіанти приготування улуна з женьшенем.

Для першого з них знадобиться 5 унцій води і 5-6 маленьких ложок чайного листя. Зазвичай такий чай заварюється гарячою водою температурою не більше 80 градусів, а не крутим окропом, в розрахунку 1 частина води на 4 частини листя. Заварювати напій необхідно протягом приблизно 40 секунд, не більше. Не варто залишати напій довше. При цьому доливати чайник можна ще 8 або 10 разів.

Використовуйте для заварки спеціальний чайник «Йіксінг». Він має особливу форму, яка найкраще підходить для приготування женьшеню з улун. Так вам знадобиться менше заварки і на приготування напою піде мінімальна кількість часу. Також можна попередньо трохи підігрівати чайник, щоб скоротити тепловтрати і збільшити якість приготованого чаю.

Для другого способу приготування чарівного напою вам необхідно залити гарячою водою 1 столову ложку заварки. Першу порцію води необхідно відразу ж злити, а потім ще раз залити водою листя приблизно на 15 секунд. Після кожного наступного заварювання улун буде набувати різного, але не менш прекрасний смак.

Як правильно пити?

Існує кілька основних правил, яких слід дотримуватися при вживанні улуна з женьшенем:

  • Пийте його тільки в першій половині дня. З огляду на яскраво вираженого тонізуючого ефекту чай може порушити всі ваші плани – вночі ви не зможете заснути, а на ранок відчуєте себе розбитим.
  • Не пийте напій на голодний шлунок. У цьому випадку може з’явитися слабкість і запаморочення, яке вплине на подальшу працездатність. Так замість тонізуючого і ефекту бадьорості ви отримаєте зовсім протилежний.

Якщо ви нікуди не поспішаєте, то ви можете влаштувати собі справжню чайну церемонію прямо вдома. Така церемонія носить назву Гунфу Ча. Для неї вам знадобиться спеціальний глиняний чайник, кілька піал, а також чахай – особлива посуд, спеціально призначена для чаю, щоб все листочки рівномірно заварювати. Для початку слід ретельно прогріти чайник, щоб наступне заварювання листочків дозволило їм розкрити в повній мірі весь свій смак і аромат. Налийте гарячої води в чайник з глини, почекайте кілька секунд, а потім злийте рідину в чахай. Далі насипте трохи улуна з женьшенем в чайник і знову залийте все водою.

Зачекайте всього кілька секунд, не більше 20, і розливайте цілющий напій, що бадьорить по піалах. Важливо в момент церемонії забути про всі негативні думки, які турбують вас. Не поспішайте, насолоджуйтеся кожним ковтком ароматного улуна.

Як вибрати?

У зв’язку з тим, що чай женьшень улун користується великою популярністю у всьому світі, на ринках можна зустріти багато підробок цього сорту. Недобросовісні продавці з великим успіхом користуються незнанням і відсутністю досвіду у деяких покупців. Особливо це стосується іноземних туристів на Сході. Такий чай зазвичай продають у вигляді скручених кульок різного розміру. Вони мають зелений колір, але різного відтінку. Найчастіше Женьшенева улун буває світло- і темно-зеленим, а також золотисто-коричневим. Аромат у цього чаю не може бути занадто різким і яскраво вираженим.

Часто продавці вирішують заощадити значну суму і замість натурального женьшеню кладуть в суміш його синтетичні аналоги і ароматизатори. Це може негативно позначитися на вашому здоров’ї. Крім того, нерідко подрібнений корінь женьшеню просто замінюють іншими травами.

Тому завжди ретельно вибирайте продавця і магазин, в якому збираєтеся зробити покупку. Не варто думати, що куплений в підземному переході мішечок з травами за копійки буде справжнім цілющим напоєм. Якщо ви купуєте улун в інтернет-магазині, обов’язково подивіться в Мережі відгуки на даного постачальника або запитайте у своїх колег і приятелів, здійснювали вони вже подібну покупку і влаштувало чи їх якість товару. Не соромтеся докладно розпитувати продавця про походження чаю.

Зрозуміло, краще купувати подібний чай на території виробника. Але якщо у вас немає такої можливості, не варто шукати максимально дешевий варіант, нехтуючи якістю. Адже чай – це не просто напій для втамування спраги або привід для посиденьок на кухні, це справжній цілющий дар природи, який при правильному підході може творити з людським організмом справжні чудеса.

Детальніше про напій ви дізнаєтеся з наступного відео.