Стрілиця звичайний: корисні властивості та протипоказання, як виростити і де застосовувати

Біля берегів річок та інших водойм часто можна побачити дивовижне рослина, яке в народі називається болотник.

Наукове ж його позначення – стрілолист звичайний.

Він є прекрасним декоруванням озера, ще його можна вживати в їжу, використовувати в лікувальних цілях.

Загальний опис рослини

Багаторічна рослина стрілолист зростає біля води. Відноситься до однодольних сімейства Частуховие. Було завезено з Азіатських країн. У дикій природі тропічних регіонів зустрічається велика кількість його видів. Така назва походить від виразу sagittal, що на латині означає стріла, так як пелюстки мають загострену форму.

Це зелена рослина з загостреними листям, що має невеликі білі квіти з рожевою серединкою. Запилюється бджолами та іншими комахами.

Сагіттаріі можна зустріти на мілині або ж біля берегів, вона має листя цікавої форми, що знаходяться поверх води. Цвіте на початку або в середині літа.

Бутони великі, білого кольору. Дозрівання плодів в кінці серпня. Вони місяцями плавають поверх води, відпливаючи на великі відстані. В середині листопада стебло і пелюстки засихають, в землі залишається тільки бульба. А ранньою весною з нього показуються молоді пагони.

Корисні властивості

Поживні якості стрелолиста обумовлені складовими, які входять в його структуру. У ньому дуже багато крохмалю (до 32%), набагато більше, ніж у картоплі. Вважається найвідомішим полисахаридом, заповнює шлунок і не провокує збільшення ваги тіла. Цей вуглевод відмінно сприймається організмом і не завдає шкоди.

Проблеми з переварюванням, як правило, викликають термічно необроблені овочі та фрукти, що містять крохмаль у великих кількостях. Оскільки бульби багаторічників їдять в звареному або печеному вигляді, то він приносить тільки користь і не доставляє ніяких проблем.

Вченими доведено, що крохмаль містять овочі позитивно діють на здоров’я людей, у яких виразкова хвороба, відновлюють травлення, контролюють рівень цукру в крові. Є інформація, що крохмаль ефективно бореться з онкологічними хворобами.

За наявності хімічних елементів, що знаходяться в бульбах Болотников, він схожий на картоплю, з тією різницею, що водяне рослина містить в кілька разів більше крохмалю і білка. У сирому вигляді він гіркуватий на смак, але є його приємніше після термічної обробки.

У рослині багато вітамінів А, В, С, Е, і мінералів, таких як кальцій, калій, натрій. Є також рослинні пігменти, стерини, в’яжучі речовини.

види Болотников

Стрілиця – рід водяних багаторічників, що ростуть в помірних і тропічних регіонах. Існує кілька видів цієї рослини:

  • Звичайний – має лінійні підводні листя і прямостоячі повітряні суцвіття розміром від 7 до 16 см. Залежно від середовища зростання утворює пелюстки декількох різноманітних форм.
  • Широколистий – володіє розмашистими листям шириною 3? 4 см і довжиною до 23 см. Декоративний вид прекрасно підходить для посадки в акваріумі з ціхлідамі. Такий болотник чудово розростається при хорошому освітленні в крупнозернистому грунті.
  • Карликовий – низькорослий вид, який формує товсту перемичку з тонких, довгих листя яскраво-зеленого кольору. Виростає до 10 см і застосовується для декору акваріума невеликих розмірів. Це невимоглива культура, відповідна початківцям квітникарям.
  • Шилоподібний – буває сухопутний і підводний. Обидва типи дуже відрізняються один від одного. Перший – середньої висоти із стеблами, що нагадують нитки. Проростаючи в воді, ця квітка змінюється і стає схожим на трав’янистий, річковий тип стрелолиста. Процес перетворення супроводжується скидання крон, тому викидати його не варто. На оголених стеблах швидко з’являються молоді паростки, які можна побачити неозброєним оком.
  • Японський – досить новий тип, який тут вирощували на території Японії. Це декоративно-квітучий берегової кущ з великими, стрілоподібним листям. Цвіте оксамитовими світло-рожевими суцвіттями.
  • Плаваючий – найпростіший багно, зростаючий, як правило, в гирлах річки, на березі озер і боліт.

особливості вирощування

Щоб виростити стрелолист у себе на ділянці, не обов’язково робити ставок, досить забезпечити рослині комфортні умови для зростання, можна посадити його навіть в землю. Переважно трава любить водойми зі зниженим стоком.

Може рости і без поглиблення в воду, але при цьому грунт повинен бути добре зволожена. Чудово пристосовується до життя в ґрунті, хоча і потребує постійного поливі. Зростає стрелолист там, де максимальна кількість сонця. Для хорошого розростання і плодоношення необхідна грунт, в якій досить мулу. Можливе розмноження багаторічників:

  • насінням;
  • бульбами;
  • дробленням куща;
  • самосівом.

При акваріумному вирощуванні потрібно приділити особливу увагу температурі води, яка повинна бути в межах 18? 20 градусів. А також потрібно регулярно оновлювати водний обсяг приблизно на чверть акваріума протягом тижня.

Використання в кулінарії

У багатьох країнах болотник застосовують як їстівне рослина. В Азії його спеціально вирощують для харчових цілей, так як бульби і коріння можна їсти. Унікальний він тим, що бульби виростають тільки навесні і в осінній період, а в жарку пору року вони не підходять для вживання.

Плід, який росте в кінці підземних коренів, багатий крохмалем. Добре його запікати на вугіллі або варити. У печеному вигляді має горіховий присмак.

У Північній Америці цей плід до такої міри популярний, що його називають білим індіанським картоплею. Любителі заявляють, що своїм смаком він схожий на запечені каштани. В Азії стрелолист культивують як овоч, з якого отримують крохмаль. У Парижі шеф-кухаря роблять з Болотников делікатесні страви. Сухі шматочки плода застосовують для отримання висівок, які добре додавати в тісто при випіканні хліба.

Для того щоб змолоти борошно з Болотников, плоди, нарізані кругляччям, необхідно висушити в печі. Висівки чудово підійдуть для додавання в кисіль, крем, домашнє холодець. Так як бульби містять багато крохмалю, це дає можливість застосовувати їх як природний загусник.

запечений болотник

Коренеплід чудовий на смак, що дає можливість готувати його разом з іншими, більш звичними інгредієнтами. Він чудово комбінується зі свининою, яку добре запікати в духовці. Для цього бульби необхідно спочатку відварити у воді, попередньо додавши сіль, зняти шкірку, а м’якоть нарізати. Одночасно свинину нашпигувати часником, посолити і поперчити. Необхідно шарами викласти на деко підготовлене м’ясо і шматочки плодів, загорнути у фольгу і годину запікати при середній температурі.

Пюре з бульб

Легким і цікавим є блюдо з Болотников. Щоб приготувати одну порцію, необхідно взяти 200 грамів плодів, чашку молока, сіль і цукор. У сирому вигляді бульби ретельно помити, а потім відварити в підсоленій воді. Після повного охолодження їх необхідно почистити від шкірки і перемолоти в кухонному комбайні. У таке пюре додати всі залишилися компоненти і ще проварити до однорідної консистенції.

Застосування в народній медицині

Стрілиця звичайний використовується не тільки для приготування їжі, але і в рецептах знахарів. Для лікування можна брати і свіжу рослину, і засушене. Корінь Болотников володіє терпким, тонізуючу властивість.

Він ефективний при проблемах з кишечником або шлунком. Екстракт можна застосовувати як чудовий засіб проти грибків і новоутворень. При запаленнях шкіри добре прикладати на уражене місце молоді пелюстки, адже вони мають ранозагоювальну властивістю.

Дослідниками було доведено, що цей продукт:

  • нормалізує процеси перетравлення їжі;
  • сприятливо впливає на лікування виразки;
  • регулює рівень глюкози в крові;
  • має антисептичні властивості;
  • заповнює брак вітамінів.

У стародавні часи корінь стрелолиста застосовували для лікування безумства. За допомогою дубильних речовин, які входять до складу цієї трави, можна зупиняти кровотечі. Відваром з стебел можна вилікувати псоріаз і інфекційні ураження шкіри.

Потенційна шкода

Стрілиця вважають безпечним суцвіттям, але все ж у деяких людей часто виникає індивідуальна непереносимість. При надмірному вживанні продуктів, що містять цей вуглевод, може з’явитися підвищене газоутворення, коліт. Ті, у яких є труднощі з надлишковими кілограмами, або у кого виявлений цукровий діабет, повинні з обережністю поставитися до такого рослині.

Стрілиця можна використовувати для оформлення та декорування берегових ділянок будь-якого водоймища, так він буде набагато красивіше. Чудово поєднується з іншими рослинами і чудово підійде для формування як класичного, так і екзотичного стилю. На тлі яскравої зелені все рослини будуть виглядати досить гармонійно. При правильному догляді за рослина віддячить вам прекрасним цвітінням.

Збір і зберігання

Коріння у Болотников не надто довгі. Рослина має міцні і спадаючі плоди-горіхи. На кожному стеблі їх близько десяти штук. Збирати бульби краще навесні або восени, коли відбувається активна життєдіяльність рослини. Для заготівлі цього цілющого їстівного багатолітника плоди добре миють, нарізають кружальцями і сушать на свіжому повітрі. Після того як плоди висохнуть, їх бажано покласти на зберігання в темне прохолодне місце.