Цибулевий пиріг: французький рецепт, простий і смачний варіант випічки
Цибулеві пироги печуть в Німеччині на свято молодого вина і на фестиваль лука. Пиріг готують з сиром, на дріжджовому, пісочному або листковому тісті.
У Німеччині та Франції пиріг печуть по-різному і у кожної господині є фірмовий рецепт. Якщо ви любите цибулю, читайте нижче, як приготувати найсмачніший цибульний пиріг.
Цибулевий французький пиріг
Французький цибульний пиріг печеться з сиром і сметаною. У пирозі 1300 калорій і виходить 10 порцій. На приготування йде близько 40 хвилин. Тісто для пирога готується пісочне.
Складові:
- кіло цибулі;
- 400 г борошна;
- ложка. ч. розпушити.
- 150 м сиру;
- пачка масла;
- два яйця;
- 350 мл. сметани;
- спеції.
Етапи приготування:
- У посуді розтопіть масло і дайте охолонути.
- Розпушувач додайте до борошна і просійте, влийте масло.
- Перемішайте тісто і додайте три ложки сметани. Вимісити тісто.
- Тісто викладіть на деко і розподілите, зробіть бортики. Покладіть в холодильник.
- Тонкими півкільцями поріжте цибулини.
- Обсмажте в олії цибулю на середньому вогні, постійно помішуючи, до прозорості.
- В кінці смаження додайте до цибулі сіль і перець за смаком.
- Яйця перемішайте зі сметаною і збийте за допомогою віночка.
- Коли охолоне цибулю, перекладіть його на деко і вилийте заливку.
- Сир натріть на тертці і посипте на пиріг.
- 40 хвилин випікайте пиріг при 180 гр.
До заливці можна додати спеції і прянощі для смаку і аромату. Цибулевий пиріг з сиром смачний в гарячому і холодному вигляді, подавати його можна до сніданку або вечері.
Цибулевий пиріг по-німецьки
Класичний цибульний пиріг з національного німецьким рецептом готується на дріжджовому тесті, Крім лука в начинку додають бекон або сало. Порцій виходить 10, калорійність випічки – 1000 ккал. Готування займає півгодини.
Необхідні інгредієнти:
- 20 р дріжджів;
- 300 г борошна;
- 120 мл. молока;
- 80 м слив. масла;
- ложка ч. солі;
- кіло цибулі;
- 100 г. бекону;
- стакан сметани;
- чотири яйця;
- сухі трави.
Етапи приготування:
- Борошно просійте, зробіть поглиблення і влийте тепле молоко, додайте сіль і дріжджі. Готове тісто залиште підніматися.
- Півкільцями тонко поріжте цибулини.
- Подрібніть бекон і обсмажте, додайте цибулю.
- Яйця перемішайте з травами і сметаною, додайте яйця, посоліть. Вилийте в зажарку.
- Тонко розкачайте тісто і вкладіть начинку. Дайте 15 хвилин просочитися.
- 20 хвилин печіть пиріг в духовці на 200 гр.
Замість бекону при приготуванні начинки для заливного цибулевого пирога можна додати сало з м’ясними прошарками.
Цибулевий пиріг з плавленим сиром
Простий цибульний пиріг з листкового тіста з сирками. Калорійність – 2800 ккал. З одного пирога вийде 6 порцій. Час приготування – 50 хвилин.
Складові:
- півкіло тесту дріжджового листкового;
- чотири яйця;
- чотири цибулини;
- три плавлених сирка;
- сіль;
- помідор;
- три шматочки сиру твердого.
Етапи приготування:
- Півкільцями поріжте цибулини і обсмажте в олії до коричневого кольору.
- Сирки плавлені натріть на тертці.
- Збийте і посоліть яйця.
- Поділіть на дві частини тісто і розкачайте.
- Одну частину тіста покладіть в форму, викладіть цибулю, зверху терті сирки.
- Начинку залийте яєчною масою і трохи залиште для змащування пирога.
- Накрийте пиріг тістом, краю закріпіть. Пиріг змастіть яйцем і проколіть виделкою кілька разів.
- Печіть 35 хвилин.
Готовий цибульний пиріг з плавленим сиром можна посипати кунжутом.
Цибулевий пиріг на кефірі
Це простий рецепт смачного пирога з начинкою з цибулі. Тісто готується на кефірі. Калорійність випічки – 1805 ккал. Готується пиріг 40 хвилин.
Складові:
- скл. кефіру;
- 30 м слив. масла;
- дві ст.л. раст. масла;
- скл. борошна;
- три яйця;
- пучок цибулі зеленого;
- половина ч.л. соди.
приготування:
- Лук порубати дрібно і обсмажте злегка протягом п’яти хвилин.
- Борошно змішайте з одним яйцем і кефіром.
- Додайте гашене соду, рослинне масло і розм’якшене вершкове. Перемішайте.
- Яйця збовтайте в мисці.
- На деко вилийте 2/3 тесту. Зверху викладіть цибулю і залийте яйцями.
- Час, що залишився тісто вилийте на начинку і розподіліть рівномірно.
- Печіть пиріг 40 хвилин.
Пиріг виходить дуже ніжним і смачним. Всього виходить п’ять порцій.