Цілюща сила чайного гриба

У природі існує безліч лікарських рослин. Корисних бактерій, що володіють лікувальною дією набагато менше. Дріжджові гриби більше відомі як інгредієнт в харчовій промисловості. Виявляється, в симбіозі з певними бактеріями вони можуть стати і ліками.

Опис чайного гриба

Це дивне створіння природи, напевно, бачили багато. Але банку з чайним настоєм, в якій колишеться шарувата субстанція у вигляді плівки жовто-коричневого кольору з рожевим або білим відтінком, є вдома не у всіх. І дарма. Продукт життєдіяльності симбіозу дріжджоподібних грибів і оцтовокислих бактерій є не тільки смачним напоєм, але і засобом, здатним боротися з багатьма захворюваннями.

Штами мікроорганізмів, що виробляють кисло-солодкий чайний квас, можуть бути різними. Їх наявність залежить від походження гриба. Але з якого б вигляду дріжджоподібних грибів не перебував медузоміцет, без настою міцного солодкого будь-якого сорту він обходитися не може. Це – його середовище проживання.

Кожна зі складових симбіотичного союзу виконує свою функцію: дріжджі зброджують цукор, який знаходиться в чаї до етилового спирту, а оцтовокислі бактерії спирт окислюють, перетворюючи в оцтову кислоту. Відбувається цей процес в нижньому, ростковом шарі медузоміцета, що складається з чималої кількості направлених вниз ниток. В результаті їх життєдіяльності виходить цілющий трохи газований напій, який зазвичай називають чайний квас.

Склад чайного гриба

Він сильно залежить від виду додається чаю і часу настоювання. Оскільки процес утворення етилового спирту і оцтової кислоти йде в настої безперервно, проміжні продукти цих реакцій завжди є в напої. Цілющі властивості забезпечуються різноманітним набором компонентів. Кислий смак чайного гриба обумовлений кислотами, як органічними, так і неорганічними:

  • глюконовой;
  • яблучної;
  • піровиноградної;
  • молочнуой;
  • Коев;
  • глюкуроновою;
  • щавлевої;
  • лимонної;
  • фосфорної.

Є і вітаміни, їх процентний вміст має залежність від часу настоювання: вітамін С, тіамін і вітамін РР. Знайдено в настої пігменти, представлені хлорофілом, ксантофиллом. Багато в ньому ферментів, що мають велику цінність:

  • каталази;
  • амілази;
  • сахарази;
  • зимази;
  • триптичних ферментів;
  • ліпази;
  • протеази;
  • карбогідрази.

Чайний лист приносить з собою в напій пуринові складові. Ліпіди представлені: стеринами, фосфатидами і жирними кислотами, а полісахариди – гілауроновой кислотою, хондроітінсульфата і мукоітінсульфатом. Одна з найважливіших складових – природний антибіотик медузін. А кофеїном поділився з ним чай. Такий унікальний склад обумовлює і дивовижні властивості.

Галерея: чайний гриб (25 фото)

Шкода і користь чайного гриба (відео)

Корисні і лікувальні властивості чайного гриба

Ще в давнину східні лікарі оцінили користь цього настою. Сучасні вчені в різних країнах проводили дослідження по впливу настою медузоміцета на різні захворювання. Результати були дуже обнадійливими. Тому лікувальні властивості цього настою можна вважати визнаними офіційною наукою.

  • Наявність природного антибіотика медузоміціна обумовлює протизапальну і антибактеріальну дію медузоміцета. Особливо ефективний він проти золотистого стафілокока, сальмонели, що викликає черевний тиф і шигели, що викликає дизентерію, пневмококи і дифтерійної палички.
  • чайний квас протистоїть гнильним процесам в кишечнику, а молочна кислота бореться зі шкідливою мікрофлорою. Підвищений рівень холестерину, що провокує атеросклероз і артеріальна гіпертонія – супутники практично кожної літньої людини. Чайний квас допомагає впоратися з обома проблемами.
  • ферменти – є каталізаторами дуже багатьох реакцій, що відбуваються в організмі людини. З роками рівень їх в організмі зменшується, що є однією з причин старіння людини. Багатий ферментний склад чайного квасу допоможе заповнити цю дефіціт.Ферменти допомагають стабілізувати обмін речовин в будь-якому віці, без них вітаміни, мінеральні речовини і основні складові компоненти їжі просто не зможуть засвоюватися.
  • глюкуронова кислота гальмує поширення метастаз при онкологічних захворюваннях, покращує якість життя таких хворих. Крім того вона є основною складовою сполучної тканини людини, а хондроитинсульфат – основна складова хрящів. Це один з компонентів відомого і ефективного американського препарату «артрит».

Словом, корисних властивостей для здоров’я людини у чайного квасу багато. І радує, що вони поєднуються з приємним смаком напою. Але все ж пити його можна не всім.

Протипоказання і шкоду чайного гриба

Напій цей без сумніву корисний, але є певні захворювання, при яких від нього краще відмовитися. Про це потрібно знати всім, хто тільки збирається завести медузоміцет.

  1. Велика кількість цукру робить настій непридатним для діабетиків, людей страждають ожирінням, генералізованої грибковою інфекцією.
  2. Розпочата після прийому чайного квасу діарея, яка не припиняється протягом декількох днів, повинна насторожити і стати сигналом про обмеження, а може бути і повну відмову від настою.
  3. Такі проблеми зі шлунком і кишечником, як гастрит або виразка в будь-якому відділі шлунково-кишкового тракту, особливо з підвищенням кислотності шлункового соку, припускають застосування настою з великою обережністю. При перших же симптомах загострення від нього слід відмовитися.
  4. Не варто застосовувати чайний квас, якщо є хвороби підшлункової залози. Оскільки при питті настою медузоміцета знижується тиск, гіпотонікам їм краще не захоплюватися.
  5. навіть невеликий вміст спирту є абсолютним протипоказанням для застосування чайного квасу разом з прийомом таких ліків, як антибіотики, анальгетики, парацетамол.
  6. Образливі і оцтова кислота. При її високої концентрації може розвинутися важке отруєння з ураженням печінки і нирок.
  7. І, звичайно ж, не можна пити настій тим, у кого є алергічна реакція на будь-який його компонент.

Особливості догляду за чайним грибом

Великий вміст кислот унеможливлює розведення гриба ні в якій іншій посуді, крім скляної. Будь-яка металева ємність буде неминуче окислюватися, змінюючи склад настою не в кращу сторону. Найоптимальніший варіант – банку з шийкою такої ширини, щоб гриб легко можна було виймати для догляду.

Життєдіяльність медузоміцета неможлива без доступу повітря. Тому закривати банку герметично неприпустимо – гриб просто задихнеться. Щоб в настій не потрапляла пил, і не залітали комахи, посуд краще прикрити воздухопроницаемой тканиною, наприклад, тонкої бавовняної або марлею в кілька шарів. Без солодкого чайного настою життя гриба неможлива. Його потрібно додавати кожен раз, коли зливається напій. Пропорції настою – на літр теплої завареного чаю середньої міцності потрібно насипати 100 г цукру. Дати йому розчинитися і охолонути, а вже потім заливати в банку, попередньо процідивши.

Найкраще гриб розвивається в температурному діапазоні від 17 до 25 градусів. Як нижча, так і більш висока температура для нього може стати згубною. Тому не можна тримати його на сонячному підвіконні. Готовий для вживання настій слід зливати. Взимку рідше, кожні 4-6 днів, а влітку частіше, приблизно, раз в 3 дня. Щоразу після цього доливають свіжий настій чаю з цукром.

Важливо! Щоб гриб був здоровий і добре розвивався його потрібно мити не холодною водою, взимку раз в 3-4 тижні, а влітку частіше – кожні 1-2 тижні.

Якщо гриб сильно розрісся і став надто товстим, його потрібно акуратно поділити руками, розділяючи шари. Нового вихованця потрібно відселити в іншу банку.

Як виростити чайний гриб (відео)

Як правильно пити чайний гриб

На цей рахунок у дієтологів єдиної думки немає. Але більшість схиляється до того, що поєднувати прийом їжі і настою не слід. Не можна його пити перед нею і відразу після. Найкраще почекати 2 години, якщо меню було вегетаріанським і 4 години, якщо до складу трапези входило м’ясо.

Старатися в прийнятті настою не слід. Максимальна норма прийому – 5 склянок на день. Але на практиці завжди потрібно орієнтуватися на своє самопочуття.

Що лікує чайний гриб

Для того щоб гриб приніс відчутну користь, його потрібно приймати тривалий час. Він може надати допомогу в таких випадках:

  • запальні захворювання носоглотки, починаючи від риніту і закінчуючи ангіною, застосовуються полоскання і промивання;
  • рани опіки, гнійничкові захворювання добре лікуються примочками і компресами з настою медузоміцета;
  • для нормалізації ліпідного обміну, що перешкоджає прогресуванню атеросклерозу;
  • при гіпертонії і головного болю;
  • для поліпшення травлення;
  • для нормалізації сну;
  • в боротьбі з багатьма інфекційними захворюваннями;
  • якщо є камені або пісок в нирках;
  • при похмільного синдрому;
  • для відбілювання зубів.
  • для підняття імунітету;
  • як профілактичний засіб від старіння організму;
  • для схуднення.

Про вживання чайного гриба під час вагітності

Тут єдиної думки у лікарів немає. Деякі вважають, що алкоголь, який нехай в невеликій кількості, але все ж міститься в напої, може нашкодити плоду. Є й інша думка. Вважається що наступила на тлі досить тривалого часу прийому напою вагітність не є протипоказанням для його скасування. Навпаки, всі корисні речовини чайного квасу допоможуть майбутній мамі краще її перенести.

В кожному окремому випадку рішення повинна приймати сама жінка.

Про користь чайного гриба для городу

Як не дивно, але і при догляді за рослинами чайний квас може принести неоціненну користь. Наступний настій не тільки принесе велику користь городнім культурам як добриво, але і допоможе боротися з їх шкідниками, не приносячи шкоди ні городники, ні навколишньому середовищу. Бочку об’ємом 50 л наповнюємо наполовину водою і додаємо:

  • сухарів приблизно? обсягу;
  • трохи подрібненої яєчної шкаралупи і лушпиння цибулі;
  • якщо є кірки від мандаринів і бананів;
  • 1,5 л настою чайного гриба.

Все це має постояти від 4 до 6 днів. Проціджене засіб розбавляють водою в пропорції 1 до 10. Поливають городні культури для боротьби з будь-якими видами шкідників.

Цілющі властивості чайного гриба (відео)

Відгуки про застосування чайного гриба

Традиції застосування настою медузоміцета дозволяють судити про його ефективності за відгуками людей, його застосовували. У переважній більшості вони тільки позитивні. Багато з його допомогою не тільки зміцнили здоров’я, а й схудли, зміцнили волосся, позбулися проблем зі шкірою, налагодили травлення і обмін речовин, підлікували суглоби, привели в норму тиск.

Природа завжди йде на допомогу людині, даючи йому лікарські засоби. Колись в стародавньому Китаї настій чайного гриба був доступний тільки королівським особам. Зараз їм може користуватися кожна людина, небайдужа до свого здоров’я. Але цим його користь не обмежується. Застосування його в господарстві досить різноманітне.