Сушений часник в печі, в електросушарці, на сковороді

Часник – не просто корисний овоч, це ще і запашна приправа, здатна надати новий смак і запах звичним стравам. Він також славиться своїми цілющими якостями, тому часто використовується як в кулінарії, так і в фармацевтиці. У давнину про це коренеплоді ходили легенди, його вішали в будинках як оберіг від злих духів і нечистої сили. Разом з нами робіть сушений часник в домашніх умовах!

Часник: як правильно сушити для приправи

Коли овоч сушать на виробництві, обробка продукту починається з його підготовки:

  • промивання;
  • сушка;
  • нарізка;
  • висушування.

Готовий до висушування продукт викладається в призначене для цього дії обладнання. Там часник очищається і миється. Далі сировина розміщують в центрифугу. У ній забирається непотрібна волога. Після цього, спеціальний прилад нарізає овоч часточками потрібного розміру. Продукт готовий до висушування. Його відправляють в камеру для сушіння.

Якщо часник буде сушитися в домашніх умовах – ні в якому разі мити його не можна, інакше він покриється цвіллю.

Коли продукт сушиться будинку, для початку його потрібно звільнити від зайвої вологи. Перед тим, як викопати коренеплід, його не поливають кілька днів і спостерігають, щоб в ці дні не йшов дощ.

Якщо ж продукт був куплений на базарі, то його рекомендують розібрати на зубці і розподілити на папері, або просто рівній поверхні. Нехай полежить так два-три дня.Ето потрібно для того, щоб вся зайва волога пішла.

Щоб овоч зберіг свої цінні властивості, не слід його сушити під відкритим сонцем.

Після того, так зубчики часнику просохнуть, їх потрібно відокремити від шкірки і перевірити, чи немає на них зіпсованих ділянок. Кожен зубок розрізається навпіл і розкладається на піднос зрізом нагору.

Щоб продукт вийшов якісним після висушування, процес повинен проходити на свіжому повітрі в тіні або в приміщенні з хорошим провітрюванням. Не допускати прямого попадання сонця. Не забувати періодично повертати зубці на іншу сторону, тоді сушений продукт буде готовий вже протягом однієї-двох тижнів.

Як сушити часник на порошок в печі

Як засушити часник в домашніх умовах? У духовці процес висушування відбувається набагато оперативніше: до 6 годин. Очищені зубчики розрізаються на тонкі слайси і розкладаються на деко, застелене пергаментом. Температура в духовій печі виставляється на +50 градусів. Такий невисокий температурний режим дає можливість плавно прибрати всю вологу і зберегти цінні властивості продукту.

Сушений часник зберігає всі свої корисні якості навіть після обробки.

Через 3 години, слід перевірити готовність зубців і при необхідності перемішати їх. Коли скибочки почнуть хрустіти і ламатися, це стане знаком того, що вони готові.

Дверцята духовки рекомендують час від часу відкривати, щоб всередину надходив приплив повітря. Якщо духова шафа має режим конвекції, то відкривати духовку не доведеться.

Щоб часник не пригоріла і не зіпсував смак, часточки в духовці потрібно постійно перевертати.

Коли процес висушування закінчиться, остиглі зубці подрібнюються в кавомолці або блендері (буде мелений), або розтираються в ступці. Подрібнений часниковий порошок зберігається в холодильнику.

Як сушити в електросушарці часник

Цей варіант найлегший з перерахованих вище. Все що потрібно – відокремити зубці від шкірки, нарізати їх і укласти на деко сушарки. Виставити режим +50 – +60 градусів і включити прилад. Час сушіння буде залежати від товщини нарізаних зубців і потужності сушарки.

Сушка часнику на сковороді

Є варіант висушити коренеплід на сковороді. Але, використовуючи цей спосіб, важливо його не перепечеться. Як і в інших рецептах, зубчики розрізаються на декілька шматочків і висипаються на розігріту сковорідку. Під час сушіння, слайси доведеться постійно помішувати, це необхідно для того, щоб вони не пригоріли.

Слід зазначити, що сушити часник найкраще невеликими порціями, тоді процес буде відбуватися досить швидко.

Зробити запашну приправу з часнику будинку зовсім нескладно. Спробувавши перераховані вище рецепти, можна вибрати найулюбленіший і робити звичні страви смачніше і вишуканіші. Нехай кожен день буде наповнений яскравими ароматами і хорошим настроєм.