Цибулевий пиріг: французький рецепт, простий і смачний варіант випічки

Цибулеві пироги печуть в Німеччині на свято молодого вина і на фестиваль лука. Пиріг готують з сиром, на дріжджовому, пісочному або листковому тісті.

У Німеччині та Франції пиріг печуть по-різному і у кожної господині є фірмовий рецепт. Якщо ви любите цибулю, читайте нижче, як приготувати найсмачніший цибульний пиріг.

Цибулевий французький пиріг

Французький цибульний пиріг печеться з сиром і сметаною. У пирозі 1300 калорій і виходить 10 порцій. На приготування йде близько 40 хвилин. Тісто для пирога готується пісочне.

Складові:

  • кіло цибулі;
  • 400 г борошна;
  • ложка. ч. розпушити.
  • 150 м сиру;
  • пачка масла;
  • два яйця;
  • 350 мл. сметани;
  • спеції.

Етапи приготування:

  1. У посуді розтопіть масло і дайте охолонути.
  2. Розпушувач додайте до борошна і просійте, влийте масло.
  3. Перемішайте тісто і додайте три ложки сметани. Вимісити тісто.
  4. Тісто викладіть на деко і розподілите, зробіть бортики. Покладіть в холодильник.
  5. Тонкими півкільцями поріжте цибулини.
  6. Обсмажте в олії цибулю на середньому вогні, постійно помішуючи, до прозорості.
  7. В кінці смаження додайте до цибулі сіль і перець за смаком.
  8. Яйця перемішайте зі сметаною і збийте за допомогою віночка.
  9. Коли охолоне цибулю, перекладіть його на деко і вилийте заливку.
  10. Сир натріть на тертці і посипте на пиріг.
  11. 40 хвилин випікайте пиріг при 180 гр.

До заливці можна додати спеції і прянощі для смаку і аромату. Цибулевий пиріг з сиром смачний в гарячому і холодному вигляді, подавати його можна до сніданку або вечері.

Цибулевий пиріг по-німецьки

Класичний цибульний пиріг з національного німецьким рецептом готується на дріжджовому тесті, Крім лука в начинку додають бекон або сало. Порцій виходить 10, калорійність випічки – 1000 ккал. Готування займає півгодини.

Необхідні інгредієнти:

  • 20 р дріжджів;
  • 300 г борошна;
  • 120 мл. молока;
  • 80 м слив. масла;
  • ложка ч. солі;
  • кіло цибулі;
  • 100 г. бекону;
  • стакан сметани;
  • чотири яйця;
  • сухі трави.

Етапи приготування:

  1. Борошно просійте, зробіть поглиблення і влийте тепле молоко, додайте сіль і дріжджі. Готове тісто залиште підніматися.
  2. Півкільцями тонко поріжте цибулини.
  3. Подрібніть бекон і обсмажте, додайте цибулю.
  4. Яйця перемішайте з травами і сметаною, додайте яйця, посоліть. Вилийте в зажарку.
  5. Тонко розкачайте тісто і вкладіть начинку. Дайте 15 хвилин просочитися.
  6. 20 хвилин печіть пиріг в духовці на 200 гр.

Замість бекону при приготуванні начинки для заливного цибулевого пирога можна додати сало з м’ясними прошарками.

Цибулевий пиріг з плавленим сиром

Простий цибульний пиріг з листкового тіста з сирками. Калорійність – 2800 ккал. З одного пирога вийде 6 порцій. Час приготування – 50 хвилин.

Складові:

  • півкіло тесту дріжджового листкового;
  • чотири яйця;
  • чотири цибулини;
  • три плавлених сирка;
  • сіль;
  • помідор;
  • три шматочки сиру твердого.

Етапи приготування:

  1. Півкільцями поріжте цибулини і обсмажте в олії до коричневого кольору.
  2. Сирки плавлені натріть на тертці.
  3. Збийте і посоліть яйця.
  4. Поділіть на дві частини тісто і розкачайте.
  5. Одну частину тіста покладіть в форму, викладіть цибулю, зверху терті сирки.
  6. Начинку залийте яєчною масою і трохи залиште для змащування пирога.
  7. Накрийте пиріг тістом, краю закріпіть. Пиріг змастіть яйцем і проколіть виделкою кілька разів.
  8. Печіть 35 хвилин.

Готовий цибульний пиріг з плавленим сиром можна посипати кунжутом.

Цибулевий пиріг на кефірі

Це простий рецепт смачного пирога з начинкою з цибулі. Тісто готується на кефірі. Калорійність випічки – 1805 ккал. Готується пиріг 40 хвилин.

Складові:

  • скл. кефіру;
  • 30 м слив. масла;
  • дві ст.л. раст. масла;
  • скл. борошна;
  • три яйця;
  • пучок цибулі зеленого;
  • половина ч.л. соди.

приготування:

  1. Лук порубати дрібно і обсмажте злегка протягом п’яти хвилин.
  2. Борошно змішайте з одним яйцем і кефіром.
  3. Додайте гашене соду, рослинне масло і розм’якшене вершкове. Перемішайте.
  4. Яйця збовтайте в мисці.
  5. На деко вилийте 2/3 тесту. Зверху викладіть цибулю і залийте яйцями.
  6. Час, що залишився тісто вилийте на начинку і розподіліть рівномірно.
  7. Печіть пиріг 40 хвилин.

Пиріг виходить дуже ніжним і смачним. Всього виходить п’ять порцій.