Сир Халумі для смаження: як правильно смажити на сковороді і на грилі, як готувати грецький сир для салату, рецепти та відгуки

Халумі – традиційний грецький сир, який заслужив популярність у всьому світі. Продукт можна вживати в їжу в природному вигляді, а також використовувати для приготування різних страв. Даний сир відрізняється деякою особливістю: його можна смажити на сковороді і на грилі, не турбуючись про те, що продукт розплавиться і розтечеться. Особливості смаження Халумі будуть розглянуті більш детально в даній статті.

Що це таке?

Халумі є одним з видів сирів розсолів. Батьківщиною продукту вважається Кіпр, де в 1999 році сир був визнаний національним кулінарним надбанням. При виробництві Халумі найчастіше використовується суміш молока кіз і овець, але іноді додається і коров’яче молоко. Традиційно в такий продукт додається м’ята, що надає смаку особливу свіжість.

Халумі має особливу шарувату консистенцію, що дозволяє обсмажувати продукт. Що стосується смакових характеристик, то смак продукту досить ніжний, трохи солонуватий. Згідно відгуками в смаженому вигляді сир стає ще більш смачним. Зберігається Халумі виключно в розсолі, в якому і був приготований. Зовні продукт відрізняється білосніжним кольором і не має твердої кірки на відміну від багатьох видів сирів.

Як приготувати?

Правильно смажити Халумі можна декількома способами. Найпростіший метод не вимагає використання великої кількості різноманітних інгредієнтів – досить буде взяти сам сир і оливкове масло. Халумі необхідно порізати на порційні шматки товщиною один або півтора сантиметра.

На сковороді потрібно нагріти масло і викласти на неї шматки сиру. Продукт обсмажується з обох сторін не більше ніж по півтори хвилини, після чого його можна знімати з вогню і вживати в їжу або використовувати для приготування страв. Таким же способом можна приготувати Халумі на решітці для гриля на відкритому вогні.

Сир можна обсмажувати в борошняної паніровці і подавати до столу з соусом. Для приготування соусу потрібні наступні компоненти:

  • 300 грам натурального білого йогурту жирністю не більше 10%;
  • два середніх огірка;
  • дві великі ложки лимонного соку;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком;
  • пучок зелені кропу;
  • один зубчик часнику.

Для приготування соусу необхідно дрібно нарізати огірки, зелень і часник, заправити продукти йогуртом і лимонним соком, посолити і поперчити за смаком. Якщо готувати соус в блендері, то його консистенція буде більш однорідною. Сир смажиться таким же чином, як описувалося раніше, тільки попередньо обвалюється в борошні.

Куди додати?

Смажений сир може подаватися в якості окремої закуски, а також у складі салатів та інших страв. Найчастіше Халумі подається у вигляді бутерброда з хлібними тостами. З смаженим сиром існує велика кількість простих рецептів, які можуть приготувати навіть новачки в кулінарії.

салат

Для приготування салату Халумі нарізається невеликими кубиками і обсмажують з усіх боків до рум’яної скоринки на оливковій олії. Крім сиру, для приготування страви будуть потрібні наступні компоненти:

  • маш-салат;
  • томати;
  • чорний молоти перець;
  • винний оцет;
  • кедрові горіхи.

На дно тарілки укладаються листя салату, потім томати з обсмаженою сиром. Продукти необхідно полити зверху оливковою олією і оцтом, посипати горішками, сіллю і перцем, після чого салат можна подавати до столу.

З овочами

Сир Халумі можна не тільки подавати зі свіжими овочами, але і обсмажувати з ними разом в одній сковороді. Для приготування такої страви будуть потрібні наступні продукти:

  • 350 грам сиру;
  • 200 грам баклажанів;
  • одна цибулина середнього розміру;
  • один великий помідор;
  • 200 грам кабачків;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком;
  • рослинна олія.

Цибулину необхідно нарізати півкільцями, а всі інші продукти середніми кубиками. В першу чергу в розігріту сковороду закладаються овочі і обсмажуються порядку восьми хвилин. Після закінчення зазначеного часу до овочів додається сир, і блюдо готується на вогні ще п’ять хвилин.

сендвіч

Для приготування сендвічів з Халумі можна використовувати найрізноманітніші поєднання продуктів. Важливо, лише щоб все компоненти гармоніювали один з одним за смаком. Сир добре поєднується з овочами, лаймом, салатом і іншою зеленню, оливками і свіжим часником. Крім овочів, в сендвіч можна покласти варено-копчений або обсмажений бекон.

Корисні рекомендації

Смажений сир необхідно вживати в гарячому вигляді, тому не рекомендується готувати продукт відразу у великій кількості – тільки необхідне число порцій. Щоб урізноманітнити смажений продукт, можна експериментувати з паніруванням. Наприклад, в борошно можна додавати різні спеції або використовувати замість неї кунжут.

Також Халумі можна після обсмажування загортати в водорості норі, які використовуються для приготування ролів.

Про те, як можна підсмажити сир на побутовому сковороді, дивіться далі.