Сироїжка сіріючих (Russula decolorans), опис гриба

Деякі грибочки з сімейства сироежкових здатні перетворюватися в міру дорослішання: у одних змінюється колір капелюшків, у інших стає крихкою м’якоть, у третіх перетворюється відтінок пластинок. Наприклад, Сироїжка сиреющая в старості має не білою, а сіркою м’якоттю, і при пошкодженні її м’якоть теж сіріє.

сироїжка сіріючих

сироїжка сіріючих – лат.Russula decolorans

По-іншому гриб називають сироїжки вицвітають.

зовнішні особливості

капелюшок гриба

Капелюшки грибів даного виду досягають 40-110 мм в діаметрі і спочатку бувають напівкулястими. Пізніше вони набувають більш плоску форму, неглибоку ямку посередині і гладкі краю, в старості стають борознистими.

Поверхня капелюхів покривається міцно пристає шкіркою, забарвленою в різні тони: від червоно – бурого і оранжево – бурого до коричневого.

Капелюшні низи оформляються частими, тонкими й тендітними пластинками, що розгалужуються у ніжок і приростаючими до них. Колір пластин – блідо – охристий або біло – кремовий, ближче до старості – сіруватий. Якщо надрізати їх, вони почернеют.

Сироїжка вицвітає володіє тугий білою м’якоттю, сіріючих в похилому віці, під час сушіння і при пошкодженні.

Гриб розмножується еліпсоїдними гострими суперечками, що містяться в вохряного або кремовому Споровий порошку.

ніжка гриба

Ніжка Сироїжки сіріючих виростає близько 10-20 см в товщину і 60-100 мм у висоту. У молодості вона відрізняється фортецею, пізніше стає ватяною в середині. Молоді гриби мають білі ніжки, старі – посірілі і покриті зморшкуватим малюнком.

Сироїжка сіріючих – лат.Russula decolorans

Місця зростання і плодоношення

Дані сироїжки воліють вологі хвойні ліси з ялиновими і сосновими деревами і чорничники. Найчастіше вони зустрічаються у моху, з якого зазвичай стирчать тільки капелюшки, а ніжки залишаються в його товщі. Грибочки збирають на північноамериканському і євразійському континенті.

Плодоношення часто відбувається великими сімейками і доводиться на середину липня – кінець вересня. У деяких місцях гриб з’являється вже в червні.

подібні види

Подібних видів даний грибок не має.

їстівність

Сироїжка сіріючих відрізняється ледь помітним солодкуватим ароматом і солодким смаком без найменшого натяку на гіркоту. Даний гриб вважається їстівним і зарахований до 3 категорії їстівності.

Ніжки зазвичай в їжу не вживаються – тільки капелюшки, бажано від молодих грибочків з твердими нераспустившимися «головними уборами». Після 20 хвилинного відварювання їх можна солити, маринувати або смажити.