Технологія вирощування спаржі в відкритому грунті і домашніх умовах

Спаржа (Аsраrаgus) – рослина з сімейства спаржевих. У Підмосков’ї та інших регіонах нашої країни недостатньо комфортні умови для цієї культури, тому спаржа вирощується вітчизняними городниками-аматорами в умовах присадибної городництва досить рідко.

Як виглядає і де росте спаржа

Культура має досить розвиненим кореневищем і сильно розгалуженою стебловий частиною. На гілках численні, зібрані в пучки, ігловідние форми гілочки-кладодії. Листя недорозвинена, дрібна, луската або шипувата. Квітки дрібних розмірів, одиночного типу або зібрані суцвіття.

Гроновидна або щитковидная форма суцвіть представлена ??правильними, обох статей або одностатевими квітками, після відцвітання яких утворюється насіння. Як правило, восени формуються досить численні плоди-ягоди, наповнені насіннєвим матеріалом. Зустріти цю культуру в України можна на європейській частині, на досить добре освітлених і тихих ділянках.

Галерея: спаржа у відкритому грунті (25 фото)

Як виростити спаржу (відео)

Опис видів і сортів спаржі

За офіційними даними, рід представлений двома сотнями різних видів, але в нашій країні дикоросла рослина – це всього вісім видів, деякі з яких високо цінуються за своїм лікарські властивості і дуже хороші смакові якості.

фіолетова спаржа

Відноситься до рідкісних видів харчової спаржі і вирощується в умовах темряви з недовгими сеансами сонячного освітлення. Короткочасного опромінення стимулює утворення пігментних речовин, що викликають темне фарбування. Смак відрізняється дуже характерною гіркотою, але під впливом високих температурних режимів рослина набуває зелене забарвлення. Популярні сорти: «Міхновський рання» і «Аржантельская».

Біла спаржа

Такий вид особливо популярний в Німеччині, а основна відмінність представлено ніжним смаком і м’якими втечами. Щоб отримати біле рослина, розетка і пагони культури дуже ретельно, повністю підгортають грунтом. Відсутність сонячного світла відбивається на природному фотосинтезі. Більш трудомісткий процес вирощування пояснює високу вартість кінцевого продукту, які має високий вміст цукру і характеризується підвищеною калорійністю. Перед приготуванням обов’язково проводиться ретельна очистка від покривної шкірочки.

Зелена спаржа

Для різновиди характерним є більш сильні смакові якості і підвищений вміст основних вітамінів антиоксидантної властивості «А» і «С». також в м’якоті міститься велика кількість вітамінів групи «В» і життєво важливою, особливо в період вагітності і лактації фолієвої кислоти.

соєва спаржа

Культура може бути отримана тільки за допомогою переробки бобів, які попередньо довгий час вимочуються і стають більшими. Отриману після перемелювання однорідну масу обережно пресують з відділенням соєвого молока. Соєва різновид використовується в лікуванні онкологічних захворювань, при остеопорозі, а також зниженні потенції.

морська спаржа

Природне місце проростання даного виду – морські узбережжя і солончакові типи грунту. Особливістю складу є підвищені кількості калію, магнію, кальцію, заліза, а також морської солі. За своїми смаковими якостями продукт солоний і трохи йодистий, тому потребує обов’язкової термічній обробці.

бобова спаржа

Спаржева квасоля є популярним в нашій країні продуктом, з бобами жовтого, червоного або різнобарвного фарбування. У харчових цілях використовуються недостиглі боби після термічної обробки. Склад представлений значною кількістю легкозасвоюваного білка, нагадує за своїм амінокислотним складом білкові сполуки м’яса і риби.

Як виростити спаржу на городі

Виростити самостійно високий урожай спаржі досить проблематично. Культурі потрібно правильна агротехніка на всіх етапах росту і розвитку. Зібраний урожай дуже активно використовується для приготування салатів і супів, м’ясних і грибних страв, при гасінні і смаженні овочів, в якості корисної і смачної начинки для пирогів.

технологія посадки

Перш ніж посадити овочеву культуру, потрібно правильно підготувати ділянку для вирощування, який повинен добре висвітлюватися і бути захищеним від сильних поривів холодного вітру. Бажано виділяти гряди поруч зі стінами або парканами, з високим заляганням грунтових вод. На одному місці культуру можна вирощувати до чверті століття.

Секрети правильного догляду за спаржею у відкритому грунті

Основний догляд включає в себе зрошувальні заходи з наступних розпушуванням грунту і своєчасним видаленням бур’янів. У посушливий період дуже важливо здійснювати щоденні поливи, що дозволить підтримувати грунт у вологому стані.

Не менш важливі регулярні підгодівлі розчином гною або курячого посліду. Остання підгодівля вноситься перед настанням заморозків, і повинна бути представлена ??комплексними мінеральними добривами.

З метою захисту насаджень від хвороботворної мікрофлори рекомендується в весняний і осінній період здійснювати профілактичне обприскування розчинами у вигляді бордоської рідини або сучасними фунгіцидними препаратами «Фітоспорін», «Топаз» і «Топсин-М».

Розмножувати спаржу можна кущових розподілом в весняний або осінній період. При весняному висаджуванні дуже важливо використовувати момент до проростання нирок. Для висаджування спаржевих коренів попередньо готуються посадочні траншеї глибиною в 25-30 см. При посадці потрібно дотримуватися відстані між рослинами в половину метра. Ділянка перед висаджуванням потрібно ретельно перекопати і очистити від бур’янів, а також добре удобрити гноєм і досить рясно полити. Для поліпшення поживних характеристик можна в процесі перекопування вносити суперфосфат, сульфат калію і сірчанокислий амоній.

Як зібрати урожай спаржі (відео)

Вирощування спаржі в домашніх умовах з насіння

Оскільки в умовах відкритого грунту насіннєвий матеріал проростає дуже довго, рекомендується використовувати розсадний спосіб. Розсаду можна вирощувати навіть
будинки, на підвіконні. Перед посівом насіння замочують на три дні у воді кімнатної температури. Води потрібно часто міняти.

Набряклий насіннєвий матеріал викладається на вологу марлю до появи ростові, після чого висаджується в розсадні контейнери з відстанню в 50 мм один від одного. Найкраще підходить для вирощування живильний субстрат на основі пари частин среднезернистого піску, однієї частини городньої грунту, однієї частини торфу і однієї частини добре перепрілого гною.

Закладати насіння необхідно на глибину в півтора міліметра. Для появи сходів потрібно підтримувати температурний режим в межах 24-25? C і щодня здійснювати зволоження грунту. З’явилися сходи потрібно трохи присипати торфом і через пару тижнів підживлювати слабким розчином на основі звичайних мінеральних добрив. Посадка на постійне місце здійснюється після того, як мине загроза повернення заморозків. Садити рослини потрібно на заздалегідь підготовленій ділянці.

Варіанти використання декоративної спаржі на дачі

Овочеве городня рослина тільки в останні роки набула досить широкого поширення на присадибних ділянках та прибудинкових територіях. Ця культура не тільки придатна для приготування різних страв, але ще і досить декоративна. Декоративні сорти і види дуже широко використовуються при формуванні різних букетів.

Садові аспарагуси відмінно поєднуються в квіткових комбінаціях з декоративно-листяними і красивоцветущими культурами, а також може використовуватися не тільки в групових, а й солітерних посадках на газонах. Високоросла надземна частина може виступати в якості фону для низькорослих багаторічників з рясним цвітінням або декоративних ряболистих культур.

Зовнішнім виглядом це декоративна рослина віддалено нагадує папороть, а надземна частина може досягати у висоту півтора метра. Така рослина, незалежно від виду і сорту, воліє виростати на родючих, багатих ґрунтах, а також відмінно росте на супесчано ділянках. Городня рослина досить легко переносить навіть сильні зимові морози, до мінус 30 ° С, але боїться зворотних весняних заморозків в мінус 5 ° С, якими сильно пошкоджується.

Про користь спаржі для організму людини

Овочева культура корисна для організму людини тим, що в ній в достатку містяться протеїни, а також вуглеводи і ліпіди. До складу м’якоті входять неорганічні мікроелементи і різні вітаміни.

Городня культура містить мідь, магній, каротин, клітковина, а також вітаміни «А», групи «В» і аскорбінову кислоту. Рослина відноситься до категорії низькокалорійних культур, але з великою кількістю вуглеводів. Особливо корисні страви з спаржі при захворюваннях кровоносної системи, порушеннях в роботі залоз внутрішньої секреції, а також перешкоджають загустіння крові і утворення тромбів.

Що входить до складу каротин ефективно перешкоджає утворенню злоякісних або доброякісних пухлин. За допомогою спаржі можна боротися з сезонною нудьгою і піднімати не тільки імунітет, але і настрій при депресіях.

Обмежити вживання городнього рослини в будь-якому вигляді слід, якщо в анамнезі є такі захворювання, як виразка, цукровий діабет, гастрити з порушеннями функцій. Протипоказанням є сильна алергія і індивідуальна непереносимість. Мариновані страви заборонені для вживання особам, які страждають на захворювання шлунка або кишечника, при наявності циститу або загостренні ревматизму.

Корисні властивості спаржі (відео)

Спаржа дуже корисна і містить безліч вітамінів і необхідних людському організму мінералів. Такий цінний продукт може виростити кожен навіть початківець городник-аматор, але дуже важливо дотримуватися всіх рекомендацій і вимог технології культивування цього городнього рослини.