Сорт винограду Ркацителі: опис, вимоги до обрізку і збору врожаю

На присадибних ділянках бажано висаджувати такі сорти винограду, ягоди яких придатні для вживання в свіжому вигляді і мають різні терміни дозрівання. Це забезпечить сім’ю виноградаря свіжими ягодами на тривалий час. У південних регіонах, де вегетаційний період довше і тепла більше, можна вирощувати сорти для приготування соків і вин в домашніх умовах. Серед найперспективніших технічних сортів, але вже давно випробуваних виноградарями – професіоналами та аматорами – Ркацителі. Родом він з Грузії, але в нашій країні з успіхом культивується в південних областях. Про основні характеристики сорту і агротехнічні заходи по вирощуванню, а також як отримати хороший урожай з площі або куща ми і розповімо в цій статті.

опис сорту

Хоча майже всі технічні сорти характеризуються невеликою гроном і невеликими ягодами, Ркацителі відрізняється від них в цьому плані. Гроно середньої величини, часто довгокрилі, що не щільна. Цукристість вище, ніж у столових сортів. При сприятливих умовах може досягати до 25%. Це сорт, який не відноситься виключно до технічних. Ягоди придатні як для вживання в свіжому вигляді, так і для переробки. Бурштинові, з невеликими коричневими точками, сонячним загаром. Відмінні ознаки:

  1. Пірамідальна форма куща.
  2. Однорічні пагони прямостоячі, червонувато-жовтого забарвлення.
  3. Шкірочка тонка, м’якоть соковита, тане. З властивим сорту ароматом і смаком.
  4. Транспортабельність задовільна.

Придатний, переважно, для вирощування в південних областях країни, наприклад, Причорномор’я.

властивості

Ркацителі можна використовувати не тільки для виробництва вина і соків, а й вживання в свіжому вигляді. Виноградний цукор позитивно впливає на м’язовий тонус, в тому числі і серце. Підвищує кисневий обмін в тканинах. Амінокислоти швидко засвоюються організмом і беруть участь в таких життєво важливих процесах:

  1. Метіонін. Регулює жировий обмін.
  2. Аргінін. Бере безпосередню участь в утворенні сечовини.
  3. Лізин. Стимулює процеси росту.
  4. Інші амінокислоти беруть участь у синтезі білків, гормонів.

Пектинові речовини, хоча їх в ягодах і невелика кількість, здатні виводити з організму різні токсини.

Не дарма народна мудрість говорить, що той, хто їсть виноград – той їсть частинку енергії сонця.

Цінними є не тільки свіжі ягоди, а й продукти переробки винограду: соки, компоти, вино.

На Апеннінському півострові за часів заснування Риму заборонялося пити вино навіть при жертвоприношеннях. Його заміняли молоком.

калорійність

Зараз тих людей, які ведуть здоровий спосіб життя, а також хворих на туберкульоз різними хронічними захворюваннями цікавить питання калорійності того чи іншого продукту. У кілограмі винограду міститься від 170 до 250 грам глюкози (показник залежить від сорту). Якщо з’їсти таку кількість солодких стиглих ягід, то організм здатний засвоїти від 650 до 1 тис. Калорій. А це третина або чверть добової потреби. Калорійність Ркацителі на 100 грамів продукту складає 60 ккал. Це невисокий показник в порівнянні, наприклад, з кишмиш білим, енергетична цінність якого більше 90 ккал. Таким чином, виноград Ркацителі можна спокійно включати в своє меню і вживати в помірній кількості.

Користь і шкода

Виноград – це культура хорошого профілактичної дії і лікувальної цінності. Його включають в різні дієти при захворюваннях:

  • серцево-судинної системи. Ослабленні серцевого м’яза і гипертензиях. Завдяки вживання винограду зменшується задишка;
  • поганому апетиті, недокрів’ї;
  • безсонні. Поліпшується якість сну, збільшується його тривалість;
  • катарі шлунка;
  • загальному занепаді сил;
  • хвороби печінки і нирок;
  • катаральном стані легких.

Вино, продукт переробки ягід, якщо його вживати в невеликій кількості, впливає на тонус серцевого м’яза, покращує роботу нервової системи.

Але в деяких випадках вживання винограду слід обмежувати. Це треба робити при таких патологіях, як:

  • ожиріння;
  • діабет;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • захворювання в ротовій порожнині.

Самолікування виноградом неприпустимо. Тому що необхідно знати дію на організм кожного сорту. Так Шасла можна вживати при підвищеній кислотності шлункового соку, а Чауш або Каталонії навпаки – при зниженій.

кислотність

Виноград, в залежності від напрямку і цілей використання повинен мати певну цукристість або кислотність. При визрівання ягід ці показники змінюються. Цукристість починає підвищуватися. А ось рівень кислотності знижується. Тому визначити краще використання винограду, тобто вживати його в свіжому вигляді або для виробництва виноматеріалів можна за спеціальними таблицями. Кислотність може бути дуже низькою, низькою, середньої, високої і дуже високою. Якщо менше 3 проміле – дуже низька. Середні показники 5-7 проміле. Висока кислотність – від 7 до 9 проміле. Кислотність соку Ркацетелі від 7 до 9 г / літр, а цукристість до 23-25%. Ці показники залежать від погодних умов протягом вегетаційного періоду. Для приготування вин є орієнтовні знімальні кондиції. З Ркацителі отримують біле столове вино.

характеристика куща

Виноград цього сорту добре росте і розвивається в південних регіонах країни, але міцні кущі і найвища врожайність формуються на схилах пагорбів. Характеристика куща за морфологічними ознаками:

  • Кущі пірамідальні з прямостоячими пагонами світло і темно-коричневого кольору;
  • Потужна коренева система, що йде глибоко в землю (до 3 метрів і більше);
  • квіти двостатеві, зібрані в суцвіття;
  • Листя має широку пластинку, яка сидить на довгому черешку;
  • Грона середньої пухкості, але можуть зустрічатися і щільні. Це результат короткої підрізування при сильному зростанні кущів.

Ркацителі відноситься до технічних пізньостиглі сортам.

Рослина має середню морозостійкість. Тому в центральних регіонах країни вимагає укриття на зиму.

лоза

Стебло характерний для ліани – гнучкий, швидко зростаючий. Складається з багаторічних і однорічних частин. Однорічна визріла лоза коричневого кольору з червонуватим відтінком. Вузли темно-коричневого кольору. Лоза росте більше трьох метрів, визріває добре. Число плодоносних пагонів коливається. На кущі може бути від 20 до 70%. Листя зелені з легким бронзовим відтінком, щільні, середньої величини. Слаборассеченние, іноді майже цільні зі слабким опушенням нижньої частини листової пластинки. Черешковая виїмка глибока, склепінчаста з гострим дном. До кінця вегетації листя набувають характерну для білих сортів забарвлення: жовту або золотисто-жовту. Квітки зібрані в суцвіття.

гроно

Технічні сорти характеризуються невеликими щільними гронами. У Ркацителі вони середньої величини. У довжину від 12 до 18 см, а шириною 7-8 см. Форма циліндрична або Цилиндроконические, крилата. Щільність середня. Ніжка до 5 см, біля основи деревіючі. Вага грона близько 150 грам. Ягода не дрібний. Довжиною близько 1, 5 см, форма трохи овальна. Колір доспілих ягід бурштиновий, золотисто-жовтий. З засмагою і маленькими коричневими точками. Шкірочка тонка, м’якоть соковита, трохи хрустка. На її поверхні є пруїном (візуалізований восковий наліт) який охороняє ягоду від втрати вологи. Вага однієї коливається в районі 2 грам. Смак обумовлений цукристістю і кислотністю. Тобто в різних регіонах країни він буде трохи відрізнятися. Але Ркацителі має тільки йому властивий тонкий аромат. У ягоді 3 насіння.

врожайність

Ркацителі має досить високу врожайність, але вона, на жаль, не дуже постійна. Багато що залежить не від вкладених матеріальних і моральних витрат виноградаря, а й від кліматичних умов, зрошення. А також кількості плодоносних пагонів. А їх на один кущ у цього сорту може бути від 20 до 70 відсотків, а на кожному від 1 до 2 грон. Середня врожайність непогана, до 70-90 ц / га, але в окремі роки вона може бути і близько 120 ц / га. На кущ це 6-8 кг. Підвищити якість врожаю можна використавши такі прийоми:

  • Не слід підвищувати кущі за рахунок штамба;
  • При уламку зайвих пагонів дотримуватися стандарту для сорту: на шість плодоносних пагонів залишати один безплідний.

Ці правила стосуються тільки до втеч на плодових стрілках, а не на сучках заміщення.

вирощування

Виноград нормально росте і плодоносить навіть на богарних землях. Але це не відноситься до Ркацителі. Цей Вологолюбний сорт дуже чутливий до засух. Тому необхідно правильно спланувати місце для посадок, а це повинна бути невелика височина або схил. Крім того, Ркацителі краще плодоносить на суглинках, супіщаних і каштанових грунтах. Необхідно передбачити також можливість регулярного зрошення. Ряди краще розташовувати з півночі на південь, з огляду на розу вітрів даної місцевості.

У період зростання виноградника хоча б два рази на рік потрібно проводити катаровку, а також вчасно робити інші операції. Такі як уламки, підв’язки. Навесні зробити правильну обрізку. Своєчасно підгодовувати виноградні кущі і обробляти їх від шкідників і хвороб.

період посадки

Ркацителі можна розмножувати як кільчеваннимі чубуками, так і щепленими саджанцями. Але потрібно пам’ятати про те, що посадка цибухів восени не проводиться. А ось щеплені можна висаджувати як восени, так і навесні. У більшості регіонів закладають виноградники і проводять посадки ранньою весною при прогріванні грунту до 6-8 градусів. А ось кільчеванние чубуки висаджують трохи пізніше, коли температура грунту буде близько 10 градусів. У південних регіонах, Криму рослини висаджують восени, після того як облетять листя. Це може бути кінець жовтня, листопад.

Перед посадкою саджанець необхідно підготувати:

  1. Вкоротити коріння. Можна взяти корінь в кулак, а все інше відрізати гострим секатором. Чи залишиться приблизно 10-15 см.
  2. Підрізати приріст. Залишають по 2-3 вічка.
  3. Вимочити в воді.
  4. Поставити на кілька годин в бовтанку з глини і гною.

Тому як правильно буде посаджений саджанець, залежить його приживлюваність.

термін дозрівання

Сорт відноситься до пізніх технічним. Тобто виноградар повністю прибере урожай столових ягід, а потім можна приступати і до збирання Ркацителі.

Вегетаційний період сорту від 155 до 160 днів. Це означає, що від розпускання бруньок до перших стиглих ягід повинно пройти близько 5 місяців. А це середина вересня – жовтень. Виноградар повинен знати на який урожай розраховувати, щоб правильно підготуватися до збирання. Способи визначення врожаю:

  1. Попередній. Проробляють двічі. Перший – до цвітіння після виломкі пагонів, а другий, після того як ягоди за величиною будуть як горошина. Знаючи, який середня вага грона множать на їх кількість.
  2. Спосіб пробних майданчиків.
  3. Спосіб сітки. Ці два способи доречні на полях великих агропромислових підприємств.

догляд

Виноград хоч і невибаглива культура, але вимагає певних навичок по догляду за ним. Це включає в себе проведення вчасно таких заходів:

  • Формування куща і обрізка;
  • катаровка весняна;
  • профілактичні обробки проти хвороб і шкідників;
  • підгодівля. Їх має бути кілька за вегетаційний період;
  • уламка, пасинкування;
  • підв’язування лози;
  • зрошення виноградників.

профілактика хвороб

Ркацителі середньо стійкий проти мілдью, але зовсім, як втім більшість сортів, вирощуваних в південних регіонах країни, не протистоїть оїдіуму.

Майже не уражується філоксерою, але вразливий перед павутинним кліщем і гроздевой листовійки. Потребує посилених профілактичних заходах проти грибкових захворювань. Восени, після того як опаде листя, кущі та землю під ними необхідно обробити 3% розчином бордоської рідини. Таким же розчином бажано окропити виноград ранньою весною. Також для профілактики виникнення захворювання використовують препарати на основі залізного або мідного купоросу (Хом, оксихом і інші). Хорошим профілактичним засобам є Ридоміл Голд. Застосовувати препарати слід строго по прикладеним до них інструкціям.

Як тільки на листках і стеблах з’являться характерні ознаки грибкових захворювань потрібно відразу ж почати обробляти кущі фунгіцидами.

обрізка

Обрізку винограду проводять з метою отримання високих врожаїв, поліпшення якості грона і ягід, полегшення догляду за рослиною.

Кущі Ркацителі необхідно правильно сформувати. Можна використовувати як високу штамбову, так і віялову формування. Стрілки необхідно розміщувати горизонтально, так як в зв’язку з особливістю цього сорту пагони ростуть вертикально. Тоді все ягоди отримують потрібну кількість тепла, світла і добре провітрюються. Також необхідно вчасно проводити уламку.

При обрізанні залишають до 30 плодоносних пагонів з 50 очками. На стрілці 10-12 очок. Якщо Формування віялова бесштамбовиє, то залишають рукава до 70 см. Коли виноград перевантажений і уламка не проводиться якісно, ??на кущах утворюється багато листя. Гроно виростає пухкої, а ягоди не набирають бурштинової забарвлення і залишаються на вигляд зеленими.

Відео

Відео про процес виготовлення домашнього вина з винограду сорту Ркацителі.

висновки

Виноград Ркацителі – технічний сорт. Його вирощують для приготування соків, вина. Має такі позитивні характеристики:

  1. Гроно і ягода крупніше, ніж у більшості технічних сортів.
  2. Виноград мають високу цукристість, приємний смак, що впливає на якість виноматеріалів.
  3. Вимагає мінімальних зусиль по догляду з боку виноградаря
  4. Среднеустойчив до мілдью, сірої гнилі.

При всіх своїх перевагах Ркацителі має і ряд недоліків:

  1. Не можна отримати хороші врожаї на богарних землях. Добре відгукується на зрошення.
  2. Чи не стійкий до оїдіуму. Тому необхідно проводити профілактичні заходи.