Спаржа – склад, користь, шкода і протипоказання

Аспарагус – гіллясте і колючий кімнатна квітка. Він знаком всім, але не всі знають, що молоді пагони аспарагуса – делікатес, що володіє ніжним, приємним тонким смаком. Інакше його називають спаржа. Ця овочева культура відома людині протягом тисячоліть. Її корисні властивості цінувалися як в давнину, так і зараз.

Користь спаржі – науково доведений факт. Існує більш сотень видів овоча і все володіють корисними властивостями.

склад спаржі

У всіх сортах спаржі міститься мало калорій – 22 ккал на 100 гр. Це в усіх відношеннях легка їжа, вона легко засвоюється, а також насичує організм вітамінами і мінералами. Будь сорт рослини може похвалитися цінними вітамінами групи В, А, Е і С, а також мінералами:

  • кальцієм;
  • калієм;
  • фосфором;
  • міддю;
  • залізом;
  • магнієм;
  • цинком.

Спаржа багата каротином, сапоніни і аспарагін – речовиною, які беруть участь в синтезі білка.

У 100 гр. відвареної спаржі містяться:

  • білки – 2,4 гр;
  • вуглеводи – 4,1 гр;
  • клітковина – 2 гр.

Речовини і мікроелементи, що містяться в овочі, беруть участь у формуванні та зміцненні сполучної і кісткової тканини, загоєнні ран, процесах кровотворення, в роботі серця, печінки і сечостатевої системи.

Калієві солі і спаржева кислота благотворно впливають на роботу нирок, сприяють виведенню токсинів і шлаків, полегшують стан при бактеріальних інфекціях і запаленнях.

Користь спаржі для організму

Зміст в спаржі фолієвої кислоти вище, ніж в інших овочах. У 100 грамах овоча міститься 40% добової норми вітаміну.

при вагітності

Спаржу рекомендують включати в харчування вагітним жінкам, для підтримки розвитку плода. Фолієва кислота бореться з вродженими вадами у дітей, проблемами з серцем і синдромом хронічної втоми. Тим, хто заздалегідь планує появу малюка, має бути відомо, що прийом фолієвої кислоти за кілька місяців до зачаття знижує в 5 разів ризик появи вад розвитку у дитини.

для очищення

Спаржа багата аспарагінової кислотою, стимулюючої діурез, а точніше збільшує виділення сечі.

Присутні в спаржі нерозчинні харчові волокна покращують травлення, позитивно впливають на кишкову мікрофлору, знижують газоутворення і підвищують тонус мускулатури кишечника, регулюють біохімічні процеси.

Регулярне вживання спаржі сприятливо впливає на роботу печінки і нирок, нормалізує функціонування нервової системи, оздоровлює бронхи, легені, очистить організм від токсинів.

Для нормалізації холестерину

Сапоніни, що містяться в спаржі, відновлюють ліпідний обмін, знижують рівень холестерину, розріджують і виводять мокроту в бронхах.

для зору

Каротин покращують зір і запобігають появі онкології.

для серця

Кумарин, що входить до складу овоча, зміцнює стінки кровоносних судин і оздоровлює серцево-судинну систему. Він же запобігає погану згортання крові.

Для краси

Зелена спаржа містить багато антиоксидантів, що попереджають розвиток багатьох захворювань і що дуже важливо, передчасне старіння.

Шкода і протипоказання спаржі

Вживання в їжу спаржі має обмеження. У людей, чутливих до речовин, присутніх в рослині, може бути індивідуальна непереносимість продукту. Наприклад, сапонін подразнює слизову шлунка, тому спаржу можна їсти в період загострень захворювань травного тракту.

Спаржа протипоказана при гострому циститі, простатиті і суглобовому ревматизмі.