Торт «Прага»: рецепти в домашніх умовах

Торт «Прага» був приготований вперше російським кондитером в радянські часи і до сих пір десерт користується популярністю. Назва торт отримав завдяки московським ресторану чеської кухні «Прага», де вперше він і був приготований.

Готувати торт можна з різними видами крему, коньячної просоченням, горіхами і вишнею. Рецепти торта «Прага» нескладні, а десерт виходить дуже смачним.

Торт «Прага»

Це ніжний і апетитний торт «Прага» за класичним рецептом з насиченим смаком. Готується близько 4 годин. Виходить великий торт на 2 кг: 16 порцій, калорійністю 5222 ккал.

тісто:

  • три яйця;
  • півтора скл. цукру;
  • два скл. борошна;
  • скл. сметани;
  • по 1 ложечка оцту і соди;
  • половина банки згущеного молока;
  • 100 г. шоколаду чорного;
  • дві ложечки з гіркою какао.

крем:

  • половина банки згущеного молока;
  • масло вершкове. – 300 г .;
  • половина скл. горіхів грецьк .;
  • дві ложки коньяку.

глазур:

  • масло вершкове. – 50 р .;
  • шоколад чорний – 100 г .;
  • ? скл. молока;
  • шоколад білий – 30 м

приготування:

  1. Цукор з яйцями перемішайте до однорідності і додайте сметану.
  2. Соду погасите оцтом, додайте в масу. Влийте згущене молоко.
  3. Додайте в тісто розтоплений на водяній бані шоколад і какао. Масу розмішайте.
  4. Всипте борошно, тісто повинне вийти як для оладок.
  5. Візьміть дві форми, застеліть дно пергаментом, змастіть стінки маслом і вилийте тісто, розподіливши рівномірно.
  6. 60 хвилин печіть коржі в духовці на 180 гр.
  7. Коли готові коржі трохи охолонуть, вийміть з форми.
  8. Розріжте коржі поперек, коли вони охолонуть повністю. Виходить 4 коржа.
  9. Згущене молоко з’єднайте з розм’якшеним маслом, додайте коньяк і какао. Суміш збийте, використовуючи міксер.
  10. Просочіть три коржа сиропом з коньяку, наполовину розведеного з водою.
  11. Кожен просочений корж змастити кремом і посипте рубаними горіхами.
  12. Сиропом полийте четвертий корж.
  13. На водяній бані розтопіть шоколад і масло, влийте порціями молоко. Помішуйте суміш і тримайте на вогні до однорідності.
  14. Полийте торт глазур’ю і розрівняйте верх, поки глазур не охолола. Повапните боки.
  15. Розплавте білий шоколад і полийте зверху торт.
  16. Торт залиште просочуватися в холодильнику на ніч.

Торт «Прага» простим рецептом виходить м’яким. До столу його можна подавати після приготування, але краще дати настоятися.

Торт «Прага» зі сметанним кремом

Це рецепт торта «Прага» зі сметаною. Готується 4 години, виходить 10 порцій, калорійністю 3200 ккал.

Необхідні інгредієнти:

  • півтора скл. борошна;
  • два яйця;
  • 120 м масла;
  • два скл. цукру;
  • банка згущеного молока;
  • два скл. сметани;
  • дві ложки какао;
  • ч.л. соди;
  • ч.л. ваніліну;
  • пачка масла.

Етапи приготування:

  1. Використовуючи віночок, збийте склянку цукру з яйцями і додайте склянку сметани.
  2. Вилийте в тісто згущене молоко і додайте гашене соду. Збийте.
  3. Всипте ванілін і ложку какао.
  4. Пергаментом застеліть форму і вилийте тісто.
  5. Корж печіть близько години.
  6. Розм’якшене масло з’єднайте зі сметаною і цукром, всипте какао. Розмішайте до однорідності.
  7. Остиглий корж розріжте поперек на два або три більш тонких.
  8. Кожен корж промажте кремом і зберіть торт.
  9. Кремом, що залишився змастіть верх і боки торта.
  10. Залиште просочуватися в холоді 4 години мінімум.

Перед подачею прикрасьте торт на свій смак. За бажанням можна зробити глазур і покрити торт перед просоченням

Торт «Прага» з трьома видами крему

Це дуже смачний рецепт торта «Прага» в домашніх умовах з трьома видами крему і двома видами просочення. Калорійність – 2485 ккал. Виходить сім порцій. За рецептом шоколадний торт «Прага» готується близько чотирьох годин.

Це дуже смачний рецепт торта «Прага» в домашніх умовах з трьома видами крему і двома видами просочення. Калорійність – 2485 ккал. Виходить сім порцій. За рецептом шоколадний торт «Прага» готується близько чотирьох годин.

Складові:

  • шість яєць;
  • 115 г. борошна;
  • 150 г цукру;
  • 25 р какао;
  • 15 мл. молока;
  • одна ч.л. розпушити .;
  • шоколад;
  • пучку ваніліну.

просочення:

  • стакан рому;
  • скл. цукру.

Для 1 крему:

  • 120 м масла;
  • 10 р какао;
  • жовток;
  • 150 м пудри цукор .;
  • 15 мл. молока.

Для 2 крему:

  • 150 м масла;
  • 0,5 Л. Ч. какао;
  • 100 г. згущеного молока.

Для 3 крему:

  • 150 м масла;
  • 1 ст. ложка вареного згущеного молока;
  • 130 г. пудри цукор.

помадка:

  • 150 м какао;
  • 50 г. цукру;
  • 30 р масла;
  • половина літра молока.

Приготування покроково:

  1. Поділіть шість яєць на білки і жовтки. В густу щільну піну збийте білки, жовтки збивайте до білого і збільшення в об’ємі.
  2. Цукор (150 м) розділіть навпіл і додайте в кожну масу. Додайте ванілін.
  3. Білки знову збийте в стійкі піки, жовтки з цукром перемішайте.
  4. З’єднайте жовтки з білками, перемішуючи їх в одну сторону від низу до верху.
  5. Борошно з какао і розпушувачем просійте три рази і порціями всипте в яєчну масу. Перемішуйте повільно в одному напрямку до однорідності.
  6. Масло розтопіть, остудіть і додайте в тісто.
  7. Деко змастіть з боків маслом і застеліть пергаментом. Вилийте тісто і печіть 1 годину.
  8. Готовий корж залиште остигати.
  9. Зробіть перший крем. Міксером 3 хвилини збивайте розм’якшене масло і додайте жовток.
  10. Борошно з пудрою і какао просійте і додайте до масляною масою. Збийте, влийте холодне молоко і міксером перемішайте.
  11. Крем другий: розм’якшене масло збивайте міксером 3 хвилини, додайте згущене молоко і знову збийте. Додайте какао.
  12. Крем третій: масло 3 хвилини збивайте міксером, додайте згущене молоко варену і пудру. Знову міксером збийте.
  13. Помадка: перемішайте цукор, какао, влийте порціями молоко і варіть на водяній бані 10 хвилин, поки маса не стане тягучою і однорідною. Додайте масло для глянсовості.
  14. Зробіть просочення: ром з цукром перемішайте і кип’ятіть 20 хвилин, поки алкоголь не випарується. Залиште на 20 хвилин.
  15. На 4 частини розріжте бісквіт поперек. Два коржа полийте рясно просоченням, а два промокніть чистим ромом.
  16. Корж з просоченням покрийте першим кремом і накрийте коржем, просоченою тільки ромом. Цей корж намажте другим видом крему. Третій корж, з просоченням з цукру і рому покладіть зверху і змастіть третім видом крему.
  17. Бока покрийте будь-яким кремом, який залишився.
  18. Торт змастіть залишилася просоченням з рому і цукру.
  19. Торт покладіть на годину в холодильник.
  20. Вийміть торт з холодильника і полийте помадкою. Зверху посипте тертим шоколадом.
  21. Покладіть знову торт на 2 години в холод.

Приготований за цим рецептом смачний торт «Прага» виглядає ефектно в розрізі і дуже сподобається гостям.

Торт «Прага» з вишнею

Класичний рецепт бабусиного торта «Прага» можна змінити і додати вишню. Виходить торт на десять порцій. Калорійність 3240 ккал. Час готування – 4 години.

Складові:

  • чотири яйця;
  • 250 г сметани;
  • половина скл. цукру;
  • 4 ст.л. какао;
  • 750 м згущеного молока;
  • 300 г борошна;
  • дві ложечки розпушити .;
  • 300 м масла;
  • дві ложки коньяку;
  • горіхи грецьк. – 100 г .;
  • стакан вишні.

приготування:

  1. До появи піни збийте цукор з яйцями.
  2. У масу додайте розпушувач, сметану, коньяк, какао, половину банки згущеного молока і борошно. Додаючи кожен інгредієнт, збивайте масу.
  3. Маслом змастіть форму і викладіть? тесту.
  4. Випікайте 40 хвилин.
  5. Півтори банки згущеного молока з’єднайте з розм’якшеним маслом і міксером збийте.
  6. Горіхи подрібнити в крихту, вишню очистіть від кісточок. Частина ягід наріжте навпіл, решта залиште цілими.
  7. Остиглий корж розріжте поперек на 3 або 4 тонких.
  8. Кожен корж покрийте кремом, посипте горішками і нарізаною навпіл вишнею.
  9. Кремом, що залишився покрийте торт зверху і з усіх боків. Посипте горіхами і прикрасьте цілими вишеньками.
  10. Залиште в холоді на дві години просочуватися.

Можна перед змазуванням коржі просочити вишневою настоянкою або коньяком.