Сир зі сметаною: калорійність знежиреного продукту з цукром на 100 грам, користь і шкода для жінок

Кисломолочна продукція – це незамінний компонент здорового раціону. Однак вживання сиру з додаванням сметани і цукрового піску викликає спірні питання щодо користі для людей, активно намагаються скинути вагу. Відповідь на питання, чи можна зробити цей десерт менш поживним і чи є він дієтичним, можна знайти в цій статті.

Склад і калорійність

Для того щоб отримати відповідь на питання, чи є це блюдо дієтичним, потрібно провести розрахунок калорійності всіх інгредієнтів. Для початку нам необхідно дізнатися енергетичну цінність кожного продукту в розрахунку на 100 г. Почнемо з сиру. Він буває кількох видів, кожен з яких відрізняється відсотком жирності. Найбільш калорійним є домашній сир (часто зустрічається під назвою сільський). Він дуже поживний завдяки жирності в 40%. Перекладаючи в калорії, його енергетична цінність сільського сиру варіюється від 260 до 290 кілокалорій. Досить значний показник для 100 грам продукту.

У свою чергу, сир, який пропонують нам супермаркети, теж ділиться на кілька категорій:

  • звичайний магазинний сир – 18% жирності, відповідно, 236 кілокалорій на 100 грам;
  • напівжирний сир з цукром – 9% жирності, або 159 кілокалорій;
  • легкий сир – 5% жирності, 121 кілокалорія;
  • легкий сир – 1% жирності, 79 кілокалорій;
  • знежирений сир, який по суті є дієтичним – 71 кілокалорія.

Перейдемо до сметани. Як і у випадку з сиром, калорійність сметани буде відрізнятися в залежності від відсотка жирності продукту. Як правило, калорійність сметани становить від 100 до 380 кілокалорій. До дієтичної продукції можна сміливо віднести 10% сметану – всього 115 кілокалорій. 15% сметана містить 158 кілокалорій. 20% сметана містить 206 кілокалорій. Тим, хто береже фігуру, рекомендується відмовитися від вживання сметани домашнього приготування, адже вона має 294 кілокалорії.

Одна чайна ложка цукрового піску містить близько 30 кілокалорій. Столова ложка – 95 кілокалорій, в той час як 100 грам цукрового піску містить 339 кілокалорій – більше, ніж 100 г домашньої сметани.

Визначившись з енергетичною цінністю кожного інгредієнта, можна зробити підрахунки. Отже, за загальний обсяг десерту (творог з додаванням сметани) будемо брати сто грам. Кожен з інгредієнтів узятий в рівному співвідношенні, за винятком цукрового піску – одна чайна ложка.

Нижче наведені два варіанти підрахунку – дієтичного і найбільш калорійного:

  • десерт, цілком приготований з продуктів домашнього виготовлення і з додаванням цукрового піску – 307 кілокалорій;
  • знежирений сир з додаванням 10% сметани – 122 кілокалорії.

Покладаючись на отриманий результат, можна прийти до висновку, що даний десерт можна віднести до дієтичної продукції.

Для тих людей, хто активно веде боротьбу із зайвою вагою, вживання сирно-сметанною маси допустимо, але з деякими рекомендаціями. Перш за все віддайте перевагу продуктам знежиреним або з мінімальним відсотком жирності. А цукровий пісок замініть на мед. Калорії, отримані від останнього, прекрасно засвоюються організмом, не перетворюючись на зайві кілограми.

користь

Сам по собі сир вже є корисним і поживним продуктом. Але завдяки своїй в’язкої текстурі він майже не вживається без будь-якого допоміжного інгредієнта, наприклад, сметани. Корисність даного десерту багато в чому обумовлена ??корисними якостями, якими володіє кожен з компонентів. Наприклад, сирок є багатим джерелом практично всіх життєво важливих для людського організму вітамінів і мінералів. Більший вміст в складі відведено кальцію і вітамінів групи В. Також дотриманий оптимальний баланс жирів і білків.

Комбінація сметани, сиру і цукрового піску – улюблені ласощі спортсменів і людей, чия робота пов’язана з важкими фізичними навантаженнями. Вживання даного десерту не викликає відчуття тяжкості в животі, зміцнюються м’язові волокна, відбувається активація росту і зміцнення кісток, збільшується працездатність мозкової діяльності. У зв’язку з цим сирно-сметанний маса рекомендується в якості добавки для збільшення м’язової маси.

Позитивний вплив дане ласощі надає на організм, що розвивається малюка. Він неймовірно смачний, легко засвоюється і сприяє зміцненню імунної системи дітей. Наявність цінних амінокислот в складі робить засвоєння молочного білка набагато легше, ніж що входить до складу м’яса. У зв’язку з цим дане блюдо часто додається лікарями в раціон дітей, вагітних жінок, людей похилого віку і пацієнтів, що проходять реабілітаційний період після перенесеного захворювання. Як згадувалося раніше, сир зі сметаною відмінно засвоюється організмом, але найголовніше, що блюдо абсолютно не підвищує кислотність в шлунку і не подразнює ефекту на судинні стінки.

Мало хто знає, але з віком здатність організму засвоювати вітаміни і мікроелементи знижується. Це обумовлено відсутністю виробляється кишечником ферменту. У зв’язку з цим у значної кількості людей вживання молочної продукції може супроводжуватися метеоризмом, здуттям живота, діареєю і вагою в шлунку. Унікальність сирно-сметанною маси полягає в тому, що інгредієнти містять той же молочний білок, але ферментований. Це означає, що кишечник буде завантажений набагато менше, ніж при перетравленні іншої молочної продукції.

Його дефіцит призводить до крихкості кісток. Більшість захворювань, причина яких криється в проблемах опорно-рухового апарату, полягає в нестачі в організмі кальцію. Сир є унікальним продуктом, так як містить в своєму складі найбільшу концентрацію даного вітаміну серед всіх інших харчових продуктів.

Сметана, в свою чергу, багата необхідними для кишечника корисними лактобактеріями. Їх присутність позитивно позначається на мікрофлорі шлунково-кишкового тракту. Лікарі пояснюють, що кишечник містить значну кількість бактерій. Кінцевий продукт обміну речовин на 10% складається з мікрофлори. Отже, патологічний стан, пов’язаний з тяжкістю в животі, залежить від змін кількості тих самих корисних бактерій. Їх зменшення призводить до того, що кишечник не справляється зі своєю роботою, і людина починає відчувати дискомфорт.

шкода

За твердженням багатьох дієтологів, істотної шкоди від вживання сирно-сметанною маси з цукровим піском виявлено не було, тільки при наявності будь-якої гострої непереносимості одного з інгредієнтів. Шкода побічно може принести вам виробник кисломолочної продукції. Перед тим як придбати сир, настійно рекомендується уточнювати термін його придатності.

Дослідження Російської академії медичних наук показали, що сир є найкращим середовищем серед іншої кисломолочної продукції, для розмноження різних шкідливих бактерій. Купуючи сир домашнього виробництва на ринках, ви йдете на ризик. Адже точних відомостей про те, за яких умов була виготовлена ??продукція, у вас немає. Але найголовніше – ви не можете знати напевно дату виготовлення, а це найважливіший фактор якості кисломолочної продукції.

Надмірно часто додавання в раціон знежиреного сиру може відбитися на стані шкіри, волосся і нігтів.

Як вживати?

Якщо вас не лякає калорійність сирно-сметанною маси, то нижче пропонується кілька рекомендацій щодо вживання цієї страви. Однак відразу варто зазначити, що вживання сиру у вигляді смаженого сирника зі сметаною – не самий дієтичний варіант. Найкращим рішенням буде додавання в десерт жменьки нашаткованих фруктів, сухофруктів і горішків. Замість цукрового піску віддайте переваги меду.

Також зверніть увагу на наступні комбінації продуктів.

  • Низькокалорійний сир з 10% сметаною. Останню можна замінити на натуральний йогурт без барвників і ароматизаторів.
  • Сир з додаванням сметани і нарізаного свіжого фрукта – яблука, апельсина, груші або виноградних ягід.
  • При наявності пароварки ви можете приготувати дієтичні пельмені. Для цього вам знадобиться низькокалорійний сир, сметана з невеликим відсотком жирності і прісне тісто. Розкачайте тісто качалкою і виріжте кружечки, натискаючи верхньої стороною гуртки або склянки. У кожен гурток помістіть жменьку сирка і загорніть. Опустіть в пароварку отримані пельмені на 15-20 хвилин. До столу подавайте, рясно заправивши блюдо сметаною.

  • Якщо ви противитеся специфічною в’язкої текстурою сиру, існує один спосіб зробити цей продукт більш приємним на смак. Для початку распарьте сухофрукти. Потримайте кілька хвилин над парою курагу, родзинки або чорнослив. Помістіть розпарені сухофрукти і горіхи в блендер, додайте необхідну кількість низькокалорійного сиру і сметани з невеликим відсотком жирності. При бажанні сметану допустимо замінити натуральним йогуртом. Для посилення смакових якостей додайте цукровий пісок або мед. Потім перемішайте вміст протягом декількох хвилин. В результаті у вас вийде не дуже густий сирно-фруктовий напій, який за текстурою буде набагато приємніше на смак.
  • З сиру і сметани можна приготувати не тільки смачний і солодкий десерт, але і корисну пасту. Для її приготування знадобиться низькокалорійний сир, 3-4 зубчики часнику і кілька грам зелені. Всі інгредієнти ретельно перемішуються за допомогою блендера. Паста готова. Найчастіше її використовують з хлібом. Для людей, що стежать за фігурою, рекомендується віддати перевагу бездріжджовий житньому хлібу.

Окремо варто згадати про поєднання сметанно-сирної маси з іншими продуктами. Можна вживати дане блюдо з усіма овочами, особливо з капустою, огірками, квасолею та горохом, перцем, цибулею і морквою, гарбузом та кабачками. Не гірше сир зі сметаною поєднується зі всілякими фруктами – яблуками, грушами, динею і так далі. Однак існує продукція, яка є несумісною з сиром і сметаною. Їх спільне вживання в їжу не сприяє адекватному засвоєнню корисних вітамінів і мінералів, один з яких – кальцій. У зв’язку цим відбувається «харчової» конфлікт, що не дає організму отримати всю користь від їжі. До них відносяться продукти, що містять велику кількість жиру, кавові напої, в тому числі цикорій, молочний і гіркий шоколад, всі різновиди алкоголю.

Про те, як зробити сир зі сметаною в домашніх умовах, дивіться у відео.

Варто почитати: