Сироїжка Морзе (Russula illota), опис гриба

Одні гриби виділяють характерний грибний запах, важко передається словами, інші пахнуть ароматними фруктами, треті – горіхами. Наприклад, Сироїжка Морзе видає аромат гіркого мигдалю, за що і цінується багатьма грибниками, що обожнюють солоні гриби.

сироїжка Морзе

сироїжка Морзе – лат.Russula illota

У народі гриб за свій кілька неохайний зовнішній вигляд називається сироїжки немитої.

зовнішні характеристики

капелюшок гриба

Капелюхи Сироїжки немитої виростають діаметром близько 12 см. У молодому віці грибочки з’являються з округло – дзвінковим капелюшками, в зрілому стані вони стають плоскими і повністю розкритими. Посередині «головного убору» є неглибокі ямочки.

Поверхня покривається легко відділяється від м’якоті сухий шкіркою буро – жовтого або брудно – жовтого відтінку, що додає грибу неакуратний вигляд, ніби він заляпаний брудом. По краях є вдавлені штрихи.

Капелюшний низ оформляється вузькими частими крихкими пластинками, пофарбованими в вершковий або жовтий тон. Їх краю нерідко набувають фіолетового відтінку. З віком пластини темніють, а на їх краях утворюються біло-коричневі «точки і тире».

Капелюшки заповнюються щільною білою м’якоттю, здатної потемніти (але не завжди) через деякий час після зрізання.

Сироїжка Морзе розмножується білявими еліпсоїдального гострими суперечками.

ніжка гриба

Сироїжка немита має білу гладку циліндричну ніжку з щільною м’якоттю, нерідко викривляються або має потовщення в різних місцях. Висота ніжок досягає 40-80 мм, товщина – 15-35 мм. Коли гриб старіє, вони покриваються коричнево – винними рисками.

Сироїжка Морзе – лат.Russula illota

Місця зростання і плодоношення

Дана сироїжка воліє грунт, багатий вапняком, і зустрічається в широколистяних та хвойних лісах. Її часто знаходять в британських та ірландських ліску.

Гриб плодоносить групками або поодинокими екземплярами. Залежно від кліматичних особливостей регіону плодоношення триває з липня по листопад.

подібні види

Немиті сироїжки схожі на такі їстівні грибочки:

  • Валуй. Відрізняється великими габаритами, пекучість смаку і пахне прогірклим маслом.
  • сироїжка мигдальна. Має більш приємний мигдальний запах (а не гіркий), а її платівки не гострі на смак.

їстівність

Володіючи гірким запахом мигдалевого горіха, Сироїжка Морзе визнана їстівним грибом, придатним для засолювання. Щоб позбавити грибну м’якоть від невеликої гіркоти, грибочки очищають від шляпной шкірки і вимочують кілька днів.