Суниця (27 фото): що це таке – горіх або ягода, чому гірчать плоди і як їх зберегти, як зберігати лісову суницю в літрових банках

Суниця – це дуже ароматна ягода, яка відрізняється насиченим і солодким смаком. З неї виходять дуже смачні десерти і незрівнянне варення. Хороша суниця і тим, що робить позитивний вплив на організм людини. Розберемо докладно, якими властивостями і особливостями володіє ця всім відома ягода.

Що це таке?

Суниця дуже подобається багатьом людям. Її неповторний смак багатьом відомий з самого дитинства. Збирати ароматну суницю, як і багато інших дрібних ягідки, буває досить важко, через що варто вона досить дорого. Однак її смакові якості викликають захват у багатьох людей, тому більшість з них вважають такі витрати виправданими.

Ця популярна ягода виростає в лісі на галявинах (як великих, так і маленьких). Крім того, її можна зустріти на вирубках лісу, галявинах, луках, серед чагарників в лісовій і лісостеповій частині.

Деякі люди стверджують, що це не ягода, а горіх. Насправді ж суниця – це дуже солодка лісова ягода, яка є досить примхливої ??в питаннях збору.

опис

Коренева система суниці являє собою щільне мочкообразное кореневище, має характерний коричневий відтінок. При цьому зазвичай коріння розвиваються дуже добре і в грунті залягають на глибину в 20-25 см.

.

Що стосується суничного листя – вони бувають трійчастого, яйцевидні або яйцевидно-ромбічні. Їх забарвлення в більшості випадків є темно-зеленим. Розмір листя безпосередньо залежить від конкретного виду ягоди. Бувають середні або великі листочки. Їх краю зазвичай є зубчастими. Висота черешків, на яких знаходяться листові пластинки, як правило, доходить до позначки в 25 см. Нижня частина листочків відрізняється характерним опушенням

Суничні суцвіття представляють собою малоцветковое або багатоквіткові щитки, які знаходяться на досить довгих підставах, висота яких може складати близько 40 см. Вони відходять від шийки коренів і являють собою своєрідні розетки. Самі квіти суниці в більшості випадків є двостатеві (трохи рідше можна зустріти паростки з одностатевими квітками). Також вони є Комахозапилювані, мають пелюстки жовтуватого, рожевого, білого або червоного забарвлення. На них присутня велика кількість маточок і тичинок.

Плоди суниці насправді являють собою помилкові ягідки (інакше їх називають многоорешкамі). Як правило, вони мають рожевий, червоний або білий окрас. Зверху плоди мають «покривало» з насіння, отлічающ.іхся коричневим кольором

Корисні властивості

Суниця є дуже популярною ягодою, смак якої обожнюють багато людей. Але вона не тільки може похвалитися чудовими смаковими якостями, але і здатністю благотворно впливати на здоров’я людини. В першу чергу, вживання даної ягоди позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи. Вона також стимулює роботу серцевого м’яза, сповільнюючи і посилюючи її скорочення.

Крім того, потрібно враховувати, що суниця може знизити тиск, тому її дуже часто рекомендують вживати при таких захворюваннях, як гіпертонія і атеросклероз. Мало хто знає, але суниця сприяє виведенню холестерину з організму.

Вживання ягід суниці може вплинути і на роботу шлунково-кишкового тракту. Наприклад, це натуральне ласощі нормалізує роботу кишечника, а клітковина, що присутній в його складі, засвоюється дуже швидко і легко. Якщо ви вживаєте суницю, то вам потрібно врахувати, що вона відчутно підвищує апетит. Фахівці рекомендують харчуватися цією ягодою і в тому випадку, якщо людина страждає від виразки шлунка або 12-палої кишки. Допомагає вона і при таких недугах, як:

  • запор;
  • геморой;
  • гельмінтоз.

Ягоди суниці діють заспокійливо на слизову шлунка і кишечника, якщо мають місце такі поширені захворювання як гастрит, коліт або проходять інші запальні процеси. Благотворно ця ягода впливає і на жовчовивідні шляху.

Щоб побороти захворювання, пов’язані з суглобами, прийнято використовувати не тільки плоди, але і високоефективні настої з листочків суниці. Дані ягідки, незважаючи на високу солодкість смаку, не завдають ніякої шкоди здоров’ю людини, що страждає на діабет. Також подібні природні засоби прекрасно підходять в боротьбі з:

  • анемією;
  • захворюваннями, пов’язаними з роботою селезінки;
  • проблемами, що стосуються обміну речовин.

Слід врахувати, що суниця, вживана укупі з молоком, демонструє свої позитивні якості набагато ефективніше.

Спиртовий настій на суниці ще в далекому минулому використовували в боротьбі з веснянками і вуграми. Крім того, маски, виготовлені на основі таких плодів, попереджають утворення зморшок, роблячи шкіру більш еластичною. Якщо регулярно вживати ці ароматні і солодкі ягоди, можна не тільки отримати задоволення від їх неповторного смаку, але і розпрощатися із зубним каменем.

Що стосується суничних листочків, то тут варто зауважити, що вони також мають відновлювальний ефект. У їх складі присутній такий корисний компонент, як аскорбінова кислота, а також дублюючі речовини і ефірні масла. Такі інгредієнти можуть похвалитися заживляющими здібностями, тому їх допустимо прикладати до пошкоджень на шкірі або слизовій оболонці.

Корисними властивостями володіють і коріння цієї ароматної ягоди. Вони містять у собі алкалоїди та дублюючі речовини. Відвар, настояний на суничних коріння, часто застосовують для очищення організму від нітратів або шлаків. Також подібні засоби можуть допомогти заповнити недолік заліза. Раніше такими натуральними відварами лікували захворювання нирок і сечовидільної системи та дизентерію.

Протипоказання

Не можна забувати про те, що суниця – це алерген, який може спровокувати появу сверблячки, висипань на шкірі та інших ознак алергії. Якщо такі з’явилися, то варто звернутися до лікаря і перестати вживати плоди в їжу.

різновиди

Не варто думати, що суниця представлена ??одним видом. Насправді, в природі існує кілька сортів даної ягоди. Кожен з них має свої особливості. Ознайомимося з ними.

«Ананасова»

По-іншому ця ягода називається садової або великоплідний. Вона є одним з представників голландської селекції, що була виведена в далекому XVIII столітті за допомогою гібридизації крупноплідної «Чилійській» і морозостійкий «Виргинской» суниці.

Даний сорт відрізняється досить великими листочками, які знаходяться на черешках, чия висота нерідко досягає позначки в 20-25 см. Квітки цієї садової суниці мають характерний білий окрас, проте зустрічаються і особливі декоративні підвиди, що мають червонуваті або рожеві квіточки. Самі ягоди у цього сорту зазвичай мають червоне забарвлення (трохи рідше зустрічаються білі або рожеві плоди). Багато людей помилково називають даний сорт полуницею через плодів великого розміру. Завдяки селекційному збільшення маси деякі плоди відрізняються вагою, який може становити від 5 до 75 г

«Чилійська»

Абсолютно всі складові частини чилійського сорти відрізняються опушенням. Листя у такий суниці зазвичай є трійчастого, круглими і мають зелене забарвлення, доповнений синюватим відтінком. Що стосується квіток, то вони мають білосніжні пелюсточки і розташовуються на не дуже довгих підставах.

Суничні плоди білого або світло-червоного кольору відрізняються м’якоттю великої щільності і мають значні розміри. В оптимальному стиглому стані ягідки безпроблемно від’єднуються від чашолистків. Потрібно враховувати, що цей сорт ласою ягідки дуже погано витримує холодні зими. Крім того, він схильний до плямистості.

Суниця «Чилійського» сорти виростає уздовж чилійського узбережжя і охоплює значні за площею території до Південного полярного кола. Вона широко поширена в Америці, її можна зустріти на Гавайях. Ця ягода чудово себе почуває в умовах гірської місцевості.

«Мускусна»

«Мускусний» сорт суниці має багато інших найменувань. По-іншому таку ягоду називають:

  • «Мускатної»;
  • «Високою» полуницею;
  • «Садової» полуницею;
  • «Справжньої» полуницею;
  • «Європейської» полуницею;
  • «Високою» суницею;
  • «Шпанской» суницею;
  • «Шпанка».

Цей сорт відрізняється подовженими прямими стеблами, а також досить короткими черешками листя. На цих елементах рослини присутній густий покрив з крихітних волосків. «Мускусна» суниця має трійчастого листя, які відрізняються яйцевидно-ромбічним будовою. Вони мають великі розміри, зубчасті ділянки по краях, а також опушення у верхній і нижній частях.Цветкі такого рослини також є великими і в основному ростуть одностатевими.

Чоловічі квітки мають багато тичинок, які в довжину можуть доходити до 1,5 см. Ягоди цього сорту є маленькими і відрізняються кулеподібної або яйцевидної формою. Для них характерний дуже приємний і насичений аромат меду і мускату. Що стосується безпосереднього кольору плодів, то він може варіюватися від ніжно-рожевого до зелено-білого з червоним бічною частиною. Даний сорт широко поширений не тільки в України, але і в європейських країнах. Винятками є лише Крайню Північ і південь.

«Східна»

Цей сорт відрізняється листям, що має яйцевидно-ромбическую форму. Зазвичай на них знаходиться приблизно 6-9 зубчиків. В основному, густе опушення має місце в нижній частині, а зверху його зовсім небагато. Стебла відрізняються великою висотою – можуть досягати в довжину близько 30 см. Ці частини рослини так само можуть бути покриті волосками.

Вуса у «Східної» суниці є дуже довгими, але іноді відсутні зовсім. Двостатеві квітки, які в діаметрі можуть становити 1,5-3 см, збираються в суцвіття по 2-7 штук. Самі плоди, як правило, мають правильну круглу форму і рівномірний червоний окрас. Така красива ягода росте в:

  • Східного Сибіру;
  • Алтайському краї;
  • Кореї;
  • Монголії;
  • на Далекому Сході

«Віргінська»

Цей сорт солодкої ягоди був ввезений до Європи з американського штату Віргінія. Він характеризується дуже інтенсивним утворенням пагонів. При цьому висота рослини може досягати позначки в 25 см. Листи у такий суниці мають темно-зелене забарвлення, а також відрізняються великими розмірами. Ростуть листочки на «пухнастих» і високих черешках. Білосніжні квіточки зазвичай збираються в суцвіття по 5 штук. Плоди такої ягоди мають характерну форму конуса і відрізняються червоним кольором.

Головними відмітними характеристиками віргінської ягоди є:

  • відмінна стійкість до посухи;
  • стійкість до низьких температур.

«Лісова»

Інакше така суниця зветься «звичайної». Вона являє собою дикий вид, висота якого може досягати 25-30 см. Від «лісової» суниці відбуваються деякі сорти селекційної ягоди. Ця рослина є невибагливим і росте як на кислих або бідних, так і слаболужних і багатих землях. Така суниця має довгочерешкові листочки, що мають багате опушення в нижній частині, а також великі і гострі зубчики. Квітки цієї рослини є двостатеві і мають біле забарвлення. Збираються вони в невеликі малоцветковое суцвіття.

«Лісову» суницю можна зустріти на лісових вирубках, узліссях або посеред чагарників.

«Зелена»

Суниця цього сорту також має багато різних назв. наприклад:

  • суниця «горбиста»;
  • «Полуниця»;
  • «Лугова» полуниця;
  • «Степова» полуниця;
  • «Лісова» полуниця.

Ця рослина заввишки може досягати від 5 до 20 см. Стебла є тонкими і мають коротенькі вуса. Листя мають овальну або яйцеподібну форму. Зубчики на них розташовані по нижньому краю і відрізняються досить багатою опушкою. Така суниця має білосніжні двостатеві квіточки, які в діаметрі можуть досягати 2 см.

Плоди зеленої ягоди характеризуються округлою формою і дуже маленькими розмірами, тому збирати їх дуже незручно. Ягоди мають характерний вишневий окрас, який в період повного дозрівання стає рожево-червоним, розведеним невеликими білими або зеленими ділянками.

Плоди від’єднуються від стебел разом з чашолистками. Вони відрізняються високою щільністю і безпроблемною транспортабельностью.

Цікаві факти

В середині травня ароматна суниця починає активно розцвітати в середній смузі України. Завершується її цвітіння через 2 місяці, тобто в середині липня. З цієї причини за такий ягодою можна відходити протягом всього літнього сезону.

Суниця – це ягода, яка відома з незапам’ятних часів, однак її розведенням почали займатися тільки в кінці XV століття. До цього періоду люди обходилися тим, що їм «дарували» лісові хащі – плодів в них було дуже багато – зробити крок було нікуди.

Мало хто знає, але суниця, нарівні з яблуком, відноситься до сімейства розоцвітих.

Достеменно невідомо, скільки всього існує різновидів суниці. Деякі люди вважають, що їх близько 80, інші ж упевнені, що правильною цифрою є 200. При цьому слід зазначити, що відмінностей між різними видами може бути дуже багато і всі вони пояснюються наявністю своєрідних хромосом.

Суниця – це одне з найбільш поширених рослин. Її можна зустріти і в Євразії, і в Північній і Південній Америці, і в Японії, і на Курилах, і на Сахаліні – перераховувати можна довго. Зростає ця казкова ягода навіть в Тундрі! Однак місцем появи таких плодів прийнято вважати Південно-Східну Азію.

При зборі ягід суниці можна помітити, що в межах однієї галявини виростають круглі плоди, а на іншій – довгасті. Як здавалося, в України зустрічається цілих 7 видів цієї рослини, а точніше:

  • «Східна»;
  • «Бухарская»;
  • «Горбиста»;
  • «Лугова»;
  • «Висока».

Як згадувалося раніше, «мускатний» сорт суниці часто звуть полуницею. Але слід зауважити, що в побуті будь-яку суницю великих розмірів, вирощену в саду або городі, звуть полуницею, хоч це і невірне позначення. Суницею почали величати ті плоди, збір яких здійснюється в умовах лісових галявин.

Мало хто знає, але в листі суниці має місце великий вміст корисного вітаміну С, каротину, калію, флавоноїдів, кальцію і заліза. Чай з таких багатих на склад листочків може похвалитися безліччю корисних і лікувальних властивостей. Колись цим чарівним засобом займалися лікуванням отруєнь, подагри та атеросклерозу. Листя цієї ягоди слід збирати в червні-липні.

У України садові ягода стала популярною тільки до XVIII століття. У цей період багато приступили до її серйозного розведення. Причому до такого заняття приступили навіть ті люди, у володінні яких були зовсім маленькі земельні ділянки.

Існує думка, що в разі збору ягід суниці в тиші і самоті, а також в думках про щось, про що мріється найбільше, бажання може здійснитися. А якщо буквально 3 листочка цієї ягоди висушити і повісити біля вхідних дверей, обв’язавши стрічкою рожевого кольору, то в будинок обов’язково прийде щастя.

Співвідношення обсягу і ваги

Розглянемо кілька прикладів співвідношення маси й обсягу свіжої суниці:

  • в чайному стакані з об’ємом в 250 мл – 170 г;
  • в чистім склянці в 200 мл – 140 г;
  • в столовій ложці в 18 мл – 25 г;
  • в чайній ложці в 5 мл – 5 г;
  • в літровій банці – 400-800 г;
  • в 1 кг міститься 2,5 л луговий або лісової суниці;
  • відро в 5 л вмістить в себе приблизно 3-4 кг суниці;
  • відро в 10 л вмістить 7-9 кг ягід.

Коли і як збирати плоди?

Суницю краще збирати самостійно, а не купувати на ринках або біля доріг, особливо якщо ви плануєте використовувати ягоду в лікувальних цілях. Так, лісова суниця розквітає в травні-червні місяці. В цей час можливо збирати її листочки, а також коріння з метою подальшої засушування. Для цього кореневі частини знадобиться викопати і порізати, а потім, як і листочки, залишати сушитися тоненьким шаром в досить вентильованому просторі.

У червні-липні плоди суниці встигають, і припустимо приступати до їх збору. Найкраще робити це рано вранці або ввечері. Важливою умовою є сонячний день. Для заготовок бажано вибирати більш щільні плоди. Під час збору потрібно бути акуратними, щоб не пошкодити їх

Чому гірчить?

Іноді в смаку суниці відчувається неприємна гіркота. З даною проблемою користувачі стикаються досить часто, про що свідчать численні відгуки.

Знавці стверджують, що ягоди суниці можуть гірчити через маленьких кісточок, що присутні в плодах червоного кольору. Крім того, в основному гірчить та суниця, що була зібрана в лісах, а не в полі. Причому гіркоту зазвичай зберігається і при варінні плодів, тому і варення з суниці може гірчити, і приймати його в їжу може бути не дуже приємно.

Правила зберігання

Суницю не тільки потрібно обережно збирати, а й правильно зберігати.

Так, нарізані після збору коріння і листочки лісової ягоди варто укладати тонким шаром і зберігати в добре провітрюваних місцях. Варто уникати контакту з сонячними променями і якомога частіше помішувати їх. У вже висушеному стані вони можуть зберігатися, що не втрачаючи своїх корисних якостей, не більше одного року. Бажано тримати їх в тканих мішках. Але важливо пам’ятати, що лікарськими властивостями характеризуються лише коріння і листочки лісового сорти. Що стосується садових ягід, то у них дані складові є отруйними.

Якщо ви плануєте сушити ягоди, то вам знадобиться підібрати для них добре провітрюється. Їх потрібно буде розкласти під навісом і постаратися виключити контакти з променями сонця. Плоди також потрібно викласти тонким шаром на основу з тканини або дерева. Зберігатися висушені ягоди можуть близько 2 років. Бажано тримати їх в скляних банках.

Не варто боятися заморозки ягід суниці. В таких умовах вони без зусиль зможуть зберегти всі свої позитивні якості і лікувальні властивості

Про те, як виростити полуницю і садову суницю з насіння на підвіконні, дивіться далі.