Сирний сир із зеленню: як зробити в домашніх умовах з огірками, рецепт з сиру і кефіру з часником, калорійність продуктів

Сирний сир – це своєрідна паста, яку можна намазувати на бутерброди, використовувати як начинку для тарталеток, застосовувати в складі соусів до різних страв. Цей продукт стає все більш популярним.

склад

На полицях магазинів можна зустріти величезну різноманітність сирних сирів із зеленню. Але не можна бути впевненим на сто відсотків в натуральності і свіжості даних продуктів. Щоб отримати домашній смачний сир з сиру, вам не буде потрібно багато витрат і часу. Сама звичайна домогосподарка з легкістю виконає алгоритм дій, необхідних для створення цього продукту, не володіючи талантом шеф-кухаря. Великим плюсом самостійного приготування є можливість відрегулювати калорійність сиру і додати приправи за смаком.

Так як продукт має в основі вершки або молоко, він включає в себе велику кількість фосфору і кальцію. При цьому він практично не містить лактози. Це особливо важливо для людей з непереносимістю молочного цукру. Сирний сир є високобілковим продуктом. На 100 г припадає близько 11 грам протеїну, 9 грам жирів і 5,5 г вуглеводів. Калорійність може варіюватися в залежності від вихідних інгредієнтів (від 144 кілокалорій до 347 кілокалорій на 100 грам).

класичний рецепт

Найпростішим рецептом для приготування сирного сиру з зеленню можна вважати спосіб створення пасти з трьох складових: сиру, зелені і солі. Приготувати таку страву вдома дуже просто. До складу входить пачка сиру, сто грам зелені і сіль за смаком.

Необхідно дрібно порізати зелень і збити в блендері всі складові для отримання однорідної повітряної консистенції. Для любителів гостроти можна додати пару подрібнених зубчиків часнику.

Як приготувати продукт з кефіру?

Можна зробити в домашніх умовах справжній сир з кефіру або ряжанки. Доведеться трохи попрацювати, але шикарний результат вартий того. Для створення домашнього сиру потрібно придбати два літри улюбленого кисломолочного продукту (кефіру або ряжанки). Вибір основи також залежить від бажаного кінцевого результату. З ряжанки сир виходить ніжнішим і солодкуватим.

Приготування включає в себе кілька етапів.

  • Куплений кисломолочний напій слід вилити в каструлю і поставити на маленький вогонь.
  • Після закипання можна побачити, як відділяється сироватка, утворюються пластівці майбутнього продукту. Розмішувати нічого не потрібно.

  • Після того як процес відділення фракцій завершиться, потрібно взяти вдвічі складену марлю і процідити через неї кефірну субстанцію. Не варто викидати стекла сироватку. Цю рідину можна в подальшому використовувати для приготування млинців і окрошки.
  • Добре відіжміть марлю з допомогою ложки. Коли ви остаточно процідіть сир, в нього можна буде додати дрібно посічену зелень петрушки і кропу.
  • Потім потрібно сформувати тугий вузол з сирним сиром і встановити його в контейнері приблизно того ж обсягу. Зверху слід поставити що-небудь важке для пресування маси на ніч.
  • Готовий сир потрібно зберігати в холодильнику.

Рецепт з огірками

Вельми популярним є сирний сир з огірками. Його пікантний смак подобається багатьом гурманам. Замість того щоб купувати готовий дорогий продукт, присмачений консервантами, можна приготувати його самостійно.

Складові:

  • пачка сиру – 180 грам;
  • сметана жирністю 25% – 50 грам;
  • 2 солоних огірка;
  • трохи кропу, спецій і солі за смаком.

Потім додають сметану і ретельно перемішують. Огірки можна нарізати дрібними кубиками або натерти на тертці. Подрібнені овочі та зелень з приправами додають до приготовленої масі і перемішують. Продукт готовий. Його можна намазувати на бутерброди і смажені хлібці, а також вживати як соус до м’яса або птиці.

Як приготувати продукт з молока?

Нескладним є приготування сирного сиру з молока. Для втілення в життя цього рецепта вам знадобиться літр молока, столова ложка яблучного оцту, 2 столові ложки вершкового масла, 1 чайна ложка сушеної зелені, сіль і перець за смаком.

Після закипання молока в нього додають всі інші інгредієнти. Молоко згортається пластівцями. Отриману масу потрібно загорнути в марлю і дати стекти сироватці. Після видалення надлишків рідини, як і в інших рецептах, потрібно поставити масу під прес. Бажано, щоб вантаж становив близько 10 кілограмів, тоді сирний сир із зеленню буде максимально щільним. Простоявши під гнітом добу, продукт буде готовий.

Рецепт з додаванням яєць

Цей дивно смачний варіант дуже простий у приготуванні. Потрібно протерти через сито півкілограма сиру зі злегка збитими яйцями в кількості двох штук, однією чайною ложкою соди і сушеної зеленню.

Варити цю суміш слід на маленькому вогні, безупинно помішуючи. Плавлений сир буде готовий через 15-20 хвилин.

Рецепт приготування з ніжних вершків

    Цей вишуканий рецепт надає сиру особливу ніжність і приємний смак. Два літри свіжих вершків необхідно залишити при кімнатній температурі до скисання. Після цього необхідно процідити через марлю масу, додати сушену або свіжу зелень і сіль за смаком. Сир слід залишити під гнітом на три години.

    Різноманіття домашніх рецептів дозволяє збагатити повсякденне меню будь-якої людини. Потрібно зовсім небагато коштів і часу, щоб здивувати близьких прекрасним корисним і натуральним стравою – сирним сиром із зеленню.

    Рецепт сирного сиру з грибами в відео нижче.

    Варто почитати: