Страви з гарбуза – як приготувати швидко і смачно

Гарбуз не тільки неймовірно корисна, але ще і смачна. Вона користується пошаною майже у всіх країнах.

Гарбуз можна смажити, варити, запікати, тушкувати, консервувати і є сирою. З неї виходять чудові десерти, запіканки, пироги, пюре, супи, каші, оладки b джеми. Кількість страв, які приготувати можна з гарбуза ^ неможливо порахувати.

Рецепти гарбуза в духовці

Приготування гарбуза в духовці збереже максимум корисних речовин, що містяться в ній.

Гарбуз з медом в духовці

Це просте, але смачне і корисне блюдо.

Вам буде потрібно:

  • 0,5 кг гарбуза;
  • жменя волоських горіхів;
  • трохи меду.

Гарбуз розріжте на порційні шматочки, товщиною близько сантиметра, і видаліть шкірку. Застеліть деко пергаментом, укладіть скибочки гарбуза і полийте кожен медом. Скільки його брати, залежить від смаку. Якщо ви – любитель солодкого, меду можете додати побільше.

Надішліть підготовлену гарбуз в духову шафу, прогрітий до 180-190 °, і випікайте до готовності. У вас піде 20-20 хвилин, точний час залежить від сорту гарбуза. Перевірити готовність можна тонким ножем або виделкою. Проколіть скибочку, якщо він м’який – страва готова.

Поки запікається гарбуз з медом в духовці, займіться волоськими горіхами. Помістіть ядра в чашу блендера і подрібніть. Ще це можна зробити за допомогою кавомолки. При бажанні перш, ніж подрібнювати горіхи, можете їх підсмажити.

Готовий гарбуз викладіть в блюдо і присипте горіховою крихтою.

запечена гарбуз

Така гарбуз стане чудовим гарніром до страв з м’яса або птиці.

приготування:

Очистіть гарбуз і наріжте кубиками. Викладіть її на деко, збризніть рослинним маслом і додайте спеції. Спеції можете брати ті, що вам більше подобаються, наприклад, паприку, чебрець або прованські трави. Перемішайте гарбузове шматочки, щоб вони все вкрилися маслом. Щоб зробити блюдо ситніше і ще ароматні, можете додати нарізане невеликими кубиками копчене сало або бекон.

Прогрійте духовку до 230 ° і помістіть в неї гарбуз на 20 хвилин. За цей час овоч потрібно пару раз перемішати. Через 20 хвилин температуру духовки знизьте до 180 °, збризніть гарбуз соком лимона, посоліть і залиште запікатися до готовності.

Гарбуз з м’ясом

Запечена гарбуз в духовці з м’ясом – ситне і смачне блюдо. Його калорійність зовсім незначна, тому його сміливо можна їсти всім, хто стежить за фігурою.

Вам буде потрібно:

  • 1/2 середньої гарбуза;
  • 600 гр. яловичини;
  • 2 болгарських перцю;
  • 2 зубчики часнику і зелень.

Очистіть від шкірки і насіння гарбуз, видаліть серцевину з перців. Овочі і м’ясо наріжте кубиками, подрібніть часник і поріжте зелень.

У деко викладіть половину овочів і розрівняйте їх, зверху покладіть м’ясо, притрусіть часником і посоліть. Додайте інші овочі, посоліть і посипте зеленню. Деко оберніть фольгою і відправте в духову шафу, прогрітий до 200 °, на 1 годину.

фарширована гарбуз

Це ефектне блюдо, яке зможе стати прикрасою столу.

Вам буде потрібно:

  • гарбуз середнього розміру;
  • по 150 гр. помідорів чері, цибулі-порею і моркви;
  • 600 гр. курячої грудки.

Гарбуз вимийте, зріжте верхівку і дістаньте насіння. За допомогою ножа або ложки вийміть з овоча частина м’якоті. Лук поріжте кільцями, морква – дрібними кубиками, філе – невеликими шматочками, витягнуту м’якоть гарбуза – тонкими пластинками, помідори – навпіл.

Розігрійте в сковороді олію, викладіть в неї цибулю і обсмажте овоч до прозорості.

Додайте в сковороду моркву. Коли вона стане м’якою, покладіть до неї нарізану грудку.

Овочі з м’ясом тушкуйте 5 хвилин, додайте м’якоть гарбуза, сіль, перець і готуйте страву ще 5 хвилин. До начинці додайте помідори і перемішайте.

Начинку викладіть на гарбуз, накрийте отвір відрізаною верхівкою, помістіть овоч на деко і загорніть фольгою.

Гарбуз випікайте 1,5 години при 180 °.

Гарбуз фаршируйте будь-якими начинками – м’ясом з грибами, рисом або гречкою, сиром з сухофруктами або яблуками.

Пиріг з гарбуза

Великою популярністю гарбузові пироги користуються в Америці. Піч їх американці почали давно. Такий пиріг був гарбуз, запечену з прянощами і медом. Тепер подібні страви готуються інакше.

Гарбузовий пиріг

Вам буде потрібно:

  • 300 гр. гарбуза;
  • 200 гр. цукру;
  • 100 гр. маргарину;
  • 3 яйця;
  • склянка борошна;
  • 0,5 лимона;
  • 2 ч.л. розпушувача.

Очищений гарбуз наріжте довільними шматочками і подрібніть блендером. Якщо ви хочете, щоб смак гарбуза став вираженим, натріть на тертці.

З лимона зніміть шкірку і подрібніть її в блендері, потім видавіть в неї з лимона сік.

Розм’якшений маргарин або масло з’єднайте з цукром і розітріть. Додайте до маси яйця і перемішайте. У суміш покладіть гарбуз і цедру, перемішайте.

Додайте борошно і розпушувач, перемішайте і викладіть тісто у форму.

Надішліть форму в розігріту духовку до 180 ° і залиште на 35 хвилин.

Гарбузово-яблучний пиріг

Гарбуз і яблука, які використовуються в рецепті, утворюють прекрасне поєднання і підкреслюють смак ніжного солодкого тіста.

Вам буде потрібно:

  • 3 яйця;
  • 3 великих яблука і відповідний їм по масі шматочок гарбуза;
  • склянка борошна;
  • 3 ст.л. сметани;
  • 3/4 склянки цукрового піску;
  • 0,5 ч.л. соди;
  • ванільний цукор.

Наріжте яблука і очищену гарбуз середніми кубиками або невеликими шматочками. Цукор з’єднайте з яйцями і збийте масу. Введіть в неї сметану, борошно, соду, ванільний цукор і обережно перемішайте. У вас повинно вийти однорідне без грудочок тісто.

Деко присипте борошном або помажте рослинним маслом. Викладіть в нього гарбуз з яблуками і залийте їх тестом.

Деко помістіть в прогрітий до 160 ° духовку. Пиріг випікайте 30-40 хвилин, і витягніть його з духовки.

Пиріжки з гарбузом

Це простий і швидкий рецепт. Все, з чим вам доведеться повозитися – це гарбуз. Пиріжки, приготовані за нього, виходять соковиті, ніжні й ароматні.

Вам буде потрібно лише готове листкове тісто, гарбуз і цукор.

приготування:

Дочекайтеся, поки розморозиться тісто і розріжте його на квадрати. Очистіть і натріть гарбуз. Розкладіть її по квадратах і посипте цукром. Защипніть краю тесту, формуючи пиріжки. Перекладіть пиріжки на застелений пергаментом деко і кілька разів проколіть кожен зубочисткою. Це потрібно, щоб міг вийти пар з начинки і пиріжки не розкрилися.

Духова шафа прогрійте до 160 ° і помістіть в нього пиріжки на 30 хвилин.

гарбузове варення

Незважаючи на те, що гарбуз є овочем, вона підходить для приготування варення.

Варення гарбузово-апельсинове

Таке варення з гарбуза з апельсином стане доповненням до оладок, млинців або до чаю. Шматочки гарбуза нагадують апельсинові мармеладки.

Вам буде потрібно:

  • 2 кг гарбуза;
  • паличка ванілі;
  • 1 кг цукру;
  • 5 бутонів гвоздики;
  • 2 апельсина;
  • 2 ст.л. рому.

Очищену м’якоть гарбуза наріжте на однакові маленькі кубики. Перемішайте з цукром і залиште на 7 годин.

Злийте з гарбуза сироп і перелийте в каструлю або таз. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння і, знімаючи пінку, варіть 15 хвилин.

Поки вариться сироп, з апельсинів зніміть верхню жовту частину, очистіть їх від білої цедри, виріжте м’якоть і порізати кубиком. Дістаньте насіння з ванілі.

Через 15 хвилин після закипання сиропу, викладіть в нього гарбуз, додайте насіння і стручок ванілі, цедру і м’якоть апельсина, ром і гвоздику. З решти плівочок апельсина можете вичавити сік і додати до гарбуза. Зменшіть вогонь і дайте варення потомитися близько години. Не забувайте знімати пінку і перемішувати.

Гарбузово-лимонне варення

Вам буде потрібно:

  • 2 кг гарбуза;
  • пар лимонів;
  • 2 кг цукру.

Очищений гарбуз і лимони наріжте тонкою соломкою. Помістіть лимон і гарбуз в одну ємність, засипте цукром, перемішайте і залиште на 2 години.

Перекладіть гарбузово-лимонну суміш в каструлю або таз і відправте на плиту. Коли закипить гарбуз, варення з лимоном проваріть 7 хвилин і відставте в сторону. Через пару годин доведіть суміш до кипіння і проваріть 7 хвилин.

Рецепти для годуючих мам

Щоб новонароджений росла здоровою і отримував з маминим молоком необхідні речовини, годувальниці потрібно стежити за харчуванням. Дієтологи рекомендують включати в нього висівки, цільнозернові каші, нежирне м’ясо, фрукти і овочі. До одного з корисних овочів для годуючих мам можна віднести гарбуз. Вона багата на білки, цинком і вітамінами.

Незамінним продуктом може стати гарбуз для годуючих, бажаючих знизити вагу без шкоди для дитини. Щоб овоч приніс максимум користі, його варто вживати в печеному, тушкованому або вареному вигляді. Гарбуз можна використовувати для приготування супів і пюре.

Гарбуз для дітей рідко стає алергеном і не позначається згубно на травленні. Годуючим включати її в меню рекомендується після того, як малюку виповниться місяць. Бажано, щоб в перший час це був не яскраво-оранжевий, а з зелено-білої шкіркою овоч.

Солодка фарширована гарбуз

Вам буде потрібно:

  • невелика гарбуз;
  • 200 гр. сиру;
  • пара яблук;
  • 200 гр. родзинок;
  • 200 гр. цукру.

приготування:

Гарбуз розріжте навпіл, приберіть з неї насіння і посипте цукром.

Сир з’єднайте з цукром і відставте в сторону. Вимийте і залийте окропом ізюм.

З яблук видаліть серцевину і наріжте їх пластинками або кубиками. Розітріть сир з цукром, додайте родзинки, яблука і перемішайте.

З гарбуза злийте зайву рідину, викладіть в поглиблення начинку і з’єднайте половинки овоча. Щоб він не розпадався, його можна закріпити ниткою або обернути фольгою.

Помістіть овоч в духову шафу і випікайте його до готовності.

Гарбузовий крем-суп

Вам буде потрібно:

  • 700 гр. м’якоті гарбуза;
  • 3 картоплини;
  • 700 мл овочевого бульйону;
  • 1 цибулина;
  • гілочка розмарину;
  • трохи рослинного масла.

приготування:

Очищені овочі наріжте кубиком. Викладіть їх і гілочку розмарину в сотейник, додайте пару ложок олії рослинного і трохи бульйону. Сотейник помістіть на вогонь і тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими.

З овочів приберіть розмарин і подрібніть блендером. Перекладіть пюре в каструлю і, перемішуючи віночком, влийте бульйон і посоліть. Доведіть масу до кипіння і приберіть з плити.

У готовий суп можете додати трохи гарбузового насіння і сметани.

Гарбузова каша

Гарбуз стане доповненням до будь-яких молочним кашам, але особливо вона поєднується з пшоном і рисом. Кожен з варіантів підійде для годуючих.

Вам буде потрібно:

  • стакан рису або пшона;
  • 400 гр. гарбуза;
  • склянка молока;
  • щіпка солі і цукор за смаком.

Поріжте м’якоть гарбуза невеликими кубиками. Покладіть овоч в каструлю, налийте трохи води і тушкуйте до готовності.

Рис або пшоно промийте і залийте водою. Поставте крупу на плиту, проваріть 10 хвилин, додайте молоко і цукор, і залиште варитися на 10 хвилин. Подрібніть гарбуз блендером або придушити товкучкою.

Викладіть гарбузове пюре в крупу, перемішайте, якщо маса вийшла зовсім густий, додайте трохи молока. Дайте каші згасити 5 хвилин.