Суп з кульбаб: рецепти з листя і стеблинок

З кульбаби готують оригінальні і смачні страви, які славляться користю для організму. Для різноманітності повсякденного меню приготуйте для сім’ї смачні супи з кульбаб.

Суп з кульбаб з квасолею

Апетитне і ситне блюдо до обіду – суп з авокадо на курячому бульйоні. Готування займає сорок хвилин.

Складові:

  • 1200 мл. бульйону м’ясного;
  • капуста цвітна – 150 г .;
  • 5 стебел цибулі шалот;
  • 4 зубки часнику;
  • скл. квасолі консерв .;
  • листя кульбаби – 300 г .;
  • авокадо – 80 м

Приготування покроково:

  1. Порубати шалот і пасеруйте в маслі оливковій чотири хвилини.
  2. Розберіть на суцвіття капусту і додайте до цибулі, готуйте ще сім хвилин.
  3. Роздавите часник, додайте до капусти з цибулею і через хвилину залийте бульйоном.
  4. Коли закипить, варіть десять хвилин, додайте розтерту в пюре квасоля і рубані листя.
  5. Зніміть суп з вогню, залиште десять хвилин настоятися.
  6. Авокадо додайте в суп і перетворите все в пюре за допомогою блендера, потім перетріть через сито.

У супі міститься всього 396 ккал. Порцій супу з листя кульбаби виходить шість.

Суп з кульбаби і кропиви

Вітамінний суп з двох дуже корисних рослин – кропиви і кульбаби. В такому супі 640 ккал.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг. баранини на кістки;
  • 300 м листя кропиви;
  • 150 м листя кульбаби;
  • великий пучок листя хрону;
  • три картоплі;
  • морквина;
  • дві цибулини;
  • дві ст. ложки борошна;
  • половина скл. сметани;
  • 25 р масла слив .;
  • половина скл. томат пасти;
  • петрушка;
  • лавровий лист і спеції.

Етапи приготування:

  1. Відварюйте 15 хвилин кропиву і обполосніть в холодній воді. Подрібніть кропиву в блендері.
  2. Подрібніть ножем листя кульбаби і хрону.
  3. М’ясо зваріть і вийміть з бульйону, в каструлю покладіть кропиву.
  4. Цибулини, картоплю і моркву наріжте, обсмажте в олії вершковому і викладіть в суп.
  5. На сухій сковорідці підсмажте борошно, додайте в суп.
  6. Листя хрону, кульбаби і рубану петрушку додайте в суп.
  7. Приправте суп спеціями і покладіть томат пасту з лавровим листом.
  8. Зніміть з вогню суп і залиште настоятися.
  9. У тарілку з супом додайте сметану і подавайте до столу.

Виходить вісім порцій. Загальний час, який знадобиться на підготовку страви – півтори години.

Суп з кульбаб з лимоном

Дієтичний супчик готується приблизно півгодини. Виходить сім порцій.

Складові:

  • лимон;
  • вершки – 125 мл .;
  • 500 мл. бульйону;
  • півкіло листя кульбаби;
  • по 20 мл. слив. і кукурудзяної олії;
  • цибулина велика;
  • півтора скл. молока;
  • борошно – 30 г.

Приготування покроково:

  1. Листя і бланшувати в окропі півхвилини, подрібніть, використовуючи блендер.
  2. Кільцями тонко наріжте цибулину і обсмажте три хвилини в суміші вершкового і кукурудзяної олії.
  3. Залийте цибулю бульйоном, вершками і молоком, додайте борошно і спеції.
  4. Порціями введіть в суп пюре з Кульбабова листя, помішуючи постійно.
  5. Коли суп закипить, додайте сік лимона.

Калорійність приготованого за рецептом супу з кульбаб – 985 ккал.

Суп з кульбаб з фаршем

Це незвичайне перша страва з додаванням хлібно-м’ясних хрустких кульок. Калорійність – 490 ккал.

Необхідні інгредієнти:

  • листя – 300 г .;
  • півтора літра бульйону;
  • дві картоплі;
  • фарш – 400 г .;
  • яйце;
  • два зубки часнику;
  • батон – шматочок;
  • сік лимона – 20 мл .;
  • гілочка м’яти;
  • спеції;
  • цибулина;
  • кунжутні зерна – жменя.

Етапи приготування:

  1. Листя кульбаби покладіть в воду, коли закипить, злийте відвар, листя наріжте.
  2. Подрібніть часник з цибулею і обсмажте, додайте листя і влийте половину бульйону. Після закипання варіть до розм’якшення листя.
  3. Картоплю зваріть, наріжте і покладіть в суп.
  4. Подрібніть в блендері суп, влийте решту бульйону, додайте спеції з вершками.
  5. Яйце з батоном перемішайте, додайте фарш і подрібнену м’яту зі спеціями. Сформуйте кульки і обваляйте в кунжутному насінні.
  6. Обсмажте кульки в маслі, збризніть кульки соком лимона і покладіть в суп.

Всього вийде сім порцій супу. Готується блюдо близько півгодини. Пригощайте друзів та діліться фотографіями яскравого супу з кульбаб.