У чому відмінність ярового часнику від озимого: якість, особливості і термін зберігання

Кожна людина знає, чому часник так цінується, які у нього цілющі властивості, і то, як він необхідний в кулінарії. Цю культуру овочівники висаджують одну з перших, тому що вирощування часнику дуже просте, зате урожай виходить на славу, а смак радує кожного любителя.

Яровий часник є морозостійким багаторічною рослиною. Його цибулина має складну будову, вона складається з невеликих зубків. Цей вид не може принести настільки багатого врожаю, але він відмінно компенсують недоліки своїм зберіганням протягом тривалого часу. В ідеалі, він може зберегти всі корисні властивості до півтора років.

Відмінності озимого і ярового часнику

Ярий та озимий часник – в чому різниця цих видів? Мабуть, головною відмінністю між цими двома овочами вважається термін висаджування. Озимі сорти вирощують, як правило, в осінній сезон, а ярі – навесні. Але такий шлях розпізнання не зовсім коректний, тому що будь-які види часнику можна садити як навесні, так і восени. Просто біологічні особливості культур різні, тому їх і слід висаджувати саме в той чи інший період.

Озимі сорти найкраще приживаються в осінній термін, так як у них вище шанс перенести холоду. Посадивши часник восени, можна звільнити час для культивування інших рослин, а ранні збирання врожаю дозволяють використовувати часник для заготовки інших городніх культур.

яровий часник

Яровий часник не зможе добре прижитися восени, зате він володіє найбільш довгим терміном зберігання, на відміну від озимого. Тому його рекомендують садити в весняні терміни.

Отже, терміни посадки і час зберігання є умовними відмінностями між сортами. Їх можна садити як навесні, так і восени, але варто пам’ятати, що, не дотримуючись тимчасові періоди, можна не думати про хороше і якісному врожаї.

Крім цих ознак, у сортів є більш явні і характерні для них відмінності. Так як відрізнити зимовий часник від річного

Відрізняти їх слід за такими ознаками:

  • Відрізнятися сорти можуть за кількістю зубців в цибулині. У озимого часнику менше, ніж в ярому (6-10), але вони набагато більші;
  • Озимий часник має більш рівні зубчики, з парною кількістю. Навколо стебла вони розташовуються рівномірно;
  • У ярового часнику число зубків перевищує 15 штук. Розташовані вони в хаотичному порядку і різні за розміром;
  • Лушпиння у обох сортів також відрізняється. Озимі сорти мають більш тверду і щільну оболонку, а ось лушпиння у ярового часнику м’яка;
  • Структура у цибулин озимого сорту має в центрі товстий і твердий стрижень, зате у ярого його не спостерігається;
  • Озимий часник є єдиним, хто «пускає» стрілки, з яких виростають бульбочки, здатні внести різноманітність в способи посадки. В цьому і є явна відмінність сортів. З ярих сортів єдиний, хто стрілкою, – «Гулівер»;
  • У ярового часнику пеньок ніжний і невеликої товщини, в той час як у озимого він твердий і щільний;
  • Грунт у сортів також має характерні відмінності. Якщо озимий сорт добре відчуває себе в супіщаних грунтах, то ярому підходить тільки легкий суглинний грунт. Перший вид також відрізняється своєю морозостійкістю;
  • Також розрізняти культури можна по розмноженню. Яровий розмножують зубками, озимий – повітряними цибулинами.

Мабуть, це найголовніші пункти, які послужили відповіддю на питання: чим відрізняється ярої часник від озимого.

Сортове різноманіття у даного виду велике. Нижче представлені найкращі і популярні сорти ярого часнику.

Види ярового часнику

Вікторіо

Є ранньостиглий, високоврожайних видом. Не має стрілок, головною особливістю є висока стійкість до шкідників і різних грибкових захворювань. Цибулини мають округлу форму, трохи приплющену зверху і знизу, лусочки мають жовтувато-біле забарвлення. Листя виростають до 20-25 см у висоту, а в ширину – не більше 1-1,5 см. При належному догляді листя насичено-зеленого кольору, мають легкий наліт.

Гуллівер

Це найпоширеніший сорт в нашій країні. Його не можна не любити, адже він відрізняється значними розмірами плодів і листя. Сорт є середньопізніх і єдиним стрілуючим з ярих видів. Період вегетації триває від 85 до 98 днів.

Яровий часник дуже плідний

Листя рослини здатні вирости в довжину до 55 см і завширшки до 4-х см. Вони темно-зеленого забарвлення, з густим восковим нальотом. Одна цибулина здатна випустити від 8 до 12 листків.

Цибулина покрита сіруватою лусочкою, вага варіюється від 100 до 120 м, але в деяких випадках може вирости і до 250 м Зубців міститься від 3-х до 5, вони мають досить великі розміри.

Сорт був виведений в 2001 році в ВНИИССОК, через деякий час його рекомендували для вирощування в усіх регіонах.

Оленівської

Незважаючи на те, що сорт відносять до ярому, його можна застосовувати і для посадки восени. Сорт середньостиглий, не пускає стрілок. Вегетаційний період триває від 110 до 120 діб.

Листя виростають до 30 см з шириною в 13 мм. Мають невеликий восковий наліт. Цибулини невеликі, округлої форми, з вагою до 20-25 м, покриті сухою шкіркою білого кольору.

В одній голівці може міститися від 16 до 18 зубчиків.

Сорт широко відомий, завдяки високій врожайності. З 1 гектара землі можна зібрати урожай в 3,7 тонн часнику. Дотримуючись правил за умовою зберігання, він може зберегтися до 2-х років.

Флавор

Французький сорт, який давно придбав свою популярність в таких країнах, як Іспанія, Голландія, Болгарія, а тепер в Україні і України. Вид нестрелкующийся.

Цибулинка часнику середніх розмірів. Вона може важити близько 60-80 м Містить в собі 15-20 маленьких зубчиків. Покриває її суха, напівпрозора луска.

Часник Флавор має відмінні врожайні і товарні показники. Цибулини можуть зберігатися протягом одного року, при правильно дотриманих правилах зберігання.

Посадка ярового часнику

Щоб урожай був високим і плідним, важливо не тільки правильно провести підготовку грунту, але і уважно поставитися до вибору насіння ярого часнику.

При посадці важливо вибирати великі зубчики і бульбочки. Це має означати те, що урожай буде високим, а самі цибулини будуть великими.

Посадка часнику у відкритий грунт

Також важливо звернути увагу на зовнішню складову зубчиків. Розрізнити хороші від поганих можна по їх твердості і щільності. Не слід брати м’які, мляві зубці, на яких є жовті цятки, гниль і цвіль.

При посадці зубчиків їх не слід очищати від лушпиння. За 12 годин перед висадкою посадковий матеріал знезаражують в розчині перманганату калію або мідного купоросу.

Перед посадкою землю слід розпушити і вирівняти. Борозенки повинні бути глибиною в 3-4 см. Висаджують зубки денцем вниз. Відстань між ними має бути 8-12 см. Зверху часник засипають землею і злегка утрамбовують.

Також грунт потребує мульчировании. Для цього можна використовувати солому або тирсу. Товщина такого шару повинна бути в 2-3 см.

догляд

Щоб отримати хороший врожай, йому необхідно забезпечити належний догляд. В першу чергу, грунт постійно потрібно рихлити і позбавляти від бур’янів. Коли часник тільки починає рости, його необхідно забезпечувати достатньою кількістю води. Після кількість води поступово зменшується.

Яровий часник на грядці

Обов’язково вносити мінеральні та органічні добрива. Як тільки перо виростає в довжину 7-10 см, вносять азотні добрива.

Також за літній сезон часник підгодовують 2-4 рази фосфорно-калійними добривами.

Прибирання і зберігання

Зберігання ярого часнику

Визначити, коли можна збирати урожай, можна тоді, коли листя стає жовтим і поступово починають всихати, – це перша ознака того, що урожай ярового часнику готовий до збору. Прибирання проводиться при сухій погоді, до другої половини вересня. Перша година рослина має лежати на землі, наступний час підсушування йде під навісом, за умови, що температура тепла. Можна робити це на горищі. За цей час повністю дозрівають головки. Якщо головки часнику знаходяться під палючим сонцем, це в рази скоротить тривалість зберігання.

Рослини можна розкладати рівномірним шаром на поверхню або сітку. Також їх можна зав’язувати в пучки середнього розміру і підвішувати. Важливо, щоб на цибулинах там ні пошкоджень, вм’ятин або подряпин, інакше туди можуть проникнути різного роду мікроорганізми, через це термін зберігання буде менше.

Зберігання ярого часнику

Часник, переплетений в коси, найкраще зберігати на стіні. Для цього рекомендують використовувати мішки з паперу або картону з доступом повітря. Мішки зберігають в сухому прохолодному місці. Це теплий метод зберігання. Висохлі листя слід обрізати до 5 см від шийки головки. Обрізаючи занадто коротко, є ймовірність пошкодити цибулину. При холодних умовах цибулини часнику поміщають в сухе приміщення або холодильник з температурою від +1 до +5 градусів.

Зберігання озимої культури

Щоб озимий вид мав довгий термін зберігання, його не рекомендується вирощувати в сирих місцях і рясно вносити в грунт азотовмісні добрива. Коли цибулини будуть готові до збирання, грунт не поливають протягом трьох тижнів.

На зберігання відбираються тільки найкращі головки часнику, вони не повинні бути пошкоджені, і у них має бути по 3 твердих лусочки, які будуть покривати всю цибулину.

Далі цибулини часнику відправляють на просушування близько 28 днів. Їх очищають, знімають забруднені лусочки, при потребі обрізають. Якщо є потреба прибрати коріння, то їх вищипують або обпалюють над газовою плитою, залишаючи лише денце.

Щоб довше зберегти урожай в квартирі, його рекомендує обробляти прокіпяченним рослинним маслом, додавши кілька крапель йоду. Потім просушити на відкритому повітрі.

Також його можна зберігати в коморі або в холодильнику. Але важливо пам’ятати, що озимий часник рекомендується вжити першим, так як він має певний термін зберігання, і він у нього нижче, ніж у ярого.

Відмінним способом для зберігання врожаю можуть послужити спеціальні сітки або полотняні мішки. Щоб цибулини не втрачали свою вологу, їх присипають лушпиння шкіркою.

Роблячи висновок, який часник краще зберігається ярої або озимий, виходячи з наведених фактів, зберігання озимої культури нижче, ніж ярий.

Тому, з огляду на всі фактори при посадці і зберіганні часнику, в подальшому можна буде насолоджуватися стравами і заготовками, в які входить ця смачна часникова культура.