У чому різниця між просом і пшоном? 15 фото Як росте пшоно і чим воно відрізняється від проса

Кожна людина в нашій країні з дитинства знайомий з такою крупою, як пшоно або пшёнка. Страви з цього злаку – джерело необхідних вітамінів і корисних мікроелементів. А саме насіння є ефективним засобом від багатьох недуг і цінним помічником в красі. Мало кому відомо, де і як росте пшоно і чим воно відрізняється від проса.

Що таке просо і пшоно

Обидві ці назви означають одне і те ж рослина. Тільки різниця в тому, що просо – сама злакова культура. А пшоно – її, які зазнали шліфуванню, зерна. Тобто насіння, у яких вилучено, важко засвоюється організмом, верхня оболонка.

    Залежно від виду обробки виходять три основних види пшона:

    • шліфоване зерно отримують шляхом звільнення ядер від насіннєвих плівок. Такий продукт чудово підходить для приготування каш, супів і запіканок, так, як правило, швидше вариться і легше засвоюється організмом.
    • Пшоно-дранец – це зерна, очищені тільки від квіткової оболонки. Крупа має гіркуватий присмак, тому вона рідше використовується для приготування страв, в ній зберігається велика кількість клітковини і вітамінів.
    • Подрібнене. Пшоно складається з роздробленість крупинок різних форм. З нього добре виходять оладки, котлети, в’язкі каші.



    Історія

    Батьківщиною проса вважається Китай. Принаймні, саме там археологи виявили тонни добре збереглася крупи, датованій VIII століттям до нашої ери. І саме перша згадка про способи посіву і зберігання цієї культури зустрічається в стародавній бібліотеці Піднебесної.

    В Європі злак з’явився набагато пізніше, приблизно в V столітті до Різдва Христового. Довгий час крупа з нього була найбільш затребуваною. Не випадково наукова назва проса Panicum походить від Panis, що на латині означало хліб.

    Де росте і як виглядає

    Просо – це трав’яниста однорічна культура з сімейства мятлікові, що досягає висоти від 0,5 до 1,5 метрів. Сильно розвинена коренева система і її розлогі колосся дозволяють добре переносити спеку, сильні вітри і посуху.

    Суцвіття злаку метельчатое. У ньому може бути до тисячі насіння. Колір зерен варіюється від білого і жовтого до коричневого і чорного. Все залежить від забарвлення квіткових лусочок.

    Сьогодні злак росте майже всюди, в Північній і Південній Америці, в країнах Азії, Європи і Африки. В цілому в природі налічується до 442 видів. У нашій країні зустрічаються 8 сортів, але культивуються з них тільки 2.

    Це звичайне просо (посівне), яка вирощується для виготовлення самої крупи (пшона) і головчатое (італійське), яка використовується як кормова культура в тваринництві та птахівництві. Відрізняються вони не тільки цільовими завданнями, а й формою суцвіть і кольором плодів.

    Найбільше просо плодоносить на чорноземі і сухих степових грунтах, але при належному добриві добре росте і на інших землях. Однак, важливе враховувати те, які культури раніше росли на полі.

    Посів злаку починається з квітня по червень. До скошування культури приступають при визрівання не менше 80% зерен.

    Користь і шкода пшона

    Продукти з цього злаку рекомендується їсти при дотриманні суворої дієти під час схуднення, так як вони містять речовини, що перешкоджають засвоєнню жиру. До того ж крупа не містить глютен, що робить її практично гіпоалергенної.

    Доведено, що унікальний хімічний склад пшона сприяє виведенню залишків антибіотиків з організму. Тому пшоняна каша практично незамінна при відновленні організму після тривалого лікування.

    Високий вміст фолієвої кислоти позитивно впливає на нервову систему. А велика кількість міді сприяє підвищенню еластичності м’язів, зміцненню серцевого м’яза і нормалізації кровотворної функції.

    З давніх часів ця крупа використовувалася і в народній медицині. До сих пір вважається, що з її допомогою можна знизити тиск, вилікувати гайморит, кон’юнктивіт. А, виготовлені на основі проса, екстракти допоможуть при запаленнях сечового міхура і загострення панкреатиту.

    застосування

    Найвідомішим стравою з пшона вважається каша. Але з неї можна приготувати і інші продукти. Це супи, котлети, начинка для пирогів, квас, запіканки і навіть самогон. З подрібненого пшона і борошна готують пиріжки і оладки. Потрібно бути уважними до терміну придатності, так як при тривалому зберіганні крупа набуває гіркуватий смак.

    У косметичному світі злак став відомий завдяки вмісту в ньому, особливому речовині – милиацин. Воно омолоджує шкіру, зміцнює волосся, кутикули і нігтьові пластини.

    Протизапальні властивості культури допомагають в боротьбі з фурункулами, висипом, гнійничкові утвореннями. Тому екстракт з пшона входить до складу багатьох кремів, масок, антивікових засобів. А шампуні з витяжкою з насіння проса зміцнюють волосся, надають блиск і доглядають за шкірою голови.

    Крім того, пшоно корисно і в профілактиці іншої хвороби XXI століття – раку. Воно додає луг в організм, що є унікальним фактором, так як в раціоні сучасної людини присутня маса продуктів, що окислюють організм. А це пряма дорога до онкології.

    У фермерському господарстві просо – невід’ємна частина харчування домашньої худоби. У хід йде все. Це можуть бути чисті зерна, лушпиння, груба солома. Птах же харчується тільки насінням. Причому при такому годуванні, у них підвищується несучість і зміцнюється яєчна шкаралупа.

    В молотом вигляді пшоняна крупа є основою для виробництва комбікормів для свиней, а також підживлення для риб. Отже, пшоно – цінний крупа, незамінна в кулінарії і господарстві. Користь його очевидна. А починати день з ситного сніданку з пшоняної крупи – здорова і корисна звичка, яка подарує бадьорість і позитивну енергію на весь день.

    Детальніше дізнатися про те, як росте пшоно і чим воно відрізняється від проса, ви зможете в наступному відео.