Сир для грудничка в домашніх умовах: як приготувати для дитини продукт з кефіру, як зробити вдома для малюка 7 місяців

Перший прикорм необхідний немовляті після шести місяців, і для цього ідеально підходить сир, але, зрозуміло, не покупної, а приготований мамою власноруч. Для цього важливо знати технологію, і тоді дитяче меню збагатиться не тільки корисним, але і смачним блюдом.

користь

Такий продукт, як сир, – це джерело багатьох цінних речовин для організму, що росте дитини. Розпадаючись на амінокислоти, білки в його складі виконують завдання будівельного матеріалу: займаються побудовою клітин шкірної і кісткової тканини, внутрішніх органів. Сир також містить і незамінні речовини – триптофан і метіонін, життєво важливі для нормального розвитку і роботи травної, кровоносної та нервової системи немовляти. Багатий набір вітамінів і мікроелементів також робить продукт вкрай корисним. Більш того, він швидко перетравлюється і засвоюється дитячим організмом.

Основний вплив, яке продукт виробляє на дитячий організм:

  • допомагає швидко рости і набирати вагу;
  • бере участь у формуванні нервової системи;
  • покращує мікросередовище кишечника;
  • підвищує роботу імунної системи;
  • сприяє зміцненню скелета, робить кісткові тканини більш щільними і міцними.

Сир для дітей краще зробити вдома своїми руками, оскільки магазинний варіант може містити непотрібні наповнювачі, цукор і навіть алергени. Навряд чи для дитини підійде і структура такого продукту: вона надто м’яка і однорідна, в той час як дітям вже потрібно вчитися жувати.

Обмеження щодо використання продукту

Сирну страву вводять в раціон до року в якості першого прикорму, але обов’язково після каш, фруктових і овочевих пюре. Це пов’язано з тим, що при перетравленні білків формується велика кількість сполук азоту, а це, в свою чергу, може негативно позначитися на здоров’ї сечовидільної системи дитини. Занадто раннє вживання в їжу так само, як і надлишок продукту, може призводити до порушення обмінних процесів, нестабільності кров’яного тиску і утворення в сечі немовляти небажаних солей.

Ось чому необхідно, щоб сир використовувався пізніше, – для дитини 7 місяців. Деякі дієтологи і педіатри взагалі вважають, що його черга повинна приходити слідом за введенням м’яса, але поки це положення залишається спірним.

В окремих випадках, що стосуються проблем з набором ваги, при наявності рахіту та інших захворювань, продукт призначається в якості першого прикорму вже в 4-5 місяців.

Але існують особливі ситуації, коли сир дітям тимчасово протипоказаний:

  • якщо у малюка алергія, через що сир з’являється в його раціоні набагато пізніше – в 11-12 місяців;
  • коли немовля страждає непереносимістю лактози через гиполактазии.

В інших випадках мама може приготувати прекрасний сир для дитини в домашніх умовах. Щоб продукт добре засвоювався дитячим організмом, потрібно дотримуватися основних правил введення прикорму:

  • давати сирок можна в мікродозіровках, починаючи з 1/2 ч. л. і поступово збільшуючи порції до 50 г до віку одного року;
  • не можна поєднувати сир з іншим новим компонентом меню;
  • годування має відбуватися в ранковий або денний час.

варіанти приготування

Сирну страву для дитячого харчування можна робити, використовуючи молоко, сметану і кефір, а також додаткові інгредієнти. Розглянемо кілька варіантів.

  • Молодим мамам напевно добре відомий рецепт з хлористим кальцієм, який можна купити в аптеці. Він являє собою кальцієву сіль соляної кислоти, продається у вигляді розчину в ампулах, на кожні 100 мілілітрів рідини знадобиться 1 мілілітр препарату. Спочатку молоко доводять до кипіння і залишають, щоб воно повністю охололо. Вливають хлорид кальцію і розмішують, після чого відбувається інтенсивне згортання. Суміш підігрівають, не допускаючи закипання, потім відкидають на сито і дають стекти. Рідина повинна піти, тоді сир вийде більш густим.
  • з кефіру корисний продукт теж готується досить просто. Його підігрівають до тих пір, поки він не згорнеться. Потім просто переміщують в друшляк або сито для стікання. Можна гріти кисломолочний напій, використовуючи водяну баню, при цьому сироватку перемішувати не треба. Через 7-10 хвилин плиту можна вимкнути і залишити нудитися масу на 60 хвилин. Ще 15 хвилин тримають отриманий сирок, налив у велику каструльку холодну воду, після чого зливають воду.

  • Є можливість зробити сир з молока і кислого молока (На 300 мл 4-5 великих ложок). Його потрібно варити до закипання, прокип’ятити кілька хвилин і почекати, коли воно охолоне до 50 градусів. Кисле молоко замішують ретельно, потім вкривають каструлю щільною тканиною і прибирають в тепло на всю ніч. Вранці отриманий кефір гріють, поки він не затвердіє. Замість кислого молока деякі використовують сметану: це робить отримане блюдо більш жирним.
  • Можна помістити нероздрукований пакет кефіру 1% жирності на 12 годин в морозилку. Після цього замерзлий продукт викладають для стікання в сито, застелене чистої марлею. Вийде дуже ніжний і смачний сир, який до того ж збереже всі свої корисні якості. Це, мабуть, найпростіший варіант приготування.

Крім перерахованих рецептів, можна готувати сир для дітей за допомогою спеціальної закваски в йогуртниці.

рекомендації

Щоб в результаті готування вийшов дійсно корисний продукт для грудничка, необхідно приділити увагу деяких моментів:

  • для отримання страви береться тільки свіже, натуральне молоко;
  • нагрівання інгредієнтів має відбуватися на маленькому вогні;
  • кип’ятіння не допускається, так як продукт втратить своїх корисних властивостей;
  • щоб сироваткова маса не пригорає, краще використовувати алюмінієвий посуд замість емальованому;
  • не рекомендується видаляти з отриманого продукту всю вологу, інакше він втратить свою соковитість.

Якщо з якихось причин немовляті не підходить коров’яче молоко, має сенс зробити сирок з молока кози. Щоб воно згорнулося, потрібно потримати продукт в теплі пару днів. Після скисання його нагрівають і поміщають в друшляк. Вийде чудовий гіпоалергенні блюдо для дитини. При відсутності у малюка алергії на цитрусові фрукти, для згортання молока можна використовувати свіжий сік лимона.

Про те, як приготувати домашній дитячий сир, дивіться в наступному відео.

Про