Сушений кумкват (15 фото): користь і шкода червоних цукатів, калорійність зелених і оранжевих сухофруктів

Серед численних сухофруктів можна зустріти помаранчеві цукати з екзотичною назвою кумкват. У чому користь такого цуката? Як його правильно вибрати і вжити? Відповіді на всі питання шукайте в нашому матеріалі.

Що це таке?

Сушений кумкват – це популярний сухофрукт, який виготовляють з невеликих фруктів. Сам фрукт відноситься до цитрусових. Це невеликий плід подовженої форми, який чимось нагадує звичну всім сливу. Такий сухофрукт часто можна зустріти і під іншою назвою. Наприклад, «китайський мандарин», «кинкан», «Фортунелла» або «японський апельсин». Фрукт дуже поширений в Китаї, Японії, Австралії, Південній Америці і в багатьох країнах Південно-Східної Азії.

Стиглий плід має товсту шкірку яскраво-оранжевого кольору. А ось м’якоті у нього зовсім небагато. Аромат плода нагадує лайм, а смак трохи схожий на мандариновий. Шкірка цього фрукта приємна на смак, солодка, а ось м’якоть має невелику кислинку або гірчинку. З цієї причини прийнято є плід цілком, разом зі шкіркою. Цікавим є той факт, що це практично єдиний цитрусовий плід, у якого шкірка є їстівною. Кумкват їдять у свіжому вигляді, використовують його під час приготування різних страв і напоїв, роблять цукати.

Цукати виготовляють з цільного плоду, тобто висушують фрукт цілком разом з шкіркою. Часто можна зустріти всілякі гібриди. Це кумкват, схрещений з лаймом, апельсином, мандарином або іншим цитрусовим плодом. Такі гібриди відрізняються за смаком і кольором шкірки. Як правило, ці цукати виготовляють з цілого плоду, але буває, що його перед сушінням нарізають кружечками.

Цукати виготовляють наступним способом – плоди варять у заздалегідь приготовленому сиропі, а після сушать. Найчастіше в такий сироп додають невелику кількість харчової соди. У тому випадку якщо виробники дотримуються певну технологію, не порушують правил сушки, то цукати зберігають в собі практично всі свої вітаміни і корисні властивості. Кращою вважається інфрачервона сушка плодів.

Чому різні кольори?

На сьогоднішній день в магазинах можна зустріти не тільки помаранчевий або жовтий кумкват, але і червоний і навіть зелений. При виборі якісних сухофруктів обов’язково звертайте увагу на їх колір. У природі немає плодів яскраво-червоного або зеленого кольору. Тому справжні цукати повинні бути оранжевого, жовтого або блідого червоного відтінку. В інших випадках це говорить про те, що під час виробництва сухофруктів були додані різного роду барвники, завдяки чому і виходять яскраві цукати всіляких квітів.

Вибираючи кумкват у вигляді цукатів, не беріть сухофрукти надто яскравих кольорів, навіть помаранчеві. Природний колір такого продукту повинен володіти більш блідим відтінком. У тому випадку якщо на поверхні цукатів є білі точки або смужки, то це говорить про те, що плоди під час сушки були оброблені якимось шкідливим речовиною.

Склад і калорійність

Як і більшість цитрусових, кумкват відноситься до низькокалорійним продуктам. У свіжому фрукті всього 70 кілокалорій на 100 грам. Але такою низькою калорійністю може похвалитися лише свіжий плід. Сухофрукти і цукати мають високу калорійність. У цукати сонячного фрукта більше 280 кілокалорій на 100 грамів продукту. Що стосується БЖУ цього сушеного цитрусового плоду, то вуглеводів в ньому 9,4 грама, білків 1,88 грама, а жирів 1,86 грама.

У складі цього сухофрукти величезна кількість різних вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Наприклад, в даних цукатах міститься велика кількість вітаміну С. Також є вітаміни А, групи В, Е і РР. Крім того, кумкват містить в собі калій, залізо, магній, фосфор, кальцій, різні антиоксиданти, пектин, ефірні масла і інші корисні речовини.

користь

Цукати хорошої якості, які були приготовлені зі свіжих і стиглих плодів, без використання барвників та інших шкідливих речовин, несуть в собі користь. У чому ж полягають корисні властивості сушеного цитрусового плоду? Завдяки численним вітамінами та мінералами, які є в складі цукатів, даний продукт здатний збагатити організм різними корисними речовинами, допомагаючи боротися з авітамінозом.

Оскільки даний сухофрукт містить в собі велику кількість аскорбінової кислоти (в рази більше, ніж в звичайному лимоні), то його регулярне вживання допомагає зміцнити імунітет і є відмінним профілактичним засобом проти сезонних простудних захворювань. У складі плода є й інші корисні речовини, які допомагають не тільки зміцнити імунітет, але і боротися із запальними процесами в організмі, а також сприяють швидкому одужанню під час вірусних захворювань.

Завдяки такому сухофрукти поліпшується робота кишечника, зникають такі проблеми, як запор. Організм очищається від шкідливих токсинів і шлаків. Також прискорюється і нормалізується обмін речовин в організмі. І все це, завдяки тому, що кумкват містить велику кількість харчових волокон.

Завдяки деяким вітамінам, а саме групи В, вживання кумквата позитивно впливає на роботу нашої нервової системи. Цукати допомагають боротися зі стресом, надають заспокійливу дію на організм, позбавляють від надмірної збудливості і дратівливості, допомагають контролювати агресію і не впадати в депресію. Вживати цукати рекомендується тим, хто недавно пережив стресову ситуацію. Корисні елементи сушеного плода допоможуть побороти поганий настрій і вбережуть від згубних наслідків стресу.

Яскравий і смачний сушений плід володіє ще однією дивовижною здатністю – він виводить з організму солі важких металів, різні токсини і знижує рівень поганого холестерину. З цієї причини кумкват показаний тим, хто живе в екологічно несприятливій зоні, і чий спосіб життя не є здоровим. Позбавляючи організм від всього поганого, кумкват ще й насичує його корисними вітамінами, допомагаючи йому оздоровитися. А завдяки калію даний вид цукатів робить позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, запобігаючи виникнення багатьох хвороб. Продукт є відмінним профілактичним засобом від атеросклерозу.

шкода

Будь-які сухофрукти мають деякі протипоказання, які обов’язково варто враховувати. Оскільки кумкват є цитрусовим плодом, то може виникнути алергічна реакція після його вживання. Ні в якому разі не можна їсти такі цукати тим, у кого виявлена ??алергія на цитрусові або індивідуальна непереносимість продукту.

Не можна вживати такі сухофрукти під час вагітності. Не варто їсти їх в період годування грудьми, так як це може викликати алергію у новонародженого малюка. Дітям молодше трьох років теж не рекомендується вживати такий продукт. У разі тяжких захворювань шлунка і нирок не можна включати в свій раціон подібні цукати. Крім того, людям, що страждають від ожиріння і цукрового діабету, не варто вживати дані плоди в сушеному вигляді.

Поради щодо вживання

Сушений екзотичний кумкват цілком можна вживати самостійно, оскільки він багатий вітамінами і іншими корисними елементами. Але якщо його їсти разом з іншими сухофруктами, то користь зросте в кілька разів. Наприклад, ці цукати рекомендують вживати разом з курагою або чорносливом. Таке поєднання сухофруктів допомагає активізувати роботу нашого головного мозку, підвищується концентрація і увагу, поліпшується пам’ять. Таке поєднання продуктів рекомендовано до вживання школярам, ??студентам і працівникам розумової праці.

Також рекомендується вживати ці цукати разом з медом. Для цього можна в домашніх умовах самостійно зробити медову суміш з кумкватом і вживати її в зимовий час як профілактичний засіб від застуд і зміцнення імунітету. Візьміть буквально десять сушених плодів і зробіть на них хрестові надрізи. Покладіть цукати в ємність зі скла. Туди ж додайте нарізаний на кружечки корінь імбиру, попередньо очищений. Його знадобиться буквально тридцять грамів. Зверху все потрібно залити рідким медом. Для даної пропорції чотирьохсот міліграмів буде досить. Ємність закриваємо щільною кришкою, струшуємо і прибираємо в холодильник на два місяці.

У тому випадку, якщо вас здолала застуда або грип, то цукати теж можуть допомогти. Всього кілька сушених плодів кумквата в день допоможуть полегшити простудні симптоми організму. Завдяки численним ефірним оліям пом’якшується біль в горлі.

Для зміцнення імунітету і підтримки здоров’я серця, рекомендується з’їдати буквально п’ять-шість сушених плодів з ранку, натщесерце перед сніданком. Екзотичні плоди будуть сприятливо впливати на організм з ранку, допомагаючи підбадьоритися і зарядитися позитивною енергією на цілий день.

Якщо ви провели кілька годин поспіль за комп’ютером і відчуваєте сильну втому очей, неприємні відчуття і т. Д., То досить буде з’їсти три-чотири сушених кумквата – вже через годину вам стане легше. Сушені екзотичні плоди можна сміливо додавати в різну випічку, сирні маси або домашні йогурти. Наприклад, виходять дуже смачні гарбузові мафіни з такими цитрусовими цукатами. З кумквата можна зварити компот або приготувати пікантний соус для риби. Також можна додавати кілька сушених плодів під час заварювання чаю, щоб отримати смачний і ароматний напій.

У наступному відео Олена Малишева розповість вам про користь цукатів.