Спосіб приготування розсипчастої пшеничного каші: як правильно її зварити, технологічна карта і рецепти

Пшенична каша – досить популярний гарнір до м’ясних страв або салатів. Цю кашу їдять і солодку, додаючи в неї цукор, мед та інші підсолоджувачі. Також можна приготувати молочний варіант.

Користь і шкода

На жаль, пшенична каша стала досить рідкісним гостем на обідніх столах наших співвітчизників, хоча і є стравою національної кухні. Проте приготувати її досить просто, а в своєму складі вона містить безліч корисних компонентів: вітамінів і мікроелементів. Одне з чудових речовин – холін, що сприяє регуляції жирового обміну, що важливо для підтримки ваги в нормі.

Вважається, що це блюдо позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, знижує рівень холестерину. Систематичне вживання продукту також сприяє нормалізації обміну речовин в організмі людини. У пшеничного каші низький глікемічний індекс, він дає довгий почуття насичення.

рецепти

Страву можна їсти на сніданок, обід або вечерю. Існує ряд перевірених способів приготування і цікавих рецептурних рішень.

На воді

Щоб правильно приготувати розсипчасте блюдо, потрібно взяти:

  • 140 г сирої пшеничної крупи;
  • 0,5 л очищеної води;
  • 40 г вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Слід запам’ятати, що перед варінням пшеничну крупу мити не слід. Насамперед відправляємо її на суху розігріту сковороду. Помішуючи крупу, підігріваємо її, чекаючи горіхового аромату.

В окрему каструльку наливаємо воду, ставимо на вогонь і чекаємо, поки вона закипить. Потім додаємо туди сіль. Варимо до тих пір, поки крупа не вбере всю воду. Поки каша вариться, її необхідно періодично перемішувати, щоб вона не прилипла до посуду і не пригоріла. Після цього додаємо вершкове масло і даємо настоятися 5-10 хвилин.

на молоці

Щоб приготувати смачну кашу за цим рецептом, вам необхідно взяти:

  • 140 г сирої пшеничної крупи;
  • 200 мл очищеної води;
  • 300 мл молока;
  • цукор і сіль – за смаком.

Спочатку повторюємо ті ж дії, які описані в першому рецепті: підсмажуємо пшеничну крупу на сухій розігрітій сковороді. Потім поміщаємо крупу в попередньо закіпевшую в каструлі воду, насипаємо туди сіль і цукор. У той момент, коли вся вода повністю википить з каструлі, необхідно додати в неї молоко. З цього моменту варити потрібно ще 15-20 хвилин.

У мікрохвильовці

Прилад значно спростить завдання. Щоб зварити кашу в мікрохвильовці, знадобиться:

  • 140 г пшеничної крупи;
  • 500 мл води;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль.

Крупу потрібно промити і очистити від непотрібних домішок. Потім поміщаємо її в глибоку ємність. Це може бути будь-яка каструля або миска, придатна для використання в мікрохвильовій печі.

Крупу заливаємо півлітра окропу, додаємо сіль і вершкове масло. Ставимо ємність в мікрохвильовку на 15-30 хвилин (залежить від потужності приладу). У тому випадку, якщо вся вода википіла, але блюдо ще не готове, необхідно додати в нього води і продовжити процес приготування.

Для схуднення

При цьому способі приготування крупу варити не доведеться. Вам знадобиться:

  • 1 стакан крупи;
  • 3 склянки очищеної води;
  • сіль.

Приготування пшеничного каші для схуднення займає багато часу. Крупу потрібно з вечора залити окропом. Ємність з крупою і окропом слід укутати в ковдру або куртку і помістити в тепле місце до самого ранку.

Основа для салату

У відварену на воді пшеничну кашу необхідно розмішати і додати в неї нарізані часточками помідори, солодкий зелений лук, базилік і сіль, а також будь-які інші овочі і спеції за смаком (наприклад, відмінно підійде авокадо). Крім того, пшеничну кашу можна готувати по аналогії з пловом, додаючи в неї цибулю і моркву. Блюдо також можна доповнити грибами.

Ще один варіант – солодка каша на сніданок. Її можна доповнювати джемом, варенням, свіжими або сухофруктами.

Головне правило приготування – суворе дотримання інструкції, описаної в технологічній карті.

Корисні поради

Існує кілька секретів приготування.

Щоб уникнути небажаної в’язкості готової пшеничного каші і зробити блюдо розсипчастим, слід підсмажити ще сиру крупу на сковорідці.

Щоб приготувати солодку кашу, цукор потрібно додавати не в готову страву, а в воду при варінні.

Зберігати відкриту упаковку крупи можна не більше ніж 10 місяців. З поліетиленовою або паперової упаковки її краще пересипати в скляну або керамічну ємність.

Варити кашу найкраще в ємності, виготовленої з нержавіючої сталі і має товсте дно.

Якщо ви хочете приготувати кашу для маленької дитини (віком до 1 року), то слід спочатку перемолоти крупу в блендері або кавомолці до стану порошку. Потім в порошок слід додати очищену воду (в пропорціях 1: 5). Готувати страву слід на повільному вогні.

Детальніше про те, як приготувати розсипчасту пшеничну кашу, ви дізнаєтеся з наступного відео.